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　　𝒕𝒂𝒓𝒕 𝒕𝒂𝒓𝒕 𝒃𝒚 𝒂𝒅𝒅 𝒌𝒏𝒐𝒕
　　　　　𝟐𝟎𝟐𝟑.𝟎𝟗 𝑹𝒆𝒏𝒆𝒘𝒂𝒍 𝒐𝒑𝒆𝒏♥

　スタッフの「やりたいこと」を原動力に
　　新商品もシフトもお任せしてます！
　あなたが主人公になれる新しいお店で
　　お客様を楽しませてみませんか？

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もともと、モロッコ製の雑貨などをECサイトで販売🌐していたオーナー。
物販をしている中で色々なチャレンジをしている人と繋がりができ、
ふと「雑貨を保管している倉庫をカフェにリノベーションして、
インテリアとして雑貨を魅せてはどうか💭」というアイデアが生まれ、
思い切って“飲食店未経験🔰”でカフェ事業への挑戦が始まりました！

倉庫を改装した1号店は大阪の豊中市にあります。
初めはご近所の方々にランチで気軽に使ってもらえるような
趣味の延長でできるお店にしようと思っていましたが、
パティシエの友人が「一緒にやりたい！」と言ってくれて、
パティシエのいる本格的なスイーツカフェ🍰 にすることに。

旬のフルーツをふんだんに使ったタルトや秀逸なケーキは
美味しくて見た目も可愛いと瞬く間に人気商品となり、
＜神戸東灘の2号店＞のオープン🎉に繋がりました。

2号店は当初、タルト＆ベーカリーのテイクアウト専門店でしたが、
この度こちらも＼カフェとしてリニューアルオープン／いたします！
リニューアルに伴い、新しいカフェのオープニングstaffを大募集中🚩


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　オーナーが惚れ込んだ山形県の食材

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商品に使用している食材は知り合いの農家さんに紹介してもらい、
山形県のフルーツ農家さんから直接 地元のサクランボやシャインマスカット🍇など、
旬の良いものを入れてもらっています。
これに出会ったことがきっかけで山形の食材に惚れ込み、
今では一般市場では取り扱っていないような珍しい食材を育てている
山形県の農家さんのもとに毎回出向いて、直接買い付け をおこなうまでになりました。

山形県産のブランド卵と牛乳を使用したプリン🍮、
山形のさくらんぼ佐藤錦のタルト🥧、
山形県産の風味豊かなベーコンのBLTサンド🥪、
山形牛の自家製牛スジカレー🍛など、
山形の恵みを沢山使ってその美味しさを全力で発信しています！


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　パティシエ自家製の実力派スイーツ

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メニューは、これまでテイクアウトで販売していたタルトを中心に
生菓子や焼き菓子を数十種類。そしてパンを数十種類。
また、1号店と同じく軽食やパフェ、夏は季節商品のかき氷🍨もご提供します。

当店のパティシエが１つ１つ丁寧に手作りで製造しており、
人気のクリームパンのクリームは、パティシエ特製のシュークリームと同じ素材で作っています。
カスタードもチョコレートも、シロップまで自家製🥣にこだわり、
素材の味を最大限に活かせるようシンプルに調理しているのが特徴です。

実力派パティシエの元で様々なスイーツやパン作りが学べますし、
ランチメニューにはトーストだけでなく、和食🍙やナポリタン🍝も作っていますので
定食の調理も身に付けられるのが、ここでのお仕事のメリット！
色々なことに挑戦したい方、何でも一から作りたい方にオススメです。


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　新人さんのアイデアもすぐに商品化

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商品開発はスタッフたちに任せているので、新しいスイーツがどんどん登場します。
新人さんでもアイデアを出しながら試作にチャレンジ💪して、
良いものができたらお店に並ぶという、モチベーションが高まる環境です！

経験年数や社歴はとくに関係ありません。
主体的に「やりたい」を形にできる場所です。
風通しが良く、オーナーやパティシエ、先輩たちに気軽に話しかけられるところもいいところ🎵
山形の食材で美味しいものを出せるように、
和気あいあいと皆で試行錯誤の日々を送っています。


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　自分好みの時間の使い方ができる

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個人店らしく、マニュアルみたいな凝り固まったルールは一切ありません！
シフトについてもかなりスタッフの主体性を重視しているため、
社員同士で相談してシフトを決めてもらったり🕒、
アルバイトさんにいたっては自由出勤🕊️を導入しています。

自分のペースや生活を優先しながらも、仲間と協力してお店の状況を考えて働くので、
一人ひとりに「お店を動かしているのは自分たちなんだ」という意識が芽生えていきます。
お客様とのコミュニケーションの方法もそれぞれ個人に任せており、
常連さんと仲良くなったり、信頼関係や人脈を築きやすいスタイル🤝の個人店です。

カジュアルな雰囲気もありながら、しっかりとお店の一員としてのやりがいがあります。
現在在籍しているスタッフさんたちは飲食店で働いたことがなかった方も多く、
未経験からでも＜人に負けない何か💎＞をもっていれば将来お店の責任者になれる可能性大！

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人と人の繋がりによって誕生し、沢山のお客様が集まる場所となったこのお店。
「人と人」「人と物」を結び付けられるように。
そんな意味を込めて「add knot」（人や物の結び目）という社名にしました。

1号店では、オーナーのコレクションのモロッコ雑貨⚱️や、デザイナーが裁縫した洋服👗を販売していたり、
ゆくゆくは2階をギャラリーにして、若手デザイナーの作品を展示販売🖼️していく予定だったり、
かなり自由なカフェ経営をしています。
ECサイトの販売業務をお手伝いしてくれる方も大歓迎！

スタッフたちの主体性や意欲を原動力⚡として、
1人ひとりがやりたいことができるカフェにしていきたいと思っています。
少しでも「楽しそうだな」と思った方は、ぜひご応募ください！

♥tart tart.by addknot（神戸市東灘区魚崎北町6丁目3-1）
https://www.instagram.com/addknot_higashinada/?hl=ja

♥add.knot（大阪府豊中市利倉1-13-20）
https://www.instagram.com/add.knot/?hl=ja