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　健康経営優良法人2023認定！神戸ポートピアホテル
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シティリゾート『神戸ポートピアホテル』は、
ウォーターフロント都市ポートアイランドにある神戸を代表するホテルの一つ。
業界内トップクラスの福利厚生を完備しており、そのスケールメリットは絶大です。
[給与]、[休暇]、[学びの機会]、[社員間交流の場]、[ヘルスケア]…等々
心身共に健康的に働くことが出来る職場づくりにおいて、どこよりも自信があり、
経済産業省と日本健康会議が推進する《健康経営優良法人2023》にも認定されています。
（福利厚生は各職種項目をご覧ください。）


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　四季折々のお料理と洗練された盛り付け
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料亭「つきぢ田村」の創業者である田村平治氏の教えである“五味調和”。
甘い・酸っぱい・苦い・塩辛い・香辛料の五つの味が調和して、互いにうま味を高めるという
料理作りの根本を守り続ける日本料理が当店の特徴です。
食材には必ず薬味と薬性があり、それぞれ効果と効能が味覚に作用し、またそれぞれの味も互いに作用し…
という食材同士の結びつきを学び、バランスの取れた美味しさを作り出すことができるようになります。
日本の四季折々の豊かな食材の知識と、その魅力を引き出す高等技法を身に付けていきましょう。
また、日本料理と言えば、器を愛で盛り付けの彩りを楽しむという文化も忘れてはなりません。
当店では新鮮な海・山の幸を用いて、趣ある器の上に季節感を表現することで、
心を満たす料理の演出方法も身に付けることができます。


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　森本料理長のフィロソフィー
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つきぢ田村の初代である平治氏の“五味調和”の教えを礎とし、
京懐石や旅館、結婚式場、ホテルなど、これまで多数の店で培ってきた感性を活かして、
季節感や色彩を大切にした料理を心がけています。

目の前でひとつひとつ揚げる天ぷらをお召し上がりいただける専用カウンター、
緑豊かなお庭の見えるダイニング、大きな窓に囲まれた洋個室や掘り炬燵式のお座敷など、
リゾートホテルならではの磨きぬかれた食空間でのおもてなしも、料理人としてのやりがいに。
そして、手間暇惜しまず丁寧な仕事を施しつつも、
熱い料理は熱いうちに、冷たい料理は冷たいうちにお召しあがりいただけるよう、
細かな心配りを絶やさぬようにしています。


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　ホテルの様々な業務を経験できる
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広いホテルですが、従業員同士がきちんと連携をとれていて
配属レストランの違う料理人同士でも、とても仲が良いのが特徴です。
その理由の一つに『ラテラル制度（全社ヘルプ体制）』というものがあります。
この制度は、レストラン内だけでなく結婚式やイベント会場での調理サービス、
フレンチやイタリアン、中華調理など店舗やジャンルを越えたサポートなど
ホテル内の様々な業務を全員でフォローし合うというもの。
こうすることでオールマイティーにスキルを伸ばすことができますし、
従業員同士の繋がりができ、さらにお互いの業務にリスペクトが生まれます。
感性や業務環境の違う者同士で一緒にミシュラン店に行って意見交換したり、
交流会もあり、従業員間の交流も盛ん。
クリエイティブで個性豊かな仲間たちと切磋琢磨して成長していける環境です。