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阪神芦屋駅、西出口から徒歩1分。
鮮魚店が一念発起して誕生した魚介専門の飲食店「おいりぃ」。
魚の目利きや捌き方、調理法などなど、
魚に関するあらゆるスキルが身につくことを約束します。
ただ、飲食店経営という小さな枠にとらわれてほしくはありません。
鮮魚店のノウハウを生かし、新たな総合鮮魚ビジネスを創り出す！
そんな情熱で一緒に事業拡大を楽しめる仲間を歓迎します。

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【経営母体の鮮魚店「株式会社魚々真」について】

「おいりぃ」の運営会社である、
株式会社魚々真（ととしん）（https://totoshin.com/about/）は、
明石産の水産物を中心に卸売、及び加工販売を行っています。
明石といえば、特に「真だこ」や「真鯛」が有名ですが、
明石海峡の急流に揉まれながら、豊富なカニやエビを
たっぷり食べて育ったそれらは、とても筋肉質で食味も豊かです。

同様の理由で、それ以外の魚種でも安定した漁獲量があれば、
首都圏の高級店へ高値で卸されるのが明石が育むの海の幸です。
当社では鮮魚の仕入れだけでなく、お客様である飲食店のオーダーや用途に応じた
加工を施してミシュランの星付き有名飲食店等へ卸しています。
店頭での下処理が不要で、かつ適正に鮮度が管理された魚介は、
多くのお客さまから好評を頂き、取引先も拡大しています。

【鮮魚店のノウハウを飲食店で活かす】

「おいりぃ」は、そんな魚々真の鮮魚に関わるノウハウを、
全てを詰め込んだ「魚屋直営の魚介料理専門店」です。
コロナ禍、飲食店の営業自粛などによって鮮魚の出荷量は大きく減少しました。
高品質の魚介を安価で仕入れられるにも関わらず、卸先がないのであれば、
自社で提供できる仕組みをつくればいいのではないかと考え完成したお店です。

鮮魚の取り扱い関してはプロフェッショナルですが、
飲食店経営という面ではまだまだ伸び代がたくさんあります。
ベストなカタチを一緒に考えながら共に事業拡大を目指せる方や、
将来自分の店を持ってみたいという方も大いに歓迎します。

【「おいりぃ」の料理に関して】

お店では、刺身、煮付け、天ぷら、フライ、アクアパッツァなど、
ジャンルに縛られることなく、食材に適した一品料理や定食として提供しています。
また、それらのおいしさを引き立てるお酒やワインも充実しています。
現在、昼はランチ、夜は居酒屋業態で営業しています。

【マネできない仕組みこそ、お店の強み】

当店には飲食店を経営していく上で
母体が鮮魚店という大きなアドバンテージがあります。
確かな目利きで食材を仕入れる力があり、
仲卸業者を介さないため、利益をしっかり出しながら
安価でお客さまにお料理をお届けできるのが当店。

私たちにとって魚介は毎日食して頂きたい食材ですし、
ムリなく日常使いして頂けることが
お店の大切なコンセプトでもあります。
もちろん今の時代に適応できるよう、
イートインだけではなくテイクアウトも完備。
様々な用途でご活用頂けるお店に仕上がっています。

【こんなヒトを歓迎】

当店は魚専門ということもあり「魚」に関しては
目利き、仕入れ、捌き方、調理法など、魚で商売するために必要な
あらゆる知識・技術が身につくことをお約束します。

🐟ご応募お待ちしております🐟

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◆おいりぃ / 兵庫県芦屋市平田北町2-1
◆ 株式会社 魚々真　加工工場 / 神戸市東灘区深江南町3丁目1-6
◆株式会社 魚々真（ととしん） / 神戸市東灘区深江南町3丁目1-13

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