オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:7月16日 13:22]

◆8月末GrandOpen◆兵庫・芦屋にデスティネーションレストラン。シェフ&パティシエを先行募集

「ahūṃ」の求人情報

[ アウン ]
  • オープニング店舗
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態西洋料理
客単価15000円〜20000円 席数10席未満
最寄駅JR東海道本線 芦屋駅より徒歩12分 阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩10分
勤務地兵庫県芦屋市東芦屋町1-20 [地図]
定休日水曜日(暫定)
ahūṃ

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給40万円〜 (基本給+売上利益率に応じて特別手当として支給)
※給与は経験・スキルなどを考慮の上、決定します。
※試用期間は3ヶ月(期間内:30万円)
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給 インセンティブ制度 退職金
応募資格 西洋料理店での調理経験のある方。

《歓迎します》
・西洋料理店でシェフ、スーシェフ経験のある方
・フランスやイタリア、スペインなど海外で勤務経験のある方
・調理師免許をお持ちの方
勤務時間 10時〜23時(休憩あり)
※上記は暫定的な勤務時間です。
ランチ&ディナーを営業するか、ディナー営業のみか、採用後、ご一緒に決定しましょう。
休日・休暇 水曜日(予定) ゴールデンウィーク休暇
※上記は暫定的な定休日です。採用後、ご一緒に決定しましょう。
夏季休暇/5〜6日程度 年末年始休暇/6〜7日程度
有給休暇 慶弔休暇
有給あり 夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 特別休暇
待遇
まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備 海外研修 生産者訪問 資格取得支援 髪型自由
仕事内容・
求める人物
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◆2019年8月末グランドオープン◆
シェフとして即戦力の人財を求めています。
レストランでのシェフ経験者、スーシェフ、シェフ・ド・パルティからステップアップに挑戦する
方からのご応募をお待ちしております。

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メニュー開発や各種仕入れ、計数管理、調理スタッフの育成など、調理業務全般をお任せします。
また、店舗運営管理業務にご興味のある方へは積極的に権限譲渡していきます。
まずはお会いして、あなたの挑戦したいことをお聞かせください。

【採用までの流れ】
一次面接〜試食会〜内定〜入社
※内定まで2週間程度を予定しております。
※ご応募の秘密は厳守します。現在他店に在籍中の方や自身でご商売されている方、
 是非ご応募ください。

身につくスキル! 学べる知識!

盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 チーズの知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>ahūṃ 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <西洋料理> ahūṃ

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西洋・芸術文化が息づく瀟洒な街「兵庫・芦屋」。
京都や都内の名店、フランスの星付きレストランで研鑽したソムリエが主宰するレストラン。
2019年8月下旬〜9月上旬OPENに向けて、主役となるシェフ&パティシエ先行募集。

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兵庫県には、但馬牛や神戸牛といった黒毛和牛、丹波篠山の山の幸、瀬戸内の海の幸、更には灘酒の宮水や千種川の名水など、他府県や海外にはない恵まれた自然と優れた農業家、漁業家がいます。私たちが兵庫芦屋をレストランの地に選んだ理由も、素晴らしい自然と食材と出会えたからと言っても過言ではありません。その優れた食材を西洋料理の伝統的技法を用い、独創、かつ前衛的な料理へと昇華し、東京をはじめ他府県のグルメな方々に、唯一無二の兵庫ガストロノミーを愉しんでいただけるレストラン創りを目指します。新店はゼロベースからの立ち上げゆえ、大変なことも多いかもしれませんが、その分これまで培ってきたスキルや経験を基に、新たなチャレンジができる環境です。自身の可能性を感じ、成長を実感できる土壌があると自負しています。東京をはじめ他府県にはない、兵庫でしか味わえない、比類なきレストランの創造にご一緒いただけるメンバーを募集いたします。

=◆席数は10席。とことん料理と向き合い高みを目指して欲しい◆=
店舗面積25坪、席数10席という贅沢なゾーニング。シェフやパティシエ、そしてゲストがしっかりお料理と向き合うためにデザインされた空間は、カウンターのみのオープンキッチンスタイルで計画中です。故に高単価な設定であっても充分対応できるよう計画しておりますので、貴方は自身の可能性を信じ、遠慮なく高みを目指してください。
ゴ・エ・ミヨやOAD、50 BEST RESTAURANTSへのランクインにも是非挑戦してください。
私たちは貴方の挑戦を全面、かつ永続的にバックアップする覚悟です。

=◆様々な創造者と恊働し、レストランというツールで兵庫の麗しさを表現する◆=
港町神戸をはじめ、兵庫の阪神間は西洋文化や芸術が息づく街。
私たちは、レストランを単に「食事をする場所」といった位置付けではなく、食を一つの文化・芸術として捉え、生産者をはじめ、建築家や木工作家、陶芸家、鋳造作家など、兵庫の創造者たちと恊働し、レストランという体験型ツールを用いて、兵庫の麗しさを私たちの世界観で表現できればと考えています。

=◆「美味しさ」や「皿の美しさ」だけでなく、『愉快』と思えるレストランを創りたい◆=
私たちの考えるレストランとは、料理の物語でゲストに驚きや悦び、そして癒しを与え、ゲストを“愉快”にすることが最大の使命であると考えています。高単価のレストランが支持されるには「美味しい」や「盛付が美しい」、「サーヴィスが良い」というのはある意味必須条件。食材や構成、ワイン・ビバレッジ、更には空間や家具、調度品など細部に至るまで、物語と必然、かつ一気通貫した組み合わせがゲストと調和したとき、愉しさや小気味良さが生まれるものだと考えます。
<応募先>ahūṃ
料理長候補(シェフ・板長など)の募集