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風通しの良い職場で日々新しいことに挑戦でき、
未経験→薪窯ピザ職人→あなたのお店開業まで
手厚くサポートできるノウハウがあります。

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喉ごし抜群！一人一枚ペロリと平らげる
本場さながらの“飲めるナポリピッツァ”
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兵庫県芦屋市、芦屋駅北口から歩いてすぐの場所に、
ナポリピッツァ専門店「viola（ヴィオラ）」は店を構えています。

当店のピザ窯はイタリア・ナポリから直輸入した特注の薪窯。
およそ450℃という超高温焼成ができ、1分～1分半ほどで素早く焼き上がります。
そのため生地はサクッと香ばしく中はもちもち、具材の瑞々しさを損なうことなく
素材本来の美味しさをダイレクトに味わえる一枚となります。

ソースや具材をたっぷりのせたピザは食べ応えがあるように思われがちですが、
violaのピザはジューシーで喉ごしが良く、それはまるで“飲めるピザ”。
● 耳を作らないことで大きくても軽い仕上がり
● トマトソースやチーズはフレッシュなものを使用
● あえて具材は不均等になるようにのせ、一口ごとに異なる味わいに
このような一工夫で、女性でも一枚丸々最後まで飽きずに食べられるのです。

実は本場イタリアでは、ピザを一人一枚食べるのが当たり前。
当店でもお客さまが大きなピザを美味しそうに平らげる姿は、見ていてとても気持ちよく、
作り甲斐があって毎日のモチベーションに繋がっています。


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前菜やメイン料理もこだわる本格イタリアンで
あらゆることを学び、挑戦し、成長できる
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当店ではピザはもちろん、前菜やメインディッシュもご好評をいただいています。
前菜はイタリア本来の愉しみ方と同じく様々なアンティパストを贅沢に盛り付けており、
メインが出来上がるまでの時間も楽しくお待ちいただけます。
常時4種類ほどご用意するメインディッシュは、
仔羊、A5ランクの国産牛、鴨肉などといった素材にもこだわり、
特別な日のディナータイムにも華を添える逸品ぞろい。
そして、そんな料理に合わせるワインは全てイタリア産です。
イタリア各州から集めた種類豊富なワインを40種類以上常備しています。

イタリア料理に欠かせない食材の知識、ワインの勉強、薪窯の扱い方など
イタリアンを身に付けるにはうってつけの職場です。
天気によってピザ生地の酵母の量や発酵時間を変えて
「美味しい」のタイミングを見極める職人技から、
ワインのペアリング・自家製スイーツに至るまで…
何から何まで手厚く教えるので、向上心旺盛な方はぜひ当店で学んでください。


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芦屋の新生イタリアンで未経験からシェフに。
将来はあなたのお店も出せるようサポート！
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昨年5月にオープンし、コロナ禍にあった外食業界も回復基調が続いておりますので、
いよいよお店を安定させていくための＜正社員＞を募集したいと思います。

ピザ作りの楽しさは、なんといってもその自由度。溢れるオリジナリティー。
自分のやりたいことがそのまま出来るお店が欲しくて『viola』は始まりました。
当店で働くあなたにも、メニュー開発にどんどん挑戦してもらい、
常識にとらわれない新しい「美味しい」を追求していってほしいです。
未経験の方、ジャンル初挑戦の方も大歓迎！
当店から新しいイタリアンシェフが生まれることを期待しています。

また、将来独立して自分のお店を開きたいという方もお待ちしています。
独立に関して必要な知識技術は何でも教えられます。
オーナー自身が経験しているからこそ「こういう時はこうした方がいい」と具体的な話も。
資金調達・業者紹介・同業者との横の繋がり・税理士など、
出来ることは全て支援しますので、キャリアプランの実現可能性が高いのも自慢です。
まずは腰を据えて、一から皆で技術を磨いていきましょう。

それでは皆様のご応募を心よりお待ちしております🌼