自由度が高く、貴方の腕を試せる環境
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神戸牛を中心に、全国の美味しい食材を使った料理を揃えていきますので、
素材にも調理にも「一切手を抜きたくない」という方を料理長にお迎えし、
その料理に花を添えるようなワインを提供してくれるソムリエさんを募集します。

店内演出における、ワインリストからサービスの仕方まで、裁量の余地が大きい仕事です。
成果の到達点としてミシュラン星獲得を目指していますので、
仲間の料理人たちと共に作っていて本気になれるお店を開発していきましょう。
あなたが＜表現したい空間＞や＜お客様に伝えたい想い＞を踏まえて、
新たな美食を考案してもらえたらと思っています。

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ミシュランで星を取得するための評価基準は五つ。
（1）素材の鮮度と品質
（2）調理技術の高さと味付けの完成度
（3）独創性
（4）コストパフォーマンス
（5）常に安定した料理全体の一貫性
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日々更新されていく「美味しい」という感覚に対し、
好奇心と探求心をもって挑んでいただきたい。
あなたが一心不乱にワインと向き合える環境をご用意してお待ちしています。


　メインターゲットはアッパー層
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開港以来、海外文化をいち早く取り入れて発展してきた神戸は、
日本でも各ジャンルの名店が並ぶ美食感度の高い街。
当店は神戸の一等地でアッパー層をメインに集客し、
厳選した牛肉を使用する高級和食料理を看板として、完全予約制で営業します。
遠方からでもわざわざ来たくなるお店を作りたいと考えており、
その価値がある卓越した料理でおもてなししていきます。

店内は少し照明を落とし、Barのような大人の空間に設えていく予定です。
席数は6～8席に絞り、カウンター越しに一品ずつ料理人が心を込めて創る様子も、
ステージのようにお楽しみいただくことができます。


　働きやすさも星三つ。働きたいと思える場所へ
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出勤は午後５時で、営業開始は午後６時から。
完全予約制で、少人数のお客様のために仕込みや準備にたっぷりと時間を使って接客を行います。
お昼以降の電車に乗るので通勤ラッシュはありません。
お店から駅まで徒歩3分で帰途につける好立地です。

基本的に残業はありません。
予約数に合わせ、予め決められたタイムスケジュールに沿う形になります。
イレギュラーな事があれど、ある程度業務量の把握も出来て、落ち着いて対応できる体制です。

月のお休みは8日以上と、飲食業ではかなり多いのもポイント。
ご家庭のある方も私生活を疎かにすることなく、
仕事には全力で打ち込み、休日も充実させることができます。

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徐々に世の中がwithコロナに対応してきており、
人々が新たな楽しみに目を向ける時期となってきました。
オープニングまでじっくり構想を練って、
お客様にまだ味わったことの無い感動を与えられるお店を完成させていきましょう。