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NEW! 【年間休日107日・賞与年2回】独立志望者必見☆厚待遇&実力派寿司職人のもとで高いスキルが身に付く◎

「錦 鮨しん」の求人情報

[ ニシキスシシン ]
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態江戸前寿司
客単価7000円〜10000円 席数10席〜15席
最寄駅京都市営地下鉄烏丸線 四条駅より徒歩5分 阪急京都線 河原町駅より徒歩5分
勤務地京都府京都市中京区東魚屋町169-2 錦市場内 [地図]
定休日不定休
運営 株式会社リーフ・パブリケーションズ
錦 鮨しん

このお店で募集中の職種

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜35万円 ■試用期間あり1〜3ヵ月
■経験・能力を考慮の上、決定します
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ◆寿司職人大歓迎!!
◆調理経験者(ジャンルは問いません♪寿司・和食はもちろん、他業態からの転職もOK!)
◆魚の知識、捌き方を学びたい方(食材の目利きに磨きをかけたい方)
勤務時間 11:00-21:30(休憩あり・シフト制)
休日・休暇 週休2日制、年末年始、慶弔・有給休暇
有給あり 年末年始休暇
待遇 ※賞与年2回・業績により支給します
※職務手当/役職手当/扶養手当
まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
京都の人気寿司屋で中心となる料理長職種スタッフを募集中
お願いするのは仕込み、カウンターでの調理・盛り付けなど調理業務全般から接客までと幅広いです。
料理長職種ということでゆくゆくはスタッフ育成や仕入れなどもお任せします。
14席ほどの小さなお店です。お客様一人ひとりに行き届くおもてなしをお願いします。

お店の特徴はお客様を目の前で魚をさばき、 握る姿を見せながら寿司職人としてのこだわりを伝えることです。
直接”美味しい”という言葉と笑顔をいただくのが何よりのやりがい!
そんなやりがいのある環境で経験を積んでいきませんか?

●経歴は問いません!まずは経験・スキルに合わせて任せていきます!
 徐々に経験を積んでいただればOK!いずれは仕入れ・メニュー考案にも挑戦できます!
●寿司の技術を身につけたい方!寿司未経験だが、やる気がある方も歓迎します!
 熟練の寿司職人が江戸前寿司・『錦 鮨しん』の魅力を伝えていきます!

【 こんな方を歓迎します 】
 -調理スキルに磨きをかけたい方
 -好奇心旺盛/チャレンジ精神旺盛な方
 -自分の意見やアイディアに耳を傾けてくれる環境で働きたい方
 -京都の魅力をさらに広めてくれる方

〜ここが大事〜
「お客様に喜んでもらうために、何ができるかをつねに考え、行動出来る」
「何事にも積極的!とにかく明るく前向きに!仕事を楽しむ」
こんな想いを持って働ける方、歓迎します!

◎U・Iターンや地方の方も歓迎します!(転居を伴う転勤はありません)

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>錦 鮨しん 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <江戸前寿司> 錦 鮨しん

錦 鮨しん
★京の台所「錦市場」で楽しめる口コミも高評価の江戸前寿司★
上質な空間の中で、職人がひと手間かけて仕込み、握るお店『錦 鮨しん』

最大の魅力は安定企業の安心の厚待遇と実力派寿司職人の高いスキルが学べること!

京都の台所・錦市場の中にある江戸前寿司。
木を基調とした和モダンな14席前後のカウンター席の空間。
カウンター越し、目の前で職人が握るお寿司を楽しみながら過ごせるお店です。

メニューはコース主体のお寿司と和食。
中央市場より仕入れる鮮魚の種類は豊富。夜には自慢の日本酒、クラフトビールと共に楽しんでいただいています。

★活躍中の職人・スタッフ
有名店で経験を積んだ寿司職人。寿司の技術はもちろん、和食の技術も学べます。
ほかにも30代の寿司職人、女性中心のホールスタッフが元気にお店で活躍しています。

★新しいアイディアは積極的に取り入れていきます!
お店、または京都の街の発展からお客様の喜ぶ姿のためにつながるアイディアは積極的に募集します。
経験、年齢、社員・アルバイト関係なく、だれにでもチャンスがあります。
メニューやサービス、イベントなど、積極的にどんどんチャレンジができます!

【独立希望者必見!!】
★有名店で経験を積んだ一流の寿司職人からイチからスキルを学べます
当店の寿司職人は皆、有名店で経験を積み、洗練された技術を身に付けています。
客単価が高い店なので一流の寿司職人を揃えています。
そんな実力派の職人から直接、一から丁寧に教われる機会はなかなかありませんよ!

その他、独立に必要な店舗経営に関する知識もしっかり身に付けることができます。

★京都の情報誌「Leaf」を手掛ける安定企業の運営だから安心の待遇
京都の街の魅力を伝える雑誌の発行・編集を手掛ける企業【株式会社リーフ・パブリケーションズ】
近年はホテル事業・飲食事業にも注力してきた会社が手がけてまいりました。

そんな安定企業が運営する当店では週休2日制他、役職手当・職務手当など各種手当が充実♪
安心の待遇で、オンとオフのメリハリをつけながら、本物の技術を学んでいけるのが最大の魅力です。

〜◆求職者へのメッセージ◆〜
“京都を知る”“京都で遊ぶ”、京都に新しい味と空間をお届けする。
さまざまなお店を巡り、職人のこだわりを知り、つながりを広げてきた『Leaf』。

そんな『Leaf』の想いを伝えるためとして2017年にオープンを果たした「錦 鮨しん」
『Leaf』だからできる寿司店があるはず。
それを一緒にカタチにしたいと思ってもらえる方に来ていただきたいです。

好奇心旺盛な方、向上心のある方、歓迎します!
仲間と共に切磋琢磨しながら、イキイキと働きませんか?
<応募先>錦 鮨しん
料理長候補(シェフ・板長など)の募集