オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:Mon Jan 21 23:11:00 JST 2019]

<調理>最高級フレンチの味を、イチから。<ホール>ソムリエの資格を、未経験から。 ★月8〜9日休

「神戸北野ホテル(フレンチレストラン「アッシュ」&ダイニング「イグレック」)」の求人情報

[ コウベキタノホテル ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態高級フレンチレストラン
客単価15000円〜20000円 席数50席〜75席
最寄駅JR東海道本線 三ノ宮駅より徒歩15分 神戸市営地下鉄山手線 新神戸駅より徒歩19分
勤務地兵庫県神戸市中央区山本通3-3-20 神戸北野ホテル 1F [地図]
運営 エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタープライズ株式会社
神戸北野ホテル(フレンチレストラン「アッシュ」&ダイニング「イグレック」)
一流の調理スキルが身につきます

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜 ※経験・能力を考慮します。
応募資格 飲食店での調理経験が2年以上ある方
勤務時間 8:30〜23:00(シフト制 ※実働8時間・休憩1時間)
★早朝・深夜勤務なし
※残業は⽉40時間ほど。残業代は支給します。
※シフトは1ヶ⽉前に決定します。

【シフト例】
8:30〜17:30
14:00〜23:00
休日・休暇
有給あり 月8日以上休み
<⽉8〜9⽇(シフト制)>
★年間休⽇103⽇
有給休暇、特別休暇
★休みの希望は出来る限り考慮しています!連休も取得可能。また、お正⽉明けやお盆明けにまとめて有給休暇を取ることもできます。
待遇
交通費支給 昇給あり ボーナス・賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
昇給年1回(4月)
賞与年2回(7月、12月)
家族⼿当
役職⼿当
職責⼿当
交通費⽀給(⽉2万5,000円まで)
有給休暇
産前産後休暇
資格取得支援制度
→バリスタやソムリエ、バーテンダーなどの資格取得費⽤は会社が全額負担(合格した場合のみ)
→ソムリエの資格を取得したとしたら、ソムリエバッジの購⼊⾦、ソムリエ協会への⼊会⾦1年分は会社負担
→資格取得後は、⽉3000円〜5000円の資格⼿当を⽀給!
仕事内容・
求める人物
<まずは簡単な仕込みからお任せしていきます>
最初はできることからお任せしていくので、調理の知識が無くても⼤丈夫です。
たとえば、⿂をさばいたり、野菜をカットしたり、
⾁の掃除(脂を切り落とす)をしたりといった⾷材の仕込みをお任せします。
⼭⼝シェフが持つノウハウを、全てあなたに伝えていきます。⼀流の調理スタッフを⽬指していきましょう。

★ゆくゆくはオリジナルメニューの考案にも
基本的には定番メニューを作ることが多いですが、
平⽇限定で⾏なわれている「ナイトデザートブッフェ」で提供するスイーツなど、
社員がオリジナルで考案したものもあります。
アイデアを出し合いながら、新メニュー化を⽬指して先輩・仲間と⼀緒に作っていきましょう。
既存メニューにアレンジを加えてもいいですし、オリジナルレシピで新しいメニューにトライしても構いません。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 製菓技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 洋菓子の知識 食器の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>神戸北野ホテル(フレンチレストラン「アッシュ」&ダイニング「イグレック」) 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <高級フレンチレストラン> 神戸北野ホテル(フレンチレストラン「アッシュ」&ダイニング「イグレック」)

神戸北野ホテル(フレンチレストラン「アッシュ」&ダイニング「イグレック」)
専門性を併せ持つホールスタッフになれます
〜 神⼾北野ホテルの総料理⻑を務める⼭⼝浩の紹介 〜
1960年2月23日生まれ、兵庫県出身。
高校を卒業後、数軒のホテルで修業を積み、渡仏。
フランス・ブルゴーニュの『ラ・コート・ドール(現「ルレ・ベルナール・ロワゾー」)』の
総料理長ベルナール・ロワゾー氏に師事し、
フランス料理界に新風を巻き起こした「水のフレンチ」を学ぶ。
92年『ラ・コート・ドール神戸』の開業にあたり帰国、日本人のシェフに。
2000年に『神戸北野ホテル』総料理長に就任。

〜 世界的に有名なシェフのもとで 〜
総料理長の山口は関西ローカルの番組に出演をしたり、
世界中で愛されているアーティストとランチを企画したりと、
多くの人から認知されています。
そんな総料理長の山口は新たなスタッフに教える際は、
「⼀旦空っぽになるからこそ、新しいものを吸収できる」と考えています。
だからこそ、包丁を持ったことのないようなスタッフにも
彼は⾃分の持つ技術やノウハウ全てを伝えてきました。
そしてこの全てを教えるという伝統が調理スタッフに受け継がれています。

もちろん今回新たに仲間となる方も、
総料理長の山口や調理スタッフがすべてをイチから伝えていきます。
必要なのは、「⼀流の調理スタッフになりたい」という意欲のみです。
世界に通⽤する技術を盗んでいってください。

〜 若いうちから希望が通る職場 〜
会社として複数の店舗を運営しているため、
社員の希望があれば店舗への異動や
シェフからパティシエへのキャリアチェンジも可能です。
自分の希望に合わせた幅広いキャリアを築けます。

さらに現在、経営陣が話し合い、待遇を随時⾒直し中。
最近ではシェフたちにもおいしい料理を、と⾷事補助制度が導⼊されたり、
女性スタッフも働きやすいように産前産後休暇を設けたり、
様々な制度が整えられてきました。
今後も「こんな仕事にも挑戦してみたい」
「こういう制度があるともっと活躍の幅が広がると思う」などの
社員の声を取り入れて続けていきます。

〜 資格取得にかかる費用を支援 〜
調理スタッフだけが成長できる環境なのかと言われたら、
決してそんなことありません。
ホールの人たちがもっと専門性を高められるように
ソムリエやバリスタ、バーテンダーなどの資格取得のためにかかる費⽤は
合格した場合、会社が全額負担します。
それだけでなく、例えばソムリエの資格を取得できたとしたら、
ソムリエバッジの購⼊⾦やソムリエ協会への⼊会⾦1年分は会社が負担しますし、
資格取得後は、⽉3000円〜5000円の⼿当も支給。

さらに、ただお客様をご案内したり、単に料理を運んだりするわけではありません。
メーカーとタイアップしたシャンパン企画、商品開発、
メーカーとコラボしたイベントの企画など神戸北野ホテルと連携した仕事にも携われます。

〜 ワークライフバランスが整っている環境 〜
当店の休日は月8〜9日。さらに年間休日は103日。
飲食店では、珍しくしっかり休日が確保されています。
勤務時間も8:30〜23:00の中で実働8時間。
深夜勤務も、早朝勤務もないため、
不規則な生活を送ることなく働けます。
また、残業はあっても1〜2時間程度で、
ちゃんと残業代も全額支給。
しっかり休んで、働いた分は給与として還元される。
そんなワークライフバランスが整った職場です。
窓から見える夜景は絶景です
窓から見える夜景は絶景です
総料理⻑を務める山口です!
総料理⻑を務める山口です!
特別な日にもご利用いただいています
特別な日にもご利用いただいています
結婚式としてもご利用いただいております
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お酒やコーヒーなどの知識が身につきます
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師匠より受け継いだ世界一と謳われる朝食
師匠より受け継いだ世界一と謳われる朝食
<応募先>神戸北野ホテル(フレンチレストラン「アッシュ」&ダイニング「イグレック」)
料理長候補(シェフ・板長など)の募集