オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:11月27日 23:59]

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若手が活躍できる場所を作りたい。《ミシュラン店オーナーの焼き菓子とパルフェの新店》商品開発/独立可能

「菓子屋 月ノ葉」の求人情報

[ カシヤ ツキノハ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 洋菓子店&カフェ☕
客単価 1500円〜2000円 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 阪神本線 打出駅より徒歩3分 JR東海道本線 芦屋駅より徒歩13分
勤務地 兵庫県芦屋市春日町1-15 フリックコート 1F(打出駅の北側、稲荷山線沿い) [地図]
定休日 毎週水曜日
運営 菓子屋月ノ葉
菓子屋 月ノ葉
どこにもない“月ノ葉”だけの創作スイーツ

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パティシエ募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給20万円〜 ◆ボーナス・賞与(業績による)
◆昇給も業績に準じて支給
◆交通費支給
◆試用期間1~3ヶ月(条件同)
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 ◎パティシエ経験者優遇
◎未経験OK
勤務時間 10:00~19:00
(実働8h、休けい1h)
休日・休暇 月6日~休み
毎週水曜日定休
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇
待遇 ◆雇用・労災保険あり
◆社員割引有
◆バイク通勤OK(車はNG)
◇皆でBBQに行ったり、
 お店終わりに飲みに行ったり、
 頻繁に交流会を開催しています。
バイク・車通勤OK 髪型自由 制服貸与
仕事内容・
求める人物
フルオープンキッチンの為、ホール業務もお願いします。

店内入って左側はテイクアウト専門の「SHOPスペース」、右側はカフェ利用の「SALONスペース」です。
SHOPスペースのショーケースの奥にキッチンがあり、
お客様から焼き菓子・パルフェづくりの様子を見てもらうことができます。

テイクアウトのフィナンシェは8個入りが基本セットで、
お客様にそれぞれの味の特徴をお伝えしながら好きな味を自由に選んでいただいており、
コミュニケーションも楽しみの一つ。
リピーターの方に商品の感想を伺ってみたり、会話の中から新作のアイディアをひらめくこともあります。

カフェ利用のフィナンシェはオーブンで焼いてから出しており、
あったかくて外がパリッとした状態でお召し上がりいただいております。
"お客様に楽しんでもらいたい"という想いで、日々サービスを向上し、
経験者も経験の浅い方も他店にはないメニュー開発に取り組んでいます。
❖試作段階のパルフェもインスタで配信中。
 メニュー開発のワクワクもコンテンツとして楽しんで頂いています。

身につくスキル! 学べる知識!

飾り包丁 盛り付け技術 製菓技術 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 メニュー開発
<応募先>菓子屋 月ノ葉 パティシエの募集

お店の特徴 <洋菓子店&カフェ☕> 菓子屋 月ノ葉

菓子屋 月ノ葉
パティシエ独自のイメージを形にできる
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昨年OPENしたばかりの当店【菓子屋 月ノ葉】は、
ミシュラン掲載の人気店『柏木』の手掛ける新業態。
20代前半の若いパティシエが創り出す、
アーティスティックな焼き菓子やパルフェを提供する
特異なスイーツショップ&カフェとなっております。

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若手がその才能を活かし、夢を叶える場所
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神戸三宮のイノベーティブレストラン『柏木』は
イタリアンに和のテイストを取り入れたボーダレスな料理を創作しています。
独自の発想から生まれる唯一無二の味わいでミシュランビブグルマンも取得。
そんな柏木のオーナーが手掛ける新たなチャレンジは、
「レストランのデセールをもっと気軽に食べてもらいたい」という思いで立ち上げた
新進気鋭のパティシエが織りなすハイクオリティなスイーツのお店です。
みずみずしい感性を生かして、全て丁寧に手作りしており、
一つの作品のように味にも見た目にもこだわり抜いた数々の商品に
有名店のシェフパティシエも大絶賛。
商品開発に関してオーナーやベテランからの過干渉や圧力は一切ありません。
経験・年齢関係なく自分の考えているものを形に出来る環境が整っていますので、
自分たちで店を創り上げる充実感、達成感、大きなやりがいがあります。

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斬新なアイディアから生まれるフレーバー
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月ノ葉の看板商品は、塩味から甘味まで揃えた16種類のフィナンシェです。
プレーンやショコラなどの定番のほか、トリュフ、焙じ茶、ベーコン&チーズや白味噌など
スイーツの枠にとらわれない多彩な素材の相性を探求し、
フィナンシェ独特の食感は大切にしながら、どこにもない味わいを目指して作っています。
期間限定商品には天かすがアクセントの『だし』といった想像もつかないフレーバーや、
季節のフレーバーもあり、ほぼ毎月内容が変わるのも創作力を鍛えるポイント。
これからどんなフレーバーが登場するかはあなた次第です。

フィナンシェ以外に、テリーヌショコラ&バスクチーズケーキも販売しており、
イートインでは見た目も美しい可憐なパルフェも各種SNSで話題を呼んでいます。
どのパルフェも13~16種類の贅沢なスイーツの層と、芸術的な盛り付けが特徴で、
フィナンシェと同じく日本酒や南高梅求肥、バルサミコなど挑戦的な素材も使いながら
見事にマリアージュを完成させています。
それぞれ食感、味わい、素材が異なり、食べ進めるのが楽しくなるように飾り付けており、
前菜から始まるコース料理ような満足感をご提供しています。

╭━━━━━━━━━━━━━━╮
独立・経営面についても全て学べる
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オーナーは、若干28歳で独立直後、半年でミシュランガイド2014に掲載。
レストラン『柏木』では、和洋中、ジャンルを問わずに組み合わせたコース料理を提供し、
四季折々の味わいをお客様に提供しております。
独自の感性で進化し続けてきた自身の経験から、月ノ葉では若手の個性を重視した教育を行っています。
経営についても一から教えていきますので、将来独立を目指している方も大歓迎です。



【…Instagram…】@tsukinoha.2021
https://www.instagram.com/tsukinoha.2021/

【…月ノ葉online…】
https://tsukinoha.stores.jp/
コンクリート造りのシンプルな店舗
コンクリート造りのシンプルな店舗
入って左はショップ、右はカフェスペース
入って左はショップ、右はカフェスペース
白味噌やトリュフなど多彩なフィナンシェ
白味噌やトリュフなど多彩なフィナンシェ
大丸芦屋店(催事)でも大好評のマカロン
大丸芦屋店(催事)でも大好評のマカロン
新生姜から作った濃厚自家製ジンジャエール
新生姜から作った濃厚自家製ジンジャエール
毎朝丹精込めて、美味しく焼き上げます。
毎朝丹精込めて、美味しく焼き上げます。
<応募先>菓子屋 月ノ葉
パティシエの募集
菓子屋 月ノ葉
菓子屋 月ノ葉 [洋菓子店&カフェ☕]
打出駅より徒歩3分 芦屋駅より徒歩13分
パティシエ 月給20万円〜