オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:3月29日 02:18]

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「 天ぷらとおでん 小麦の実り~MOTOMACHI~」の求人情報

[ テンプラトオデン コムギノミノリ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態 昼はうどん、夜はおでんと天ぷら
客単価 1500円〜2000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 阪神本線 元町(兵庫県)駅より徒歩4分 JR東海道本線 元町(兵庫県)駅より徒歩4分
勤務地 兵庫県神戸市中央区元町通3丁目17‐1 [地図]
運営 有限会社 小麦の実り

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このお店の求人情報

お店の特徴 <昼はうどん、夜はおでんと天ぷら>  天ぷらとおでん 小麦の実り~MOTOMACHI~

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コロナ禍”過去最高売上”を更新!
2月に元町にて新規出店!
<働きやすさ>
<失敗しない経営>
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目指すは海外進出!新業態にて新店舗出店を企画中
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『小麦の実り』は2006年6月にオープンし、
手打ちうどんで大人気を博したうどん店。
うどんを知り尽くした私たちが究極のうどんを提供するために新業態をオープン予定!
昼はうどん屋、夜は天ぷらとおでんをこだわりのお酒と共に楽しめる飲み屋として
営業する、二毛作業態での出店をいたします。
内装や外装は昼夜どちらの業態でも対応可能にする為、統一感を持たせ
女性が入りやすいお店に仕上げる予定です。

オペレーションも自動化や機械化を進めていきます。
昔は労働環境としてはお世辞にも良くありませんでした。
残業は当たり前、年中無休で働く環境。大切な人材が辞めていきます。
しかし、こんなことを続けていてはお店も働く人も長く続かない
環境を大幅に改善し、勤務体系をホワイト化
自動化やオペレーション化の仕組みづくりをしております
飲食業界未経験の方や、過去に飲食業界で働いていたけどもう一度、やってみたい方
そんな方でもスピーディーに業務を習得できる仕組みづくりを整えております。

店舗を増やしたからといって労務環境が悪くなるという事は一切ございません。
新店は社員2名体制、昼はアルバイトさんをメインにする事で
現状の労務環境(完全週休二日制)を維持していく予定です。

今後、10年後には海外進出を果たすべく着々と準備を進めております。
そのビジネスモデルとなるのが今回の元町店
「働きやすさ」と「収益化」の両方を実現できる店舗づくりを行います。

第二創業期として新たな仲間を積極的に募集中。
まだ見ぬ新店を一緒に作っていきましょう。


将来、独立したい!そんな方も大歓迎!
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機械打ちが主流となりつつあるうどん業界で、
今もなお手打ちを続ける「小麦の実り」。
小麦粉(北海道産)の状態を見極めながら、
その日の気温や温度によって、加水率を変え、
踏みでしっかりとうどんを鍛えることが
唯一無二となる美味しさの秘訣です。

熟練の経験と勘によって圧力や熟成期間の調整を
行っており、機械には出せない絶妙なコシ
手打ちうどんの付加価値となっています。

そんな需要のある中で、
現在では希少価値の高くなりつつある手打ちの技術。
ライバルも少なく、恐らく今後出てくることも
めったに無い
でしょう。
独占的に需要を確保できる環境で
この手打ちうどんスキルを身に付け、
店舗経営を成功させたいという方も募集しています。


コロナ禍でも業績好調!その理由とは?
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誤魔化しのきかない無添加の具材にこだわり、
お肉やかつおも日本各地から仕入れた厳選素材。
既製品を使わず、自分で作れるものは全て作り、
新しい美味しさを追求しました。

だからこそ、コロナ過でも「当店だけのうどん」を
求めてくださるお客様のお陰で
2022年(5月決算)に<過去最高売上>を達成!
時短営業中でも従業員の給与はカットせず、
満額支給し、賞与も年2回全て出すことができました。
アルバイトにいたっては時給がアップしています。
協力金もしっかり従業員に還元し、
お店の維持ではなく従業員の生活を守ることを優先したことも
良い結果となって還ってきました。


日本最大級の外食企業でフロアMGだったオーナー
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25歳という若さでしゃぶしゃぶ店の店長を務め、
大手でも長年フロアMGとして腕を揮っていましたが、
その時につまづいたやり方は隅々まで見直して
人がついてきてくれる経営を行っています。

一つは、<完全週休二日制>
飲食店としては珍しいかもしれませんが、
しっかり社員に週2日間休んでもらっています。
早朝からの仕込みはなく、昼前からの営業なので
週の労働時間は大体45~50時間程度です。

二つめは、<従業員の能力を生かす>
入ってくる従業員が持っているスキルを生かせる
メニュー開発をし、得意な仕事をしてもらうことで
やりがいに繋げています。
居酒屋経験のある従業員のアイデアで
新しく一品料理を始めました。
自分の意見が通る=お店を動かしている感覚も
実感してもらいたいと思っています。

三つめは、<IT化への取り組み>
オペレーションは時代に合ったIT化を進めています。
アルバイトも覚えやすいように注文はスマホに変え、
誰でも30分ほどで扱えるように改善。
10代・20代のスキルアップもかなり早くなりました!
今後はさらにセルフレジやタブレットの設置を検討しています。


独立を失敗させない!安定した飲食店経営
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いつかは独立を!という方も歓迎しております。
オーナーは調理経験も調理師免許もないまま
讃岐うどんの名店「かな泉」(香川)で修業を開始。
そのわずか1年後に独立し、磨かれた経営センスで
店舗の成功を成し遂げています。
あなたにもこの経営ノウハウを惜しまず伝授し、
店長就任、飲食店経営、独立を応援しています。

飲食店経験のある方を優遇しますが、
特に調理師免許や店舗マネジメントといった資格・経験は問いません。
独占的に需要を確保できる技と知識を学びたい方、
後悔はさせません。
一生モノの手打ちスキルを学びにきてください!
 
<応募先> 天ぷらとおでん 小麦の実り~MOTOMACHI~

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