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　生きた魚をその場で捌いて、料理にする
　　豪快で繊細な調理が楽しい居酒屋！

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姫路市・余部駅前の海鮮居酒屋「元気でーす」では、
その日仕入れた活魚を店内の生け簀に泳がせ、
調理の直前に締めて捌き、活造りにしています！
また、魚介以外にもつくねや出汁巻きといった
王道居酒屋メニューももちろんございますし、
山芋ステーキや焼きそばなど豊富なメニューを取り揃えています。

毎日来ても絶対飽きさせないお店を目指し、
お客様が喜ぶ顔を想像しながら、メニュー開発やサービス改善をしています。
その甲斐あって、 今ではほとんどのお客様が常連さんに！
帰り際に「また来るね」と言ってもらえたり、お客様がお友達を連れてこられたり、
地域に愛されているお店という実感があります＊


●魚を捌く技術の全て、お教えします！
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当店では、生きたままの魚を扱っているので、魚の取扱い方を一から学ぶことが出来ます。
生け簀から取り出した魚を丸ごとダイナミックに捌き、
刺身・焼き物や揚げ物など、その素材に適した繊細な技法で調理するなどなど、
仕入れ～捌き・盛り付けまでの専門的な知識を、仕事を通じて一通りマスターできます。

毎日の仕入れ状況によって、違った種類の魚を調理することができ、
日替わりメニューを通して、常に新しいことに挑戦できる機会があります。
社員の方にはメニュー開発もお任せたいと思っていますので、
創作料理に興味のある方、自身のスキルを活かしたい方はお気軽にご応募ください。
特に魚介料理という縛りはありませんので、存分にアイデアと腕を揮っていただけます。
「こういう料理が作ってみたかった」「自分が考えた料理をお客様に食べてほしい」
そんな理想のサービス・働き方が可能です！


●店長/料理長を募集中！独立希望者も歓迎
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10月末に長らく働いてくれていた一人が転職するとのことで、
穴を埋めるために、お店全体をまとめてくれる方を探しています。
店長候補として上のポストが目指したい方は大歓迎！
例えば…
　◆売上・光熱費・人件費などの、お金の管理
　◆食材発注したり在庫を把握したり、食材の管理
　◆シフト作成や仕事を教えるなど、従業員の管理
というような、ある程度マネジメントできる方はぜひ店長を目指してください。
初めから全部任せて丸投げ～ということはありませんので、
まず何が出来るのか教えていただき、そこから仕事の幅を広げていってほしいと思います。
店舗運営の実績が積めるので、「将来自分のお店を出したい」方の独立もサポートします！


●今年で27周年を迎えた「元気でーす」！
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当店は、地元に根付いて今年でいよいよ27周年。
お店がオープンした時に生まれた子供が大人になって来てくれたり、
カップルにお子さんが生まれて、大家族となってからも変わらず来店してくださり、
皆様のおかげでここまで長く続けることができました、

愛されるお店の秘訣、その一つはテンプレートではないオリジナルのサービスです。
素材があればメニュー外の料理も作ることもありますし、
食後のデザートには花火をつけてよりワクワクしてもらえるよう工夫しています。
そして、お客様の名前と顔を覚えたり、逆に覚えて呼んでもらったり、
他のお店ではなかなかできない距離でのコミュニケーションも、
常連さんが多く、地域密着型の当店だからこそ可能になっています。

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現在は20～40代の男女スタッフが大勢働いています！
学生スタッフも社会人マナーを学んたり、得るものが多く充実している様子。
「季節の魚や調理の知識を身に付けたい」など、成長意欲のある方は大歓迎！
惜しげなくお教えするので、未経験でも積極的に何でも聞いてください！
長く一緒にお店を盛り上げていきたいと思っており、
お仕事にも仲間にも真摯に向き合ってくれる方を採用します◎