オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員／アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 ［更新：4月18日 12:21］

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「ふく吉」の求人情報

［ フクヨシ ］
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 一流を体感できる鮨割烹
客単価 20000円以上 席数 10席〜15席
最寄駅 堀川中立売バス停駅より徒歩3分　
勤務地 京都府京都市上京区役人町235-2 おおきに迎賓館　黒門中立賣邸　[地図]
定休日 不定休

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過去掲載求人

このお店の特徴は？
調理補助・調理見習い募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
応募資格 ▼調理経験のある方、優遇します！
⇒あなたの経験を存分に活かせる職場で、一流の味を学びませんか？
▼和食スキルを磨きたい方大歓迎！
一流の食材、技、接客、空間を学びたい方、吸収したい方、歓迎します！

※未経験、経験浅の方もＯＫ
※新卒者も歓迎
勤務時間 ■9:00〜23:00（休憩あり・シフト制・遅出、早上がりあり）

《営業時間》
ランチ　　11:30～14:00（L.O.13:30）
ディナー　17:00〜23:00（L.O.22:30）
終電考慮
休日・休暇 月6日以上休み

■有給休暇：入社6ヶ月後に12日付与
有給休暇
待遇 ■家族手当（配偶者：月10000円　子供1人：月5000円）
■永年勤続表彰制度
■社員旅行（業績、在籍年数による）
■自転車通勤可
■引っ越し資金10万円（遠方や家族総出転居の場合は増額応相談）
■独立支援制度：独立時に一定条件で補助予定（例：おおきにグループ所有物件への出店→家賃補助、おおきにの名前を冠する店名→資金援助、おおきにグループが運営する法人で店舗運営→資金援助　など）
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物		 【 仕事内容 】
■仕込みおよび調理
■食材仕入れ
■メニュー・コース提案/開発
■カウンターでの接客
■スタッフ教育

各7席の鮨カウンター/割烹カウンターでランチやディナーの調理、接客をメインにお任せします。
店内には割烹カウンター、鮨カウンターのエリアがあります。
担当のエリアについては、一度話し合いあなたの現時点までの経験やスキルに合わせて決めていきましょう。
未経験のジャンルについても学べるので、チャレンジする心と"一流"を目指す志をお持ちであればピッタリです。

《ここがポイント★》
★今後独立したい方を全力でサポートします！★
基本的に転勤はありませんが、
「今後オープンするお店を任されたい！」「経験を積んだ後に独立をしたい！」
という方は会社として出来る限りのバックアップをします。
出店開業のノウハウなどもしっかり伝授。
向上心の高い方、探求心・好奇心旺盛な方、チャレンジするのが好きな方、大歓迎します！

★【高給与・高待遇】が日々のモチベーションに★
入社のための引越しをサポートするための資金として10万円を支給、状況に応じて増額しております。
さらに社宅・寮をご用意するほか、年2回の賞与、家族手当など各種手当があります。
永年勤続表彰制度や業績や勤続年数によっては社員旅行も。
日々の業務にモチベーションをもって働けます！

【 こんな方是非、一緒に働きましょう！ 】
■高品質で味の良いものを作りたいという意欲がある方
■料理への追求を常に行い、探究心をお持ちの方
■ジャンルや常識にとらわれずに柔軟に料理を創作できる方
■将来は自分のお店を持ちたい
■お客様の「おおきに」のためなら頑張れる

「今まで料理長として、多彩な、かつ貴重な経験を多くしてきたが、会社に縛られてアイデアをいかせなかった」
そんな方こそ当店で活躍してほしいです。
お客様が帰られる際、笑顔で「おおきに」と言っていただけるようなお店を一緒に創っていきませんか？

身につくスキル！ 学べる知識！

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
＜応募先＞ふく吉 調理補助・調理見習いの募集

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お店の特徴　＜一流を体感できる鮨割烹＞　ふく吉

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★お店の中心として活躍してくれる正社員スタッフを募集★
「日本料理人としてのスキルを磨きたい」「将来、自分のお店を持ちたい」
そんな方にピッタリのやりがいをもって働ける職場です！
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■□■『ふく吉』について■□■
建物は、平安神宮創建のころ築造された歴史ある建造物を改修し、京都らしさを残したモダンで安らげる構え。
割烹カウンター、鮨カウンター、ワインバー、お座敷の4つに区切ったエリア。
スタイリッシュで落ち着いた空間で接客できます♪
『空間・人・技・食材・器、すべてが一級』を体感できる『ふく吉』を私たちと一緒に作りませんか
北新地『鮨処 平野』で修業をした2名の大将が営む、【鮨】と【割烹】をコースで楽しめるお店です。

《具体的には...》
■ランチ：お昼のおまかせ料理 5千円・1万円・1万5千円
■ディナー：おまかせコース 2万円
■客単価：25,000円
席数：割烹カウンター7名、鮨カウンター7名、座敷

＼成長できる環境、将来性ともに整っています！／
当店『ふく吉』は2名の大将のもと、若手スタッフが多数活躍しております。
▼大将について...
・100年余りの伝統を誇る日本料理「つる家」、そして「鮨処 平野」で修業を積み、西天満で「ふく吉」を開業した福田清嗣氏が日本料理、割烹をメインで担当。
・北新地の名門「鮨処 平野」で研鑽を重ねた後、上海で日本の鮨を広めるべく「鮨処 近藤」を開業した近藤洋未氏が鮨をメインで担当。
そんな経験豊富な2名の大将の元で一緒に働いてみませんか？
常に目標や価値と向き合い、これからもどんどん成長出来ます◎

◆コロナ禍をキッカケに、さまざまなチャレンジが続く成長企業です！
「コロナ禍だから…」と守りに入るのではなく、ピンチをチャンスに変える力が当社にはあります。
おかげさまで、ありがたい口コミをいくつもいただき、コロナ禍においても売上は好調。
「コロナ禍だから諦める」のではなく、「今だからこそ成長チャンスがある」というポジティブな方は大歓迎です。

最後に.....
ここまでお読み頂きありがとうございます！
「おおきに」を世界に広げ！関西の注目度・価値をさらに高めることを目指しています。
常に心に「おおきに」を備え、お客様に最高のおもてなしを提供することが最も大切な仕事です。
その為にも、おおきに迎賓館ではスタッフに「お客様と楽しく会話をしながら働ける場」だけではなく、「気持ちよく働ける場」を用意します。
ぜひあなたの力を貸してください！

お店からの投稿

  • ふく吉

    営業中の外観です。 格子を通して、中の灯りが見えます。でも、中の様子は見えにくい、という日本ならではの技法で建てられた京町家です。

    その他
    2020/01/10
  • ふく吉

    一緒に働く大将・調理場・サービススタッフの写真です！ ”ふく吉”には大将が2人います。 割烹大将　福田(写真前列左から2番目)、鮨大将　近藤(写真前列左から1番目)です。 見た目がそっくりなことからわかるように、仲が良い大将たちです。 この2人の大将のもと、”名門”と言えるようなお店を一緒につくっていってください！ ★こっそり教えます、大将たちの仲良しのひみつ★ ・お揃いの髪型、坊主！毎日剃髪しているそうです。 ・北新地　鮨処　平野の兄弟弟子で、付き合いは10年以上！ ・平野での兄弟子は近藤大将ですが、年齢は福田大将の方が上！ （福田大将は平野で修業する前は日本料理の名店　つる家で働いていました。）

    スタッフ紹介・研修
    2019/12/13
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＜応募先＞ふく吉 調理補助・調理見習いの募集

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