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イタリアはトスカーナ州、シエナにあるレストランで
本場の味を探求してきたオーナーシェフが、
生まれ育った西宮で叶えたかった独立という大きな夢が、
「クッチーナ　イタリアーナ　阪井」という形で
この春「甲子園口」駅前で花ひらきます。

店名にあるクッチーナは日本語では「台所」を意味します。
お客さまとの近い距離感を大切に、
おいしい香りとたくさんの笑顔が満ちあふれるお店を
一緒に創り上げていける仲間を多数採用させて頂きます。

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◆オーナーシェフ、阪井について
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調理学校を卒業後はフレンチレストランに勤務。
その後イタリアンへの転向し本場イタリアへ。
未経験でもイタリアンを本気で勉強したい方には、
シェフが直接指導させて頂きます。


◆トスカーナ料理をベースにしたイタリアンを構想中
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イタリア・トスカーナ州の州都であるフィレンツェは
ルネッサンス文化発祥の地でも知られます。
伝統的で華やかさのある宮廷料理も有名ですが、
実はトスカーナ料理は食材そのものを活かした
焼くだけ、揚げるだけ、といったシンプルで豪快な料理が特徴的。
大きなステーキをカットした「ビステッカ アッラ フィオレンティーナ」
牛の胃袋（ハチノス）を使った煮込み料理「トリッパ」
フィレンツェ風オニオンスープ「ガラバッチャ」
豚肉をハーブやスパイスと共に腸詰にした生ソーセージ「サルシッチャ」など、
トスカーナ縁の深い料理は日本でも広く愛されています。

またトスカーナは、イタリアワインの一大生産地でもあります。
地域に点在するワイナリーがその技を競い合い、
最上級ワインが数多く作られています。
当店でも高品質のワインを取り揃えてお客様をお迎えします。
ワインについて勉強したい方にも、きっと魅力的なお店です。


◆イタリアンが好きな方！ぜひメニュー開発から一緒に
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当店で提供するお料理は、トスカーナに由来するものだけでなく、
イタリアンの魅力を広く味わっていただけるものを用意いたします。
充実したアラカルトに加え、前菜からパスタ、
メイン、デザートまで楽しめるコース料理も提供予定。
またフレンチで培った経験も融合しながら、
ここでしか食べられないメニューにも力を注いでいきたいと考えています。
今回ご入店頂く方々と共に、試作を繰り返しながら、
当店らしい料理を一緒に創り上げていけたら嬉しく思います。


◆最後までお読みいただきありがとうございます
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４月のオープンを前に、今はまだ試行錯誤の連続です。
スタッフ一人ひとりの声やアイデアも大切にしながら、
皆で家族のように運営していけるお店を目指しています。
イタリアンに興味がある方はもちろん、
小規模店でお客様との出会いを大切にしながら働きたい方、
新店の立ち上げに興味がある方、
将来自分のお店を持ってみたい方など、
幅広い人材を採用させて頂きたいと思っています。

当店に少しでも興味をお持ちいただけましたら、
ぜひ一度お会いしてお話しさせてください。
地域のお客様に愛され、スタッフにとっても居心地最高！
そんなお店を一緒につくっていきましょう。