□PAST　》》》》□PRESENT　》》》》□FUTURE

　味は美味しくて当たり前。
　もう普通のラーメン屋では満足できない。
　私たちNEXT□は次のステージへ向かう。

□PAST　》》》》□PRESENT　》》》》□FUTURE


なんばNGKの奥にある、グレーの壁と□（シカク）のシンボルマーク。
窓もドアもミラーになっていて中は見えない…。
一見何の店か分からない外観ですが、
近づいてみると壁にかかる提灯には『牡蠣ラーメン専門』の文字。


　　ネ　こ　よ
　　ク　こ　う
　　ス　が　こ
　　ト　牡　そ
　　シ　蠣
　　カ　ラ
　　ク　｜
　　で　メ
　　す　ン
　　　゜


2021年8月にオープンした当店は、＜飲食店は一番身近なレジャー＞をスローガンに、
プロジェクションマッピングを楽しみながら食事ができる、
新感覚の「体験型」ラーメン店として誕生いたしました！

外のタッチパネルで食券を購入し、ひとたび中へ入ると、全くの別世界が広がっています。
壁一面のスクリーンにプロジェクションマッピングが投影 されており、
中央の巨大な□（シカク）いテーブルに反射する色鮮やかなアート。
万華鏡のようにコロコロ様変わりしていく演出に、思わず息をのみ静かになる人々。
BGMも幻想的なムードを醸し出しています。


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　新ジャンルのパイオニア！
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このまるでテーマパークのような空間で提供するのは、牡蠣を使った新ジャンルのラーメンです。
ラーメンは3種類のみ。
看板メニューである『牡蠣白湯～koeru～』は、
牡蠣を食べるより牡蠣を感じてもらえるくらい濃厚な牡蠣の味を引き出し、
荒々しい、牡蠣そのものを ”超える” 牡蠣ラーメンとなっております。

牡蠣ペースト×豚×鶏のトリプルスープ は食通も唸らせる絶品もの！
こってりかと思いきや意外とあっさりしています。
スープに負けないくらい主張する麺は、低加水の平打ち麺を使用し食感もモチモチで最高。
大きめのチャーシューや牡蠣のほかに、酢橘もトッピングしているため、
酢橘を絞って、さっぱりと味変してお楽しみいただける一杯となっております。

普通の飲食店に飽きてしまった方、お金を稼ぐだけじゃない刺激的な仕事がしたい方、
私たちと楽しみながら、遊び心を忘れず、日々面白いことに挑戦していきましょう！

■公式Instagram　@next.shikaku0801
https://www.instagram.com/next.shikaku0801/
■食べログ★3.63（23.5/9現在）
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27124383/

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◆━━━━━━━運営会社の紹介━━━━━━━◆
┃　銀の葡萄があなたの為に準備していること　┃
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私たち『株式会社 銀の葡萄』は、関西地区を中心に
「麺’s room　神虎」「鶏soba　座銀」「鯛白湯らーめん 〇de▽」「フラン軒」
「牡蠣ラーメン NEXT □（シカク）」「ニューオルド」など数々のラーメンブランドを展開しており、
その勢力は国内直営店15店舗、中国や香港のFC7店舗まで広がっています。
また、「シュウマイサカバ 満ち汐のロマンス」など、
他業態の分野にも意欲的に進出するなど、法人設立以来フレキシブルな挑戦と成長を重ねています。

そんな著しい成長とは裏腹に、私たちは決して無理な出店はしていません。
着実に一店舗一店舗の力を育み、クオリティーを上げることが最優先。
突然オープニングのために店舗から引き抜くなどスタッフ達に負担のかかる展開はせず、
従業員数や店舗ごとの体制に対して、つねに余裕のある経営 であることにこだわっています。

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なによりスタッフ達に「働きやすい」と思ってもらえることが大切で、そのための給与や手当・制度も充実。
飲食業界のイメージと言えば「給与水準は低く、休みは少ない上に長時間労働が当たり前」といったものが多く、
家族との時間もとれず、何のために仕事をしているか見失ってしまう人もいるほど。
銀の葡萄ではそんな飲食業界の常識を覆し、客観的ホワイト企業への改革を実行しています。

例えば、【 あえて深夜営業をしないスタイル 】と【 完全週休３日制 】。
私たちは深夜ではなく、ほかの業態と同じくランチ・ディナータイムで真向勝負。
二次会の帰りや〆の一杯ではなくメインの食事たり得る自信作をご提供しています。
だから深夜営業はせずに帰宅が可能です。皆で仕事を終わらせるのでムダな残業もありません。
また、上述の通り従業員数には余裕があるので休暇はしっかり取得できます。

制度としては【 奨学金全額保証制度 】【 社外研修等のOFFJT 】など
飲食業界以外でも珍しいものがズラリと揃っています。
そして、人を育てることを大切にしているので【 未経験者の採用 】にも、かなり積極的です。
弊社で活躍している社員は約半数が異業種からの転職組。
未経験入社でも1年足らずで店長に抜擢されている方が多数います。
その理由の一つが【 売上至上主義ではない評価制度 】だと思っています。
店長に抜擢する際の評価基準は、「この人についていきたい」「この人の言う事なら信じられる」という
スタッフ達の厚い支持による比重が大きく、店長会議やマネージャー会議で数字の話が出ることはほとんどありません。
売上よりもスタッフ達がイキイキと働いているかということに重きを置いていますので、
どんなときも笑顔でお客様や仲間に接することができる方であれば、どんどんキャリアアップしていくことができます。

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今後のビジョンとしては、ヨーロッパへの出店 を考えてる最中です。
これまではアジア圏が中心でしたが、業績的にも企業としても関西で揺るぎない基盤を築けた自信に満ちたことで、
カナダ・オーストラリア・アメリカでの成功の可能性も見えてきました。
私たちとこれから「海外視察」をしたり、「海外赴任」に興味のある方は大歓迎。

銀の葡萄がロマンとして掲げている ＼世界一かっこいいラーメン屋／ をともに作っていきましょう！