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NEW! イチオシ 京都移転からわずか半年で、食べログ4.4獲得の『CAINOYA』がスーシェフ候補募集中!

「CAINOYA」の求人情報

[ カイノヤ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 イノベーティブ・フュージョン
客単価 20000円以上 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 阪急京都線 京都河原町駅より徒歩1分 京阪本線 祇園四条駅より徒歩3分
勤務地 京都府京都市下京区稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 2階 [地図]
定休日 毎週月・火
運営 株式会社ビオスタイル
CAINOYA

このお店で募集中の職種

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜45万円 スーシェフ(副料理長)としての募集となります
※正社員と表示されていますが、こちらは契約社員としての募集となります。

※試用期間3か月あり
※能力・経験により考慮

◆昇給/年1回
◆役職手当
昇給あり 交通費支給
応募資格 スーシェフ(副料理長)として塩澤シェフの下で技術を学びたい方!
イノベーティブジャパニーズという新しい料理の世界にチャレンジをしたい方!
勤務時間 11:00〜23:00のうち所定労働時間8時間(シフト制)
休日・休暇 年間休日96日
月8日以上休み
待遇
生産者訪問 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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シェフ塩澤氏が提唱する「NOT THE SAME」という理念の下、調理法、ペアリング、器、グラス、インテリアなど目に入る全てが高い品質と独創的なクリエイションを実現。最高峰のレストランで腕を磨きたい方を募集します。
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【 仕事内容 】
豆の薄皮一枚まで食材の全てを使い果たすような、これからのレストランのサスティナブルな在り方を追求しています。また、調理機器の多彩さ、その使い方のなど、学べることがたくさんあります。

《 ここがポイント! 》
■ガストロバックの第一人者、塩澤シェフの下で調理技術が学べる
■高額レストランの作法、ゲストとの触れあいを経験できます
■年間休日96日!
■経営母体は安定した基盤を持つ京阪グループ!
■オープンしたばかりのお店を一緒に作り上げられます!

【採用の流れ】
株式会社ビオスタイルに採用されたのち、在籍したまま、株式会社甲斐乃家に出向する流れとなります。
株式会社ビオスタイルの運営母体は、多くの事業で安定した基盤をもつ【京阪グループ】です。

【身につく知識】
・唸らせる味作り ・サスティナブルな調理 ・最先端の調理機器の使用法 
・食材の目利きや保存法 ・農家や漁師、畜産農家とのパイプ ・高額レストランの在り方
<応募先>CAINOYA 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <イノベーティブ・フュージョン> CAINOYA

CAINOYA
「CAINOYA」とは…
京都CAINOYAは、食通の間でガストロバックという調理法の使い手として知れられていますが、すべては美味しい料理を作り上げるため、また食材本来の味を引き出し、無駄を出さないための手段です。だから、あえて伝統的な料理法に拘らず、ルールを外し自由にクリエイションしています。京都というトラディショナルな地で、日本人として考える料理のイノベーションを追求しています。
また、ご応募の際には、CAINOYAの料理、サービスを一度体感し目指す志を感じていただいたうえでお願いします。

【GOOD NATURE STATION】とは…
2019年12月9日、四条河原町駅から徒歩2分の場所にOPENしたライフスタイル発信型の新型複合施設。
生鮮食品、加工品、食材などは全て、無農薬、減農薬、扱う食品は全て京都、または国産の厳選されたもの。

GOOD NATURE STATIONで展開するレストラン、カフェ、スイーツは、他のどこにもない唯一無二の全く新しいブランド。京都発のブランド作りに一緒に挑戦していただけます。

【 最後に… 】
株式会社ビオスタイルの運営母体は、多くの事業で安定した基盤をもつ【京阪グループ】です。
「株式会社ビオスタイル」は、『GOOD NATURE STATION』の為に生まれた子会社です。
グループの未来を担う、まさに一大新規プロジェクト!
ここで、あなたの経験を活かし、またキャリアにおいて大きな飛躍を遂げませんか?
<応募先>CAINOYA
料理長候補(シェフ・板長など)の募集