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市場直送鮮魚&地野菜!特選A5牛…割烹料理を居酒屋価格で!現在正社員21名在籍!三宮の人気系列店です

「じげん」の求人情報

[ ジゲン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ
業態カウンターメインのくずし割烹
客単価3000円〜4000円 席数30席〜40席
最寄駅JR東海道本線 三ノ宮駅より徒歩3分 阪急神戸線 神戸三宮駅より徒歩3分
勤務地兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目 [地図]
運営 株式会社カワード・チャレンジ
じげん
カジュアル和モダンのカウンターキッチン!

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調理スタッフ募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜35万円 ※試用期間1〜3ヶ月あり(期間中の給与の変動なし)
※経験・能力を考慮します

<給与例>
■【未経験】月給21万円〜
■【一般正社員】月給25万円〜
■【店長・料理長】月給30〜40万円

◇毎年、昇給していきます(春・年1回)
◇年に2回賞与あり(夏・冬)
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 経験者優遇
未経験者歓迎!
※20代の若手も歓迎します★
勤務時間 12:00~24:00
※休憩あり
休日・休暇 月間休日8日
慶弔休暇
※随時3〜4連休までOKです
※大型連休促進デー
有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■役職手当
■時間外手当
■研修制度あり
■社員旅行
■調理師学校での調理実習
■東京繁盛店視察ツアー
■送別会
■会計学・経営勉強会
■和食勉強会・日本酒勉強会
■ふぐ調理師免許取得支援
※賞与(年2回 夏・冬)
※昇給(年1回 春)
※経営面から調理面まで幅広い研修制度あり!
資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
〜お客さん、スタッフ、会社…3者にとって良い会社を作ろう!〜
代表より・・・
当社のスローガンです。独立当時はアルバイトしかおらず社員0でしたが、
この目標の元、社員が1名、又1名と増え今15名になりました。
(来年の春には新卒生徒が4名入社予定です。)
だいたいどの店舗も20席〜35席ほどです。
1店舗に社員3名ですから、現状少し社員数が多かったので
今回出店を試み、無事決まりました。

どこも【人手不足】と言われる中、本当にありがたい事です。
アルバイトに関しましては3店舗で1年間退職者がゼロです。

特別な事をしているか?自覚はありません。
仲が良いのは確かですが。
ちなみに社員・アルバイトの定着率は90%です。

ただ、気を付けている事は多数あり、それを社員のみんなが感じ取ってくれていると思います。
例えば、仕事が出来る人を褒めるのはもちろんですが、挨拶・礼儀・メールの打ち方…
きちんとしている人にも私は表彰しております。
ミスした時もその場で怒らずに、1日の営業後に『あれね、気を付けようね!』と。
飲み会で、上司が部下を怒るなんてもってのほかです
怒り方が難しいのは遅刻ですね。(笑)
怒るのが目的じゃない!同じミスをしないようアドバイスする事が大切だと。

忙しくなるとピリピリする雰囲気、、、
上司の機嫌で変わる店の雰囲気、、、
あれ嫌ですね。
僕も嫌いです。まぁ、緊張感は持ってほしいですが。
※写真の僕は9年前です。今は少し太りました。

ただ、定着率は100%ではありません。90%です。
辞める子もいます。(帰ってくる子もいますが。笑)
なので、毎年卒業までいてくれるスタッフに感謝の場を設けるため
【送別会】をしています。
社員さんは立候補制で幹事をし、体を張って笑いを取る人もいれば、
黒子に徹してプレゼント係や音響係をする子もいます。
僕は、1人1人にDVDを作ったり、会社をアニメや映画に見立てて作ったムービーを流します。去年は『君の名は。』を『卒業生の名は。』に例えました。

大変ですが、終わった後は社員全員でやりきった感であふれています。

料理は【四季】【手作り】にこだわった和食をリーズナブルで頂く
【くずし割烹】が人気です。(かなり食材に詳しくなりますよ!)
特に海鮮は力を入れています。(かなり魚に詳しくなりますよ!!)
後は日本酒をはじめお酒ですね!(かなりお酒に詳しくなりますよ!!!)

普段営業時間では学べない『日本酒勉強会』も定期的に開催しています。
みんなお酒を飲みながらノートに必死で書きます。
ちゃんと覚えてくれたか少し心配です。。。
お酒飲んでるので(笑)

少し話を料理に戻して、、、
初めて調理師学校に行った時、和食を志す人があまりに少なく強烈な印象を受けました。イタリアンが大人気!
僕に世の中を変える力はありませんが、僕の周辺だけでも変えなくては!
この想いが少なからず料理に影響しているのかも知れません。
和食だって、こんなにカッコイイんだぜ!!って。
少し冗談っぽうく言いましたが根底にあるのは
『料理は出して終わりじゃない!お客さんが食べ終えてはじめて終わり!』

これはスタッフに言ってます。
自分が作って盛った料理です。
写メとってほしいじゃないです?
目の前で喜んで欲しいじゃないですか?
それが【やりがい】だと僕は思っています。
それは社長になった今も変わりません。

個人的に楽しい時は、新店舗の案をいろいろ社員と話している時です!
こういうメニューおこう!
初顔合わせのアルバイトミーティングではこんな話しようとか。
お店の雰囲気は、、、食器は、、、って
ちなみに図面は僕が全部書きます。
業者に任したくないからです。
仕事が遅くなり嫁から『早く帰ってこい』と言われますが、ここは譲れません!
おかげでだいぶ上手くなりました。
あなたが独立する時には全然教えますよ!

