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　　　　《 フレンチ 》×《 焼肉 》
　お肉は黒毛和牛A5ランクの希少部位から
　仔羊肉、仏鴨肉、自家製ベーコンまで
　多彩に取り揃えており、洋食も学べます。

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焼肉 一正の牛肉は、九州産を中心に国産黒毛和牛Ａ５ランクのみを使用しています。
その中でも扱うのは、ミスジやロース芯など“別格の肉”ばかり。
希少部位であってもかなり分厚くカットしており、美味しいところを贅沢に味わっていただいています。
「いつ誰でも質の高い肉が食べられる店にしたい」という想いから、
ほぼ毎日ホルモン（ハツ、レバー、センマイ）その日の必要な分だけ少量ずつ仕入れをしているため、
どれも瑞々しく焼き上がるのが魅力です。

こだわりのタレは、醤油ベースにお出汁、塩、ワイン、フルーツを調合した手作りの特製ダレ。
そして、熱を加えてもミネラル分が壊れない、フランス産の粗塩（フルール・ド・セル）もご用意しています。

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　オーナーは元フランス料理のシェフ
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調理学校を卒業後、20年ほどフレンチを経験していたオーナー。
焼肉店の店長を任されたのが人生の転機となり、
焼肉にフレンチの要素を落とし込んだ、独自の道を切り開くことになりました。

オリジナルメニューとして、フランス料理の代表的な食材である「仔羊」「鴨」があるのは、フレンチ出身ゆえの特徴です。
ランチでは日替わりで、シチューやハヤシライス、パストラミ、グラタンなど洋食メニューも展開。
さらには豚ロース丼やチゲ鍋といった、バラエティーに富んだ料理をご提供しています。

焼肉店という業態ですが、お肉のさばき方だけでなく、様々な調理技術を学べるのがポイントです。
和食やイタリアン等の調理師経験がある方も活躍できるので、ジャンル問わず経験者を優遇採用しています。

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　ワイン・仕入れの知識も身に付く
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自然と肉の知識が身に付くので、お肉屋さんとの繋がりが持てて目利きも向上。
良いものを見分ける力は、あなたの今後のキャリアブランディングに役立ちます。

また、ドリンクメニューは特にワインが充実しており、カリフォルニアワインを中心に70本。
オーナーは自宅に300本以上（30～40種類）を所有しているワイン通で、
『吞龍（どんりゅう）』というワインバーも経営しています。
「焼肉屋には珍しくワインにも詳しくなれる」と、ホールスタッフを含め多くの従業員に好評ですので、
興味のある方は是非ご応募ください。未経験者もお待ちしています。