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「MAKIBI」の求人情報

[ マキビ ]
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
▼お店データ [お店のサイト]
業態 本場ナポリ認定職人のピッツァと薪火イタリア料理店
客単価 5000円〜7000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 地下鉄堺筋線 北浜(大阪府)駅より徒歩6分 地下鉄谷町線 南森町駅より徒歩6分
勤務地 大阪府大阪市北区西天満3-1-27 メビウス西天満ビル 1F [地図]
運営 株式会社グラスプイートアタック

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このお店の求人情報

お店の特徴 <本場ナポリ認定職人のピッツァと薪火イタリア料理店> MAKIBI

◆:+:-:+:《 大阪・西天満 》:+:-:+:◆

 数々の有名店での修業を重ねた
   パスタ職人と、
 本場ナポリで協会認定された
   ピッツァイオーロが、
 タッグを組んだ話題のイタリアン

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それぞれの道を究めた2人が、お互いの志と才能を一つにして始めたお店【MAKIBI】。その名の通り薪火を使って焼き上げるピッツァや、厳選食材でつくる料理が自慢です。“薪火の様に暖かいおもてなし”をコンセプトに、本格イタリアンをデイリーに楽しめるアットホームなお店作りを目指しています。

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┣〇 MENU ┃
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当店の推しである薪焼きのお肉料理は、薪を使用した高温の原子調理とデジタルな低温調理の組み合わせで調理。
上品な薪の香りと食材の旨味が引き出されたオリジナリティ溢れる料理にご注目ください。
使う食材は、皆で意見を出し合い、常に新しい食材を求めて見つけたこだわりのものばかり。
あなたにもメニュー開発をお任せするので、共に創意工夫をして楽しんでいけたらと思います。

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┣〇 FLOOR ┃
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NYブルックリン風の外装と、コンクリートの壁やドライフラワーによる装飾がオシャレで、客層は女性の方が大半です。
音や香りも伝わるフルオープンキッチン。目の前でソースをかけたりトリュフを削るなどLive Cookingで魅せる劇場型レストラン。調理風景を見ているお客様の反応も楽しみの一つです。

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┣〇 VISION ┃
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経営母体の株式会社グラスプは、医療ビル・医療モールの企画開発・運営がメイン事業
医療・福祉+飲食業という二大業態をもつ組織で、安心して長く働くことができます。

今後の出店計画は以下になります。
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★専門医と管理栄養士の「医学的エビデンス」
          ×
★ミシェランシェフの「美味しさのエビデンス」

医と食のコラボをブランドコンセプトとした
バランス栄養食を提供する。
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❖2022年 秋頃 阪急三国駅前
・ヘルスコンシャスカフェ

❖2022年 冬頃
・上記コンセプトの冷凍宅食ラボラトリー開設
・高級鳥料理店(大阪・中崎エリア)

多岐に渡る事業展開を進めており、独立・出店のノウハウも豊富。
「ゆくゆくは自分のお店を出したい」という方のサポートも手厚くさせていただきますので、お気軽にご応募ください。

~ MAKIBI店主プロフィール ~
【河野 強 / こうの つよし】
初代フレンチの鉄人「石鍋 裕」氏のクイーンアリス、京都イタリアンの先駆者「笹島 保弘」氏のイル・ギオットーネなどで修業し、 大阪・北新地のイタリアンなど数軒でシェフを務める。
シェフの仕事をしながら、ABCクッキングスタジオ講師や、商品開発、飲食店コンサルティングなどフリーでも活動。
2018年12月にMAKIBIを立ち上げ、2号店【repos】も出店し、現在に至る。
<応募先>MAKIBI

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