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西宮北口駅から3分ほど歩いた商業ビルの3階。
知る人ぞ知る隠れ家という佇まいが人気の和割烹「おととや こばやし」。
店名が表す通り「魚」へのこだわりはもちろん、野菜にも力を入れて
旬の食材にひと手間加えた、五感で味わえるお料理を楽しんで頂いています。
今回は長年当店で腕を磨いてきた社員の独立にともない、
新たに人員を増員したいと考えています。

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【 当店のこだわり 】

当店では、高級割烹に引けを取らないお料理を、
リーズナブルに幅広く楽しんで頂ける事を大切にしています。
当店のお食事は、名刺がわりの「付き出しの八寸」から始まります。
一品一品は一口サイズで女性にも好評いただいており、
当店のお料理への期待を高めて頂ける看板メニューです。

【 料理の特徴 】

最高の目利きで仕入れた食材を、最高の技術で調理する。
言葉にするとシンプルですが、常に勉強の日々です。
魚はプロの仲買と店主の目利きで全国から旬のものを仕入れます。
酢〆・昆布〆・熟成などの熟練の技で生み出された創作料理はどれも、
ここだからこそ味わえる料理に仕上がっています。
お造りの盛り合わせ、カキフライ、ブリ大根に出汁巻き卵などなど
料理は季節や仕入れで変化するので、日常使い頂いても
お客さまを飽きさせない工夫も自信もあります。
料理がしっかり映える器へのこだわりも、おいしさにつながります。

【 全国の酒蔵で出会ったお酒と共に 】

お店で提供するお酒は、店主自らが全国の酒蔵へ足を運び出会った、
厳選された日本酒をご用意しております。
料理を監修する店主だからこそ、食事と相性のあうものが揃っており、
新しいお酒を発見する楽しさにも溢れたお店だとおもいます。
お食事を通じて花ひらくお客さまとのコミュニケーションも、
当店の仕事の大きな醍醐味だと思います。

【 一期一会を楽しむ毎日 】

ビルの3階という立地は、はじめは分かりづらいというお声はあるものの、
一度お店を知って頂けると、路面店のような喧騒がないので
お連れ様とゆっくりお話しできるというお声もよく耳にします。
そんなお客様の口コミは、路上に看板を置くよりもずっと効果的です。
お客さまとの一期一会を大切に、一つでも多くの「末長い関係」を、
一緒に創り出していきましょう。

【 あなたに期待すること 】

今回の募集はベテラン社員の独立に伴う欠員募集になります。
ただあなたに求めたいのは、今どんな経験やスキルを持っているかよりも、
「食」を通じて、目の前にいるお客様を楽しませることの喜びや、
もっと和割烹や創作料理を勉強して自分のものにしたいという熱量を、
お持ちの方を幅広く歓迎したいと思っています。
そういったものをお持ちであれば、私たちはあなたの期待に
しっかり応えられるお店だと自負しています。

【 最後までお読みいただきありがとうございます 】

西宮北口駅前という「食」の激戦区で、
長く愛され続けてきたことは当店の大きな自信です。
質の高い「和割烹」を一部の方のものにするのではなく、
より多くの方に味わって頂き、楽しんで頂けるよう、
これからも気軽に通って頂けるお店づくりを大切にしていきます。
当店に少しでも興味を持って頂けましたら、ぜひ一度お話してみませんか！
お会いできるのを楽しみにしています。

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【 グループ店舗 】

◆おととや　こばやし　／兵庫県西宮市甲風園1-7-9　3F
◆そばやし　　　　　　／兵庫県西宮市高松町15-11