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NEW! 京都に新たに誕生したホテル内カジュアル・ダイニング“ERUTAN”!スーシェフ募集!

「GOOD NATURE STATION内レストラン・バー「ERUTAN」」の求人情報

[ グッドネイチャーステーションナイレストランバー ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態ホテル内 イタリアンレストラン
客単価4000円〜5000円 席数75席〜100席
最寄駅阪急京都線 河原町駅より徒歩2分 京阪本線 祇園四条駅より徒歩5分
勤務地京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6 [地図]
定休日施設に準ずる
運営 株式会社トランジットジェネラルオフィス
GOOD NATURE STATION内レストラン・バー「ERUTAN」
ミシュラン一つ星シェフ監修

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調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜40万円 スーシェフ大募集中!
※経験・能力を考慮します
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 スーシェフ大募集中!
調理・飲食経験者歓迎!
勤務時間 6:00〜23:30
※シフト制
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り
6時間勤務・45分 8時間勤務・1時間
終電考慮
休日・休暇 月9日(シフト制)、年間休日111日
産休・育休 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 決算賞与有り、法定休日出勤手当、年末年始手当、海外研修制度有り、健康診断有り(年1回)、研修・セミナー参加制度有り、社割有り、深夜勤務手当有り、異動希望有り
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
12月にOPENしたGOOD NATURE STATION内レストラン・バー「ERUTAN」で仕入れ・仕込み・調理・在庫管理・メニュー開発などの調理業務を、スキルや経験に応じてお任せしていきます。有名監修シェフのメニューを採用。

季節の食材を取り入れたオリジナリティの高い料理を提供します。

当店では「こんなアイデアがあるんだ!」と、料理人としてたくさんの刺激を受けられる環境です!
普遍的でありながら枠にはまらずユニーク・・・そんな五感で楽しめる料理をつくっていきましょう!

いつかは店舗の料理長としてお店の調理、管理、メニュー開発を行い、
お店の顔となる料理をお客様に提供していただきます。
経験を積んで、メニュー開発や、新規店舗の立ち上げ、店舗開発・プロデュースにも携われます。

【MORNING】
野菜を中心としたデリや焼きたてのパン、窯を利用したお料理など、素朴でありながら満足度の高いビュッフェをご用意。
シェフズキッチンで仕上げる料理もあり、随所で作っている⼈の顔がみえる 素朴な中にもこだわりを感じられるラインナップでご提供しております。
【LUNCH】
1500円〜2800円まで、サラダランチや窯焼きピザ、パスタをご用意しております。
【CAFE】
大人が楽しめるアフタヌーンティー。シンプルでベーシックながら、可愛らしく心躍るメニューをお楽しみいただけます。
【DINNER】
野菜が軸となるメニュー構成となっており、日本の風土や文化を敬いながら
その食材を際立たせるシンプルな調理技法でご提供します。
ちょっとした遊び心も加えた当店だけのオリジナルコースは、来ていただくゲストの皆様にきっと満足していただけるはず。
【BAR】
宿泊のゲストだけでなく、ホテルラウンジのように様々な用途でご利用いただくイメージです。
アルコールの提供や日本の様々な地域のお茶をご提供。


≪ “あなたらしさ”が新しい価値をつくる! ≫
ファッション・音楽・建築・デザイン・アート・食をコンテンツに“遊び場”を創造することを目指している当社では、
できるかぎりスタッフの意見や想いを実現させたいと考えています。
そこでたとえば、「別の店舗で勤務してみたい!」といったことも、可能なかぎり実現できるようにしています。
あなたの“個性”が、きっとココでは輝かせることができます!
『好き』を仕事にする・・・その醍醐味を体感し、新しい価値を創っていきませんか?

【 こんな方歓迎 】
■いつかはシェフを目指していきたい方
■クリエイティブで刺激的な仕事をしたい方
■柔軟に新しいチャレンジができる方
■スキルアップしたい方

身につくスキル! 学べる知識!

盛り付け技術 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>GOOD NATURE STATION内レストラン・バー「ERUTAN」 調理スタッフの募集

お店の特徴 <ホテル内 イタリアンレストラン> GOOD NATURE STATION内レストラン・バー「ERUTAN」

GOOD NATURE STATION内レストラン・バー「ERUTAN」
ホテル内レストランでのお仕事
オールデイで楽しめるカジュアル・ダイニング”ERUTAN RESTAURANT/BAR”
野菜を軸としたレストラン「ERUTAN(エルタン)」が京都に誕生
ミラノで日本人初のミシュラン一つ星獲得 徳吉洋二シェフ監修メニュー


京都・河原町にオープンする複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」内1階レストラン/バー「 ERUTAN RESTAURANT/BAR (エルタン レストラン/バー) 」
オールデイで楽しめるカジュアル・ダイニングです。「ERUTAN」は、複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」のコンセプトである“ 信じられるものだけを、美味しく、楽しく。人も地球も元気にする「GOOD NATURE」なモノ・コトが集まる場所 ”に共鳴し、古都・京都から自然や地域との共生を目指す新しいレストランです。

日本人初のミシュラン一つ星獲得 徳吉洋二シェフ監修メニュー
野菜が軸となるメニュー構成となっており、日本の風土や文化を敬いながらその食材を際立たせるシンプルな調理技法でご提供します。メニューは、イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして初のミシュラン一つ星を獲得した徳吉洋二シェフの監修です。徳吉シェフの代名詞ともいえる一品「GYOTAKU(魚拓)」も「ERUTAN」を通して再構築され登場致します。調理の中で出る野菜の切れ端も、捨てずに自家製の野菜ジャムにしてご提供したりコンポスティング(生ゴミの堆肥化)を行います。「ERUTAN」は、これからのSDGs時代に向けた施設の取り組みの中で、私たちにできる小さな活動を継続することを目指し、自然にも人にも心地よく楽しい食体験を提供します。

オープンしたばかりの話題の店舗で、私たちと一緒にお店を盛り上げていきませんか?


■□■ 運営会社:株式会社トランジットジェネラルオフィス ■□■
「bills」や「SOHOLM CAFE+DINING」三井ガーデンホテル 京都新町 別邸内、1階に位置する「IZAMA」など、数々のカフェ・ダイニング・バーを運営。
ファッション・建築・音楽・デザイン・アート・食をコンテンツに、“遊び場”を創造すること。
新しい遊び場を生み出すために、1人1人が個性を持ち、アイデアの発信源でなければなりません。
つまり「ユニーク」であること!世間の一歩先を行く・・・それがTRANSITらしさを形成しています。
これまでにも、たくさんのスタッフの意見や想いを実現させてきました。
あなたのその”個性”は、きっとTRANSITでは輝かせることができます!
今までの経験を活かして働きませんか?
今までの経験を活かして働きませんか?
デザイン性の高い店内☆
デザイン性の高い店内☆
野菜を軸としたレストラン
野菜を軸としたレストラン
こだわりのメニューを提供!
こだわりのメニューを提供!
徳吉洋二シェフ監修
徳吉洋二シェフ監修
“自然の恵みと人のぬくもり” を!
“自然の恵みと人のぬくもり” を!

お店からの投稿

  • GOOD NATURE STATION内レストラン・バー「ERUTAN」

    イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして初のミシュラン一つ星を獲得した徳吉洋二シェフがメニュー監修!

    メニュー・イチオシ食材
    2020/02/27
<応募先>GOOD NATURE STATION内レストラン・バー「ERUTAN」
調理スタッフの募集