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自家製麺・無化調スープの
「魚系とんこつ」を提供するラーメン店
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〜◆ スープも麺もすべて手づくり ◆〜
長い時間じっくりと炊いた豚骨に、かつお節、サバ節などを加えたスープ。
化学調味料を一切使用していないのにも関わらず、何度も食べたくなる。
自然の旨味たっぷりのラーメンを提供しています。

自家製麺・無化調スープ・餃子などのサイドメニューも手作りにこだわる当店。
中津店以外にも複数店舗を運営していますが、各店の店長のこだわりにより、味も素材も少しずつ変えています。
限定麺も不定期に提供しており、長く働けば働くほどラーメンの知識が深まっていく環境です。
こだわりにあふれた「魚系とんこつ」ラーメンを、一緒に広めてみませんか？

〜◆社員の9割は独立希望者◆〜
3年間弊社で頑張ってくれた社員には卒業時に創業者よりラーメンダレの作り方を伝授します。
これまでに10人が独立開業しました。今年も1人独立します！
（麺や拓、きくはん、Fishtonsなど。公式HPに記載あり。）

ラーメンに熱い思いを持つ者同士、切磋琢磨しています。
ラーメン作りの技術や知識が得られるだけでなく、
同じ夢をもつ「一生つき合える仲間」も得られます。
月に一度外部講師を招いて勉強会も行っており、独立したい社員から好評を得ています。

独立せずに幹部として長く勤めて下さる方も歓迎します。
また、ライフスタイルに合わせて週休2日、時短勤務など相談に応じます。

◆オーナーについて◆
はじめは、飲食業界と全く関係のない仕事をしていたオーナー。
オーストラリアで日本語教師をしたり、地元である三重県四日市で会社勤めを経験した後、子供時代から好きだったラーメン
を仕事にすることを決意しました。

大阪府豊中市の有名とんこつラーメン店で修行をし、自宅の台所に籠り、無化調スープを研究し続けました。
2000年11月18日の31歳の時に、大阪市東淀川区菅原で『麺や輝』を開店。
多くのメディアに掲載され、その後は大阪・三重、そして台湾でも複数店舗展開に成功しています。

そんなオーナーが運営する『麺や輝』では、スタッフの夢や目標を応援いたします！
店長を目指したい方、独立を目指す方、皆さま大歓迎です。

〜◆ 積極採用中！人間関係の良い職場 ◆〜
スタッフ同士の仲のいいアットホームな職場です。
未経験の方も安心して働いていただける環境をご用意しています。
人柄重視の採用をいたしますので、興味のある方ややる気のある方はぜひご応募ください◎
現在、スタッフを積極採用中です♪