「add knot 東灘店」の求人情報

［アドノット］

オープニング
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2022年10月17日） [お店のサイト]

業態	山形の食材にこだわったスイーツショップ🍒
客単価	1000円〜1500円	席数	10席未満
最寄駅	阪神本線魚崎駅より徒歩12分　JR東海道本線摂津本山駅より徒歩15分
勤務地	兵庫県神戸市東灘区魚崎北町6-3-1 ベルセゾン魚崎102 （川井公園すぐ北側）　[地図]
定休日	不定休
運営	株式会社add　knot

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このお店の求人情報

公開日：2022年12月9日

お店の特徴　＜山形の食材にこだわったスイーツショップ🍒＞　add knot 東灘店

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「人と人」の繋がりで生まれたスイーツショップ
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もともと、モロッコ製の雑貨などをECサイトで販売していたオーナー。
物販をしている中で色々な方と繋がりができ、ふと「倉庫をカフェにして、インテリアとして雑貨を魅せてはどうか」という
アイデアが生まれ、思い切って“飲食店未経験”でカフェ事業への挑戦が始まりました。

初めはご近所の方々にランチで気軽に使ってもらえるような
小さなお店にしようと思っていましたが、
これも人との繋がりで、パティシエの方が「一緒にやりたい！」と言ってくれて、
パティシエのいる本格的なスイーツショップが出来上がり、今の形となっています。

商品に使用している食材も、これまた知り合いの農家さんに紹介してもらい、
山形県のフルーツ農家から直接山形県産のサクランボやシャインマスカットなど、
旬の良いものを入れてもらっています。これがきっかけで山形の食材に惚れ込み、
今では一般市場では取り扱っていないような珍しい食材を育てている農家さんのもとに
山形県まで毎回出向いて、直接買い付けをおこなうまでになりました。

人と人の繋がりによって誕生し、沢山のお客様が集まる場所となったお店。
「人と人」「人と物」を結び付けられるように。
そんな意味を込めて「add knot」（人や物の結び目）という店名にしました。

◆━━━━＼POINT／━━━━◇
┃　パティシエのつくるパン　┃
◇━━━━━━━━━━━━━◆
今年5月にオープンし、10月にリニューアルした2号店：東灘店はテイクアウトメインの店舗です。
スイーツだけでなくベーカリー併設で、東灘店だけのパンの通常販売を行っています。
ただ今は人材不足もあり、販売を休止している状態。このパンを復活させるため今回の募集に至っています。
「パティシエが焼くパン」が一番のウリ！
人気のクリームパンのクリームは、パティシエ特製のシュークリームと同じ素材で作っています。
また、山形県産のベーコンやソーセージのピザパン、山形牛の自家製牛スジカレーパン、
山形県産の卵と牛乳を使用したプリン、山形のさくらんぼ佐藤錦のタルトなど、
豊中の1号店と同じく山形の恵みをふんだんに使用しているのが特徴。
パティシエとしてこだわりつつ、素材の味を最大限に活かせるようシンプルに調理しています。

◆━━━━━＼POINT／━━━━━◇
┃　新人さんのアイデアも商品化　┃
◇━━━━━━━━━━━━━━━◆
山形県産の食材への愛は同じですが、商品開発は店舗ごとのスタッフに任せているので、
1号店の豊中店にはないスイーツもどんどん発売されています。
新人さんでもアイデアを出しながら試作にチャレンジして、良いものができたらお店に並びます。
経験年数や社歴はとくに関係ありません。主体的に「やりたい」を形にできる場所です！
風通しが良く、オーナーやパティシエ、先輩たちに気軽に話しかけられるところもいいところ♪
山形の食材で美味しいものを出せるように、和気あいあいと皆で試行錯誤の日々を送っています。

◆━━━━━＼POINT／━━━━━◇
┃　主体的で、自分好みの働き方　┃
◇━━━━━━━━━━━━━━━◆
個人店らしく、マニュアルみたいな凝り固まったルールが無いのがここでの仕事のポイントです。
シフトについてもかなりスタッフの主体性を重視しているため、
社員同士で相談してシフトを決めてもらったり、アルバイトにいたっては自由出勤を導入しています。
自分のペースや生活を優先しながらも、仲間と協力してお店の状況を考えて働くので、
一人ひとりが「お店を動かしているのは自分たちなんだ」という意識が芽生えていきます。
お客様とのコミュニケーションの方法もそれぞれ個人に任せ、常連さんと仲良くなったり、
信頼関係や人脈を築きやすいスタイルの個人店です。
カジュアルな雰囲気もありながら、しっかりとお店の一員としてのやりがいがあります。
現在在籍しているスタッフさんたちは飲食店で働いたことがなかった方も多く、未経験からでも
人に負けない何かもっていればお店の責任者になれる可能性が高い職場です。

東灘店は今年10月にリニューアルしました。
現場で働くスタッフの意見を大切にしているオーナーなので、あなたの提案も大歓迎です。
1号店では、オーナーのコレクションのモロッコ雑貨や、デザイナーが裁縫した洋服を販売していたり、
ゆくゆくは2階をギャラリーにして、若手デザイナーの作品を展示販売していく予定だったり、
かなり自由なカフェ経営をしています。
今後もスタッフたちの主体性や意欲を原動力としてやっていきたいと思っており、
あなたの「やりたい！」を形にしていけるお店です。

＜応募先＞add knot 東灘店

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