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「旧居留地・大丸前」駅、3番出口から徒歩1分。
「シネ・リーブル神戸」から西国街道をはさんだ向かい側に、
「ル レストラン マロニエ」のブルーの看板は掲げられています。
楽しく、心地よく、ゆったりくつろげる “とっておきの時間” を
ともにお客様にお届けしていく仲間の増員募集です。

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【 コンセプトは、ゆったり　優雅に 】

フレンチのこころ、それは“良い食材”を巧みな技で美味しく調理すること。
フレンチのこころ、それは“生きているいま”を美食を通じて謳歌すること。
フレンチのこころ……挙げるとキリがないのですが、
マロニエは、そんなフレンチのこころを、洗練された高級フランス料理と
上品で落ち着いた雰囲気で、ほわっと華開かせるレストランです。

【 心地よさ　あってこその高級 】

私たちが考える“高級”とは“心地よさ”があってこそ「価値」であること。
ホールでは、シェフが創意工夫を凝らした料理をゆったりお楽しみいただけるよう、
臨機応変にお客様お一人お一人に合わせた接客サービスに努めます。
気を配り、礼は尽くしますが、“心地よさ”を妨げる堅苦しさはありません。
手前勝手なマニュアルなどはつくらず、お客様のご要望のすべてに
できる限りお応えすることを目指しています。

【 すべては、料理を美味しく食べていただくために 】

そのこころは、“主役は料理ではなく、あくまでもお客様である”ということ。
例えば、会話が楽しく弾んで料理の内容はうろ覚えであったとしても、
そのひとときがお客様の至福の記憶となったら、
これほど嬉しい事はありません。
大切な記念日などでお食事をされる際に、
ふと幸せな記憶とともに当店のことを思い出していただける。
これが私たちの目指す理想のレストランです。

【　料理は美味のジグゾーパズル　】

マロニエのコースメニューは、いわば“美味のジグゾーパズル”です。
ひと皿ひと皿をお楽しみいただけるよう、面白みを込めるとともに、
すべてのコースメニューを優雅にゆったりと食し終えるころあいには、
“複雑なジグゾーパズルを綺麗に組み上げたような満足感”をご堪能いただけるよう、
味の絶妙な引き算・足し算・掛け算を仕掛けています。
お店から一歩外に出たときに「また来店したいな」と想いがあふれるような、
そんな料理・接客・サービスを提供し続けていきたいのです。

【　ソムリエとしてキャリアアップを目指したい方にも　】

当店ではお客様のお食事シチュエーションに合わせワインをご提案できる様、
リストにのせきれない程のアイテムをご用意しています。
ソムリエに必要なのはお酒に関する知識だけでなく、
料理に関しても幅広い知識が求められます。
当店で提供される料理の特徴はもちろん、お客様の好みも伺いながら、
至福の時間をいかに演出するかがソムリエの腕の見せ所でもあります。
当店では、会社の費用負担によって「ソムリエスクール」に通える制度を整えています。
ワインの知識のみならず、経営を勉強したい方にも好評いただいています。

また当店は小さなレストランですので、
常に最高の状態のワインを提供したいという想いもあり、
ワインは基本的に 1アイテムにつき1本のストックです。
一期一会という言葉がありますが、様々なワインとの出会いを楽しめるのも
当店の魅力のひとつだと考えています。

【　最後までお読みいただきありがとうございます　】

前述にもあるように、当店は小規模なレストランです。
でもだからこそお客様お一人お一人と向き合って、
笑顔やうれしいお声がけを直にいただくことが叶います。
気づきに溢れる日々を通じて、自分の目指す料理やサービスを探求したい方。
ぜひ当店にお声がけいただけたら嬉しく思います。
お会いできるのを楽しみにしています。

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＜姉妹店情報＞
■ビストロ ウエシマ　兵庫県神戸市中央区三宮町１丁目４−9-1F ワコーレ神戸三宮ビル
カジュアルフレンチをお客様へ。
ランチからディナーまで、多様なニーズと幅広いお客様にご利用いただくビストロです！