＋＼＼　浜焼き・串カツ　波平　／／＋
　生け簀から揚げたての魚貝をお客様の前で調理する
　ライブキッチン＆バーベキュー感覚の大衆居酒屋◎

これまで運営会社のケイビーフーズでは、もつ鍋・野菜巻き・網焼き・餃子などを
やってきましたが、この「波平」では特に海鮮系の浜焼きに力をいれています。

店内に水槽を設置して、毎日生きたまま仕入れた魚介を元気に泳がせ、
注文が入った直後に水揚げする鮮度抜群の提供スタイル。
捌きたての美味しい魚をお客様に食べてもらえるのが一番の醍醐味です！
また、貝類は各卓上で焼きますが、それも全てスタッフが調理していきます。
お酒の飲み放題がセルフ式になっているため、その分、一組一組のお客様と
しっかりコミュニケーションしながら浜焼きをつくる余裕があるのでご安心を◎
ライブキッチンのように、料理を待つ時間もエンターテイメントとして楽しんでもらえます。

魚や難しい貝類の焼き加減の知識も自然と身に付くので、
ハマグリの蝶番が切ったり、ホタテの黒い部分を綺麗に取り除いたり、
友達とのＢＢＱでは、その手際の良さでヒーロー扱いされることも(笑)
実はやってみたら誰でもできるのですが、知識がなくて誰もやり方を分かっていないだけなので
この機会に未経験の方も挑戦してみてください！


◆「人見知り」も気づいたら克服している
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カウンターで常連さんと談笑したり、浜焼きを仕上げるのを見て盛り上がってもらったり、
超密着型のお店で、ホッと落ち着けるような雰囲気の居酒屋です。
お客様と密な接する居酒屋業態が初めての方や、「料理は得意だけど人見知りだ…」という方も、
驚くほど会話上手になれるのでお任せください！
一から会話のコツを伝授したり、店長から積極的に話しかけて会話しやすい雰囲気にしていったり、
人と関わる中で自分に自信が持てるような環境を作り上げてきました。
今では全員が会話が好きになって、率先して接客しに行くようになっていますので、
「人見知りでも問題なし！」と、確信をもって受け入れられます。


◆信頼して任せることで、お店が発展！アイデアも湧いてくる
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スタッフ一人ひとりのやる気や能力を引き出すことについて、運営会社ケイビーフーズはピカイチ！
年功序列、メニュー・サービスの本部一括管理といった古いガチガチの体質はありません。
10代という若さで店長になった人もいます。
ポジションを任せてもらえるようになると、料理やお酒も自由にやらせてもらえたり、
現場の感覚を大切にして、信頼してもらえるのがこの会社で良かったと思えるポイントです。
自分が考えた料理を商品化できて、お客様に直接褒めてもらえる瞬間はとても嬉しくなります！


◆お店にくるのが楽しくて仕方ないという方が大勢！
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学生アルバイトの多いお店ですが、社員・アルバイト関係なくスタッフ達は凄く仲良しです＊
女子高生の恋愛相談とかも聞いちゃうアットホームな関係(笑)
シフト管理も皆が協力的なので、今まで困ったことはありません。
全員がお店のためを思って動いてくれるので、
ゆくゆくは店長になってお店をやっていきたいという方も、安心して切り盛りできる環境があります


～～～～～～～～～＼　今後の意気込み　／～～～～～～～～～
お客様が誰でも、誰とでも、何度でも来たくなる場所にしていくため、
魅力的なお店づくりをしたいと思っていますので、
あなたもぜひ当店の一員として参加してください！
何事にも積極的に貪欲に、頑張ったら頑張った分だけガンガン上へ行けるので、
自分の行動次第で給料も上がっていくし、キャリアアップの壁も容易にクリアできます。
憧れを理想を胸に熱意をもって働ける体制の中で、一緒に頑張っていきましょう！
まだまだ駆け出しの若いスタッフが多く成長過程の店舗ではありますが、
お客様のご意見も元にスピーディーに対応しどんどん成長していくために、
ぜひあなたの力をお貸しください！

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運営元：株式会社ケイビーフーズ
居酒屋・カラオケ店舗の運営を主力事業として、
大阪府下を中心に、居酒屋31店舗（内FC7店舗）・バル1店舗・カラオケ7店舗の運営を行っています。