＜こだわりの詰まったお店です＞
炭火焼きと蒸焼きで丁寧に、そして一気に焼き上げる魚や肉料理が自慢。
当店では焼いている途中に水をかけて肉や魚に水分を含ませ、
コーティングして肉汁などの旨味をぎゅっと閉じ込めることにより、
実現したジューシーな焼き加減が特徴。
当店オンリーワンの技術のひとつだと思います。
もちろん肉・魚などの食材も常に新鮮で美味しいものを仕入れております。
お子様からお酒を楽しまれたい方まで、
皆様に喜んでいただけるお料理やお酒を提供したいと思っています。

＜炭火の技術も学べます＞
最近ではバーべーキューも流行っているので、
炭火に触れたことのある方も少ないかと思いますが、実はとても奥が深いんです。
例えば、並べ方が変わるだけで空気の入り方が変わり焼き上がも変わってしまします。
炭も勉強したいって方は、基本的な火の起こし方や最適な温度の見極め方やキープ方法など、炭火のテクニックも深く学ぶことが出来ます。

＜日本酒の管理にも細かいこだわりが！＞
日本酒は生ものです。ワインのように空気を抜いて一定の温度を保った冷蔵庫に保管しています。当店で仕入れる日本酒は飲食店では珍しい4合サイズ。鮮度が落ちないうちに提供しきるため、1升瓶では仕入れることはほとんどありません。
料理を気に入って来店いただけるお客様だけではなく、”旨い日本酒が目当て”と言ったお客様も多いんですよ！

＜気さくな大将がしっかりとお教えします＞
オフの時にはTVの話などの世間話も多いので、
親戚のおじさんのお店を手伝っている感じがするほど！(笑)
ありきたりですが、アットホームという言葉がこのお店にぴったり！
そんな気さくな大将からお客様へのマナーから料理の知識、お酒の知識も得られます。
学びたい分だけスキルアップできる環境です♪

＜独立開業までのノウハウも学べます＞
将来は自分でお店を持ちたい！と思っている方も多いかと思います。
独立の夢をお持ちの方には、開業までのノウハウだけではなく
お客様に支持される店作りのポイントまで細かくお教えします。