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ケータリングから本格鮨店をOPEN！
3人の明るい鮨職人が在籍◎
一緒に楽しく、働きませんか？
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『鮨 ひじり』
大阪市福島区にある、2021年7月にOPENしたお鮨屋さんです♪
元々、ケータリングサービスをしていた大将が、2人の鮨職人を集め出店することに…。
ありがたいことに、現在では予約困難な人気店として、たくさんのお客様にご来店いただいています。

《進化し続ける唯一無二の鮨屋》を目指して…☆
楽しみにしてご予約してくださるお客様のためにも、日々の仕込みや準備をしっかりしながら、全力でお迎えをしています！

◆＊ お客様に喜んでいただくために… ＊◆
当店は12席のカウンター席のみのこぢんまりとした店内です。
予約制で、お客様には一斉にコースで鮨をご提供しています◎
ご来店されるお客様は、素敵な優しい方ばかり♪

またカウンターキッチンならではの、調理パフォーマンスもお客様からはご好評◎
カウンターから、カメラを向けて撮影を楽しむ方もいらっしゃいます♪
そんな様子がSNS等で拡散され、一気に話題になった当店。
お客様には五感すべてで、『鮨 ひじり』を楽しんでいただきたいと思っています！

◆＊一貫一貫に心魂をこめて ＊◆
お鮨の看板となるマグロは、日本一のマグロ問屋といわれる『やま幸』から仕入れ◎
当店では、もっちりふわふわの極上のマグロを特別にオーダーしています。
シャリは、赤酢・黒酢・米酢など、5種類くらいをブレンド♪
その中に12年熟成のバルサミコ酢も合わせています。
味のコクや深みのあるシャリになるんです◎

「食材との一期一会を大切に」
当店ではすべての食材の下ごしらえを、丁寧におこなっています！
食感、旨み、甘み、香りなど、食材の個性を大切にするために、大事に調理をしています。
一貫一貫に心魂をこめて握った最高のお鮨のご提供を目指して…。
たくさんの方に、『鮨 ひじり』の味を楽しんでいただきたいと考えています！

＼＼3人鮨職人が『鮨 ひじり』をつくりました／／
▼鮨職人だった父の背中をみて育った、林大将
北新地のお鮨屋で12年間下積みを経験し、その後ドイツへ。
その地域で喜ばれるお鮨を目指し、鮨職人としてまた一歩成長。
その自信を糧に経験を活かし『鮨 ひじり』をOPEN。

▼元々食べることが大好きだった、濱職人
元力士だった父は居酒屋を営んでいる。
伝説の鮨職人『鮨さえ㐂』の佐伯師匠のもとで学び、『楼船さえ㐂』の大将代理を務めた。
その経験を『鮨 ひじり』で開花させている。

▼日本一の女性鮨職人を目指す、高井職人
19歳で最年少女性鮨職人に…！
食の都・大阪グランプリにて入賞し韓国での寿司屋立上げも経験。
『楼船さえ㐂』にて3年修行し、現在に至る。

鮨が大好きな、若き3人の明るい性格の職人たちがつくった『鮨 ひじり』。
あなたも、鮨職人としての新たな一歩を踏み出してみませんか？

～月6～10日の休みでプライベートも充実できます～
当店ではさまざまな休暇制度をご用意しています！
大型連休もとれますので、家族の時間や趣味などのプライベートも大切にできます♪
しっかり休んで、仕事で最高のパフォーマンスをしてくださいね！

【　求職者の方へメッセージ　】
ここまでお読みいただき、ありがとうございます！
「スキルアップがしたい！」「お鮨が好き！」「しっかり働きたい！」など…。
さまざまな希望をお伺いし、一人一人が働きやすい環境を目指しています。
ダブルワーク、扶養内勤務もOK☆
鮨業界ではない方の応募も大歓迎！

ぜひ一度、お気軽にご連絡ください☆