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NEW! 完全週休2日!季節を味わうイノベーティブレストランにて既存店お任せできるシェフ候補/キッチン募集!!

「オルト」の求人情報

[ オルト ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 イタリアン、モダンフレンチ、イノベーティブフュージ
客単価 10000円〜15000円 席数 15席〜20席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅より徒歩5分 京都市営地下鉄烏丸線 四条駅より徒歩8分
勤務地 京都府京都市中京区三条町337-2 [地図]
定休日 月火
運営 株式会社オルト
オルト
週休完全2日♪女性スタッフ活躍中♪

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調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給26.5万円〜35万円 ※社保・厚生年金(半額会社負担)
※退職金制度あり(3年以上継続勤務)
※賞与年2回
※昇給(年一回5000円〜)
※固定残業代含む
※1ヶ月間試用期間有り(面接時相談)
※給与額は経験・試用期間中の勤怠や能力を話し合いの上決定します。
■(月給例)
Aさん 38.6万円〜 入社11年目(前職フランス料理)
Bさん 20.5万円〜 入社2年目(新卒)
Cさん 28万円〜 入社6年目(前職イタリアン)
退職金 扶養内OK ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 調理経験者。経験者優遇、異業種(和食、多国籍料理など)転職歓迎します。
勤務時間 8:00〜0:00の間で8時間(休憩・まかない有り 残業おおよそ〜22時半頃まで。予約状況による)
終電考慮
休日・休暇 月曜火曜定休
夏季休暇、冬期休暇、有給休暇あり
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ※バイク通勤可能
※ソムリエ等資格取得補助いたします。
※社会保険完備(会社半額負担)
※他 お祝い金等
※生産者訪問有。シイタケ農場、提携農家見学、狩猟解体ツアー、養蜂見学ツアー研修旅行
研修食事会、定期食事会歓迎会、BBQ
2019年は10月にフランス、イタリア(個人希望国へ各々)へ海外研修旅行へ行きました。
※勉強会(食材・ワイン)は随時自由参加でおこなってます。
※他店同業交流勉強会随時自由参加で有り
生産者訪問 資格取得支援 社員登用制度 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
まずはオルトのコース構成を学んでいただきます。仕入、仕込みなど基本的なキッチン業務。
他、洗い物や清掃など基本的な営業業務。

【将来的に】
新規事業の立ち上げヘルプ、メニュー開発など。
新しい取り組みや研究開発なども積極的にして相談ください!

【こんな職場です】
幅広い食材を知る事、触れる事のできる職場です。イタリアンにとどまらず、フレンチや各国の料理、他伝統的な手法から前衛的な調理法、最新料理機器なども取り入れ多面的にお料理を学ぶ事ができます。

個人店のため、あなたの意見もヒアリングして取り入れます。
新しいアイデアやイメージなどどんどん意見してください。

スタッフ間の風通しは良好です。
わからないことも聞きやすく、普段からいろんな話をしています。
異業種からの転職される方でもどんな些細な事でも聞いてください。

将来自分でお店を持ちたいと思っている方、支えます!
今後事業展開していく上で、あなたへ新しいお店をおまかせする・・・と言う事も夢ではありません!
一緒に相談し、作り上げていきましょう!
あなたのやる気を応援します。

【こんな方を歓迎します 】
※食べることが好きな方
※スキルアップを目指す方
※8月から勤務も可能です!また、修業、独立の為など期間決めての勤務でも相談にのります。

◆学んで来た技術、新しい可能性、挑戦したい事すべてかなえてください◆

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>オルト 調理スタッフの募集

お店の特徴 <イタリアン、モダンフレンチ、イノベーティブフュージ> オルト

オルト
1階はカウンター席 2階はテーブル席
シェフは京都市内、イタリアンの名店で修行の後、渡伊。帰国後、2008年8月に現在の場所で「リストランテオルト」をオープン。
2016年3月にイタリアンから他国のエッセンスを取り入れお料理の枠を外す為に「リストランテ」を取り、「オルト」として大幅リニューアルいたしました。
2018年4月カレーショップ「カレープラント」をオープン。オープンして1年後にミシュランビブグルマン2年連続掲載。
2019年9月に株式会社オルト設立。
2022年5月に新事業計画の為、「カレープラント」事業閉店。

