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大阪・福島区にある「旬菜鉄板 喜積（シュンサイテッパン キセキ）」。
黒毛和牛をはじめ、店主が毎朝市場に出向いて目利きする旬の野菜や
海鮮など、厳選した食材を鉄板焼きにてご提供しております。

この度、長期間頑張ってくれていたスタッフの卒業に伴い
新たにアルバイトスタッフを増員いたします✿
飲食・接客未経験からでも、上質なサービスが身につくだけでなく、
鉄板の調理に興味のあるかたは、鉄板＆コテを使用した
華麗な調理技術も働きながら習得可能です！

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【　鉄板焼きの醍醐味　】

鉄板焼きの一番の醍醐味は、素材の風味をダイレクトに堪能していただけること。
人気のシャトーブリアンや伊勢海老、アワビなど、一つ一つの素材の旨味を、
こだわりの鉄板と洗練された調理技術でギュッと閉じ込めます。

当店の美味しさの秘訣は、扱う食材や料理人の技術だけでなく、
食材を焼き上げる鉄板そのものにもあります。
当店で使用する鉄板の厚さは19ミリ。
１円玉の直径が20ミリとお考えいただくと、その厚みが理解しやすいかもしれません。
鉄板の厚みがあるほど、食材を鉄板に乗せたときの鉄板の温度変化が低減され
安定した温度で焼きムラなく、食材に思い通り火を通すことが叶います。
いつでも変わらない美味しさの裏側には、
いつでも変わらない鉄板温度があるわけです。


【　カウンターが一番の贅沢　】

当店では、全てのお客様をカウンター席へご案内します。
それは、カウンターが鉄板焼きを堪能できる特等席だと考えているから。
料理の見栄えや味はもちろん、鉄板で調理される食材の香りや音も含めて、
五感で料理を味わいお楽しみ頂くのが当店のスタイルです。
席数はカウンターのみ12席。
お客様の「おいしい」反応を伺いながら仕事に集中できるのは、
料理人にとってはこの上ない環境だと思います。

カウンター席を特等席とするなら、鉄板は舞台。
繊細な包丁捌きやダイナミックに火が立ち昇るフランベなど、
決して見栄えだけを求めているのでなく、
しっかり美味しさに影響してくる技術なのですが、
料理に華を添える演出力も働きながら身につけられます。


【　食材への想い　】

お肉は脂の香りが抜群に良い黒毛和牛を中心に、
鉄板焼きに合うものを取り揃えております。
絶対的な自信をもってお客様にご提供するために、
買い付け先まで直接足を運び、実物を見て選ぶという手間を惜しみません。
業者さんとの信頼関係から、仕入れが難しいと言われる希少部位も
豊富にご用意させて頂く事が叶っています。


また海鮮素材は、鉄板焼き用・お造り用と、用途によって専用の素材を仕入れます。
毎朝市場で目利して仕入れる新鮮な天然ものは、プリプリの食感や甘味が抜群です🐟
鉄板焼きというと「単に切った食材を焼くだけ」とイメージをお持ちの方もいますが、
丁寧な下ごしらえがあるからこそ味わえる本来の美味しさがあります。
ものによっては熟成によって旨味を引き出してからご提供する食材もあるほどです。

野菜は、旬の盛りを迎えたものを厳選して使用します。
珍しい品種やブランドものも日々探しながら、
お客様に驚きや感動をお届けできるよう心がけています。
お肉や海鮮の付け合わせとしてだけでなく、
野菜が主役になれる料理もお楽しみいただいています。


【　最後までお読みいただきありがとうございます　】

はじめは分からないこと、できないことばかりなのは誰でも同じです。
一つひとつの仕事を段階的に覚えながら、確実にステップアップできるよう、
スタッフ一同、あなたをしっかりサポートさせて頂きます✨
当店ならではの「おもてなし」の時間と空間演出を、
ぜひ一緒に提供しませんか☆
あなたのご応募おまちしております！

✿お店の紹介動画✿
↓↓　　　　　　　↓↓
https://youtu.be/pYZnrOpv4gQ

YouTubeにコピペしてご確認していただけます♪

【　飲食店ドットコムスタッフから一言　】
オーナーさんは和食の厳しい職人のイメージとは大きくちがって、
とてもお優しく気さくでユーモアのある方です✿
飲食店ドットコムスタッフとも楽しくお話してくださいました✨
お客様は常連さんも多く、温かく見守ってくださるお客様ばかりだそうで
とてもアットホームな雰囲気のなかお仕事していただけると思います！
鉄板料理、日本料理は難しそう…と思われがちですが、しっかり丁寧に
サポートしていただける環境なので安心してご応募くださいね♪