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SNSでも話題の行列店舗！
山長商店のだしが楽しめる言わずとしれた名店★

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本町製麺所のこだわり紹介！

「出汁へのこだわり」
最良の出汁を提供する為に最適な熟成を経た
山長商店の上質な七種類の削節と真昆布をふんだんに使用。
贅沢で濃厚な出汁になっています。

「麺へのこだわり」
日本中から厳選した個性豊かな味わいの小麦をブレンド！
長期熟成をかけた出汁と良く絡むモチモチした食感の中太麺を
毎朝店内で製麺しています。

「お米へのこだわり」
幻の米、熊野川水系のコシヒカリ「紀宝米」を中心に
甘みの強い米を生産している農家に限定して契約しています。

「お茶へのこだわり」
お客さまの健康と美容を考え、
高血圧や動脈硬化など様々な生活習慣病の予防効果もあると言われている
アフリカの健康茶有機栽培ルイボスティーを提供しています。

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《全席カウンター席》
カウンター席のみなので、
お客さんの顔が見えやすいく
美味しいと言ってくれる顔を
見ることができます！

《独立希望者も歓迎》
お店の大きさなどが
モデルケースにしやすく、
実際にも暖簾分けで独立されてた方や
自分のお店を持ち独立した方もいます！

《未経験でもOK！》
以前は、IT会社や他の飲食店で働いていたけれど
このお店で未経験で働いている方も多いです！
マニュアルがあるので
出汁の見分け方や味の違いも
わかるようになってきます。

SNSで有名で、
女性のお客さんにも大人気のお店です！
食べログうどん百名店にも選出されたり
うどん店としてだけでなく、
山長商店の歴史あるお店です。

【　運営店舗情報　】
■築港麺工房
大阪府大阪市港区海岸通1-5-25 築港ビル 1F
→大阪黒門市場の老舗鰹節屋「山長商店」の出汁を使ったこだわりのおうどんに加え、イタリアンと融合した洋風おうどんもレトロモダンな歴史的建造物の建屋と共にお楽しみいただけます。

■本町製麺所 中華そば工房
大阪府大阪市中央区船場中央1-3-2 船場センタービル2号館 B2F
→ミシュランガイド京都・大阪＋和歌山2022にてビブグルマンを取得した中華そば店、山長商店の和のだしをラーメンにおいて表現し、六次産業支援の観点から取り扱う全国から天然素材を使ったご飯類もお楽しみ下さい。

■本町製麺所 本店
大阪府大阪市中央区北久宝寺町2-6-13　
→大阪黒門市場の老舗鰹節屋「山長商店」の出汁を使ったこだわりのうどん屋として、究極の出汁を世に伝え広げる為に大阪の本町に生まれたうどん店です。食べログ百名店に選出されるなど、店内で製麺する自慢の麺と山長商店のだしをお楽しみ頂けます。

面接で、あなたの将来のビジョンぜひ聞かせてください！
勤務開始も最短での希望など面接時にご相談下さい！
たくさんのご応募お待ちしております！