お料理はイタリアンをベースにモダンフレンチ、和食など色々な国のエッセンスを取り入れ、伝統的な技法から前衛的な手法まで取り入れてます。
基本的なワンコース(ランチ/ディナー)とランチのみ、菜園コース(ベジタリアンコース)の3つのコース構成です。季節の都度コース変更しております。予約のみのお客様で常連、年配の方、ワイン好きなお客様が多く、落ち着いた雰囲気のレストランです。
「おしいかった」「きれいだった」だけではなく、
「楽しかった」と言ってもらえるお店作りを一番に頑張っております!

スタッフは勤続年数の長い方も多く、風通しも良好です。
長年勤務頂いたスタッフは続々と独立開業されています。
不明な事など些細な事でもお問い合わせくださいませ。

◆ 上質で落ち着いた大人向けのイノベーティブレストランです ◆
町家をフル改装し、二階へ吹き抜け、開放的なお店です。
1階はカウンター9席、2階はテーブル席12名まで昼夜一回転ずつの営業です。

◆ 京野菜にこだわりがあります◆
毎週、直接契約農家様の元へ買い付けに行き新鮮な旬野菜を仕入れ、提供しています。他、自家菜園にてハーブや飾り葉も育てて使用しています。
コースのスペシャリテは常時20種以上のお野菜、ハーブを使用した「菜園」の一皿はグルメなお客様達からも好評いただいております。
2011年に京都市から「旬の京野菜提供店」としての認定をいただきました。
コース自体は季節の都度、旬食材の流れと共に変更しております。

◆ 新しい展開へ◆
4年以内に郊外型レストラン(物件捜索中)計画進行中。
現在の店舗はあなたに継続をお願いするかもしれません。。。。
新しい展開にお力添えいただけませんか?

◆ 最後に一言◆
将来を見据えた方、そうでない方も飲食店で働くことは大きな充実を得られます!「おいしかった」「ありがとう」の言葉でやりがいを見つけませんか?
ワインから日本酒。オリジナルドリンク有
ワインから日本酒。オリジナルドリンク有
前衛的から古典まで働きながら学べます♪
前衛的から古典まで働きながら学べます♪
スタッフの風通し◎
スタッフの風通し◎
スペシャリテの「菜園」野菜20種以上!
スペシャリテの「菜園」野菜20種以上!
異業種や経験浅の方等丁寧に指導します
異業種や経験浅の方等丁寧に指導します
頻繁にテレビ等で取り上げて頂いております
頻繁にテレビ等で取り上げて頂いております

お店からの投稿

  • オルト

    懐かしい写真が出てきました😭 スタッフ全員での外食もコロナでなかなかできないですね💦 ギリギリ外食OKだった新年会です!! 新年会と歓送迎会は必ず有名店へお勉強兼ねてお邪魔します。今度はどこへ行こうかな?皆さんの希望、ヒアリングで決まります😊 他、外食費を月2万円支給します! ※勉強になるお店へ行くこと ※感想を報告すること ※領収書をもらってくること 以上守っていただければ、友達や家族とプライベート充実時間にお使いください!!

    福利厚生・おもしろい制度
    2022/05/14
  • オルト

    ワインの試飲。 古酒から珍しいものまで…

    メニュー・イチオシ食材
    2022/05/14
<応募先>オルト
調理スタッフの募集
オルト
オルト [イタリアン、モダンフレンチ、イノベーティブフュージ]
烏丸御池駅より徒歩5分 四条駅より徒歩8分
調理スタッフ 月給26.5万円〜35万円