どうせならカッコイイ職場で働かせたいです。

話が長くなりました。そろそろ終わりに。
続きは食べログで【こまじろ】を検索してください。
もしくは、当社のホームページで!

未経験、低キャリアの方へ・・・

当社では20代前半の社員がなんと9名います!
和食業界ではかなり特殊です。が、みんな切磋琢磨し成長しています!
ぜひ、沢山の同世代の方と仲良く、そして心の中でひっそりと
【負けへんで〜】って気持ちを持ってください。

経験者、中堅キャリアの方へ・・・

将来お店持ちたいですよね?
でも【料理が良くても閉店したお店】は星の数ほどあります。
料理人だけではだめですよね?
経営者として、そして人の上に立つのに相応しい、
尊敬されるような人になって欲しいです。
もちろん、自分がお店出した時に【繁盛】するように。
当社は手作り感あふれるお店です。
学ぶ事、必ずたくさんありますよ!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>じげん 調理スタッフの募集

お店の特徴 <カウンターメインのくずし割烹> じげん

じげん
1皿1皿にお客さんをワクワクさせよう!
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三宮駅から徒歩3分のところに
カウンターキッチンがメインのくずし割烹をOPEN!
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中央市場直送鮮魚に、特選A5牛、京都直送のお漬物、
丹波篠山産コシヒカリ、兵庫県の地野菜・・・

日本酒は全国各地の希少銘柄を屈指の品ぞろえでご用意。

単価は3500円ほどですが、どれもこだわった料理をお酒を
そして、お客さんに楽しんでもらう接客を心掛けています。

お客さん、スタッフ、会社・・・3者にとって良いお店!を目指しています。

お客さんに喜んでもらう。
働くスタッフも、お客さんも笑顔でいられる…そんな空間を作りたい!
中とろ、黒毛和牛A5、うに、いくら、京都直送のお漬物、丹波篠山産コシヒカリ…
メニュー構成の98%は手作りです!
手作りで、和食の基本を大切に、そしてリーズナブルに
そこに、日本各地の銘酒がずらりと並びます!!
自信の無い商品は提供しません!!



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当店が掲げている事

1.上下関係も大切ですが、それ以上に大切なのは【仲間】という事
  〜人間関係が良いのは、特別でなく当たり前

2.みんなでやる!
  〜店長がゆっくり来るとかありません!全員でやる!!
   忙しい時は助け合う!

3.本気でやる!
 〜その代わり、休憩もきっちり取って、休日も月8回あります

4.料理もする!接客もする!
 〜板場、焼き場、揚場とポジションはあります。
  料理をしながら、目の前のお客さんとの接客も大切にしています

5.楽しく、笑顔で
 〜僕たちが笑顔で働く事が、なによりも大切です。


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現在6店舗 社員23名

20代前半・・・11名
20代後半・・・4名
30代前半・・・4名
30代後半・・・3名
40代・・・1名

アルバイト・・・38名(ほとんどが大学生です)

当社で働いているスタッフの志望動機

・和食を学びたかったけど、がっちがちに厳しいとこは嫌だった
・前職で人間関係に苦労をしたので、人間関係の良いとこを探した
・結婚を機に、休日のきちんとしているとこで働きたかった
・以前の職場は大将だけだった。もっと若いスタッフと切磋琢磨したかった
・すぐに調理場に入れるのが嬉しかった
・カウンターキッチンのお店で働きたかった

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入社を考えている方へ・・・

当社は、非常に若いスタッフが多数働いております。
30席前後の席数で、社員は3〜4名
社員の定着率も90%を超えております。
みんな仲良く、前向きに働いております。
ハラスメントは一切禁止です。

ただ、お店はどの店舗も忙しいです。
・365日満席のお店
・坪売り上げ40万を超えるお店
・予約の電話が1か月で1000件鳴るお店

決して楽な職場ではありません。

それでも、この3年間で調理師学校卒業生10名のうち、9名が残っています。

忙しくて、日々大変ですが、風通しが良く、
前向きに働ける職場づくりを目指しています。

そういう方には向いている職場だと思います。

いきなり面接が不安。

という方なら、先ずは職場見学からでも大丈夫ですよ。
社員は全員が20代です!
社員は全員が20代です!
社員は現在23名になります!
社員は現在23名になります!
一品一品を大切に…
一品一品を大切に…
年に2度、全店舗を休んでのレクリエーショ
年に2度、全店舗を休んでのレクリエーショ
定期的に行う、日本酒試飲会!
定期的に行う、日本酒試飲会!
アルバイトの定着率は90%!!
アルバイトの定着率は90%!!
<応募先>じげん
調理スタッフの募集