「オルト」の求人情報

シェフは京都市内、イタリアンの名店で修行の後、渡伊。帰国後、2008年8月に現在の場所で「リストランテオルト」をオープン。
2016年3月にイタリアンから他国のエッセンスを取り入れお料理の枠を外す為に「リストランテ」を取り、「オルト」として大幅リニューアルいたしました。
2018年4月カレーショップ「カレープラント」をオープン。オープンして1年後にミシュランビブグルマン2年連続掲載。
2019年9月に株式会社オルト設立。
2022年5月に新事業計画の為、「カレープラント」事業閉店。
2024年5月よりディナー営業のみへ業態変更。
2024年秋オープンキッチンへ店内改装予定。

お料理はイタリアンをベースにモダンフレンチ、和食など色々な国のエッセンスを取り入れ、伝統的な技法から前衛的な手法まで取り入れてます。
18時入店可、18時半からの一斉スタートでカウンター席のみです。今の所一回転で考えています。人手や体制が整い次第二回転にできたらと思っていますが、基本夜のみの営業です。季節の都度入荷食材に従いコース変更しております。予約のみのお客様で常連、年配の方、ワイン好きなお客様が多く、落ち着いた雰囲気のレストランです。
現在はシェフとアルバイトさんで回しております。改装後、二階はバー営業にする等計画中です。

「おしいかった」「きれいだった」だけではなく、
「楽しかった」と言ってもらえるお店作りを一番に頑張っております！
長年勤務頂いたスタッフで数名独立開業されています。
不明な事など些細な事でもお問い合わせください。

◆ 上質で落ち着いた大人向けのイノベーティブレストランです ◆
町家をフル改装し、二階へ吹き抜け、開放的なお店です。
１階カウンター８席のみで営業中です。

◆ 京野菜にこだわりがあります◆
毎週、直接契約農家様の元へ買い付けに行き新鮮な旬野菜を仕入れ、提供しています。他、自家菜園にてハーブや飾り葉も育てて使用しています。
コースのスペシャリテは常時20種以上のお野菜、ハーブを使用した「菜園」の一皿はグルメなお客様達からも好評いただいております。
2011年に京都市から「旬の京野菜提供店」としての認定をいただきました。
ヨーロッパのベジタリアンガイド「グリーンスマートガイド2023、2024」に掲載、評価を頂きました。
食べログアワード受賞歴5年連続受賞中。
コース自体は季節の都度、旬食材の流れと共に変更しております。

◆ 地域振興◆
シェフの出身地である京都府久御山町の役場の方々と「農と人を繋ぐ」イベントを定期的に開催しています。農園でアウトドアダイニングや5月にはお茶工場の見学及びアフタヌーンティーイベントを計画中です。

◆ 新しい展開へ◆
年内改装予定中です。
より居心地の良い空間へとオープンキッチンでお客様とのコミュニケーションも大事にしていきたいと思っています。

◆ 最後に一言◆
将来を見据えた方、そうでない方も飲食店で働くことは大きな充実を得られます！「おいしかった」「ありがとう」の言葉でやりがいを見つけませんか？