オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:12月10日 04:13]

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「菓子屋 月ノ葉」の求人情報

[ カシヤ ツキノハ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 洋菓子店&カフェ☕
客単価 1500円〜2000円 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 阪神本線 打出駅より徒歩3分 JR東海道本線 芦屋駅より徒歩13分
勤務地 兵庫県芦屋市春日町1-15 フリックコート 1F(打出駅の北側、稲荷山線沿い) [地図]
定休日 毎週水曜日
運営 菓子屋月ノ葉

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このお店の求人情報

お店の特徴 <洋菓子店&カフェ☕> 菓子屋 月ノ葉

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昨年OPENしたばかりの当店【菓子屋 月ノ葉】は、
ミシュラン掲載の人気店『柏木』の手掛ける新業態。
20代前半の若いパティシエが創り出す、
アーティスティックな焼き菓子やパルフェを提供する
特異なスイーツショップ&カフェとなっております。

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若手がその才能を活かし、夢を叶える場所
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神戸三宮のイノベーティブレストラン『柏木』は
イタリアンに和のテイストを取り入れたボーダレスな料理を創作しています。
独自の発想から生まれる唯一無二の味わいでミシュランビブグルマンも取得。
そんな柏木のオーナーが手掛ける新たなチャレンジは、
「レストランのデセールをもっと気軽に食べてもらいたい」という思いで立ち上げた
新進気鋭のパティシエが織りなすハイクオリティなスイーツのお店です。
みずみずしい感性を生かして、全て丁寧に手作りしており、
一つの作品のように味にも見た目にもこだわり抜いた数々の商品に
有名店のシェフパティシエも大絶賛。
商品開発に関してオーナーやベテランからの過干渉や圧力は一切ありません。
経験・年齢関係なく自分の考えているものを形に出来る環境が整っていますので、
自分たちで店を創り上げる充実感、達成感、大きなやりがいがあります。

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斬新なアイディアから生まれるフレーバー
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月ノ葉の看板商品は、塩味から甘味まで揃えた16種類のフィナンシェです。
プレーンやショコラなどの定番のほか、トリュフ、焙じ茶、ベーコン&チーズや白味噌など
スイーツの枠にとらわれない多彩な素材の相性を探求し、
フィナンシェ独特の食感は大切にしながら、どこにもない味わいを目指して作っています。
期間限定商品には天かすがアクセントの『だし』といった想像もつかないフレーバーや、
季節のフレーバーもあり、ほぼ毎月内容が変わるのも創作力を鍛えるポイント。
これからどんなフレーバーが登場するかはあなた次第です。

フィナンシェ以外に、テリーヌショコラ&バスクチーズケーキも販売しており、
イートインでは見た目も美しい可憐なパルフェも各種SNSで話題を呼んでいます。
どのパルフェも13~16種類の贅沢なスイーツの層と、芸術的な盛り付けが特徴で、
フィナンシェと同じく日本酒や南高梅求肥、バルサミコなど挑戦的な素材も使いながら
見事にマリアージュを完成させています。
それぞれ食感、味わい、素材が異なり、食べ進めるのが楽しくなるように飾り付けており、
前菜から始まるコース料理ような満足感をご提供しています。

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独立・経営面についても全て学べる
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オーナーは、若干28歳で独立直後、半年でミシュランガイド2014に掲載。
レストラン『柏木』では、和洋中、ジャンルを問わずに組み合わせたコース料理を提供し、
四季折々の味わいをお客様に提供しております。
独自の感性で進化し続けてきた自身の経験から、月ノ葉では若手の個性を重視した教育を行っています。
経営についても一から教えていきますので、将来独立を目指している方も大歓迎です。



【…Instagram…】@tsukinoha.2021
https://www.instagram.com/tsukinoha.2021/

【…月ノ葉online…】
https://tsukinoha.stores.jp/
<応募先>菓子屋 月ノ葉

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