◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

姫路駅から大手前通りを北へ5分。
西国街道、西二階町のアーケード街を1分ほど西へ歩いた先に
凛と佇む町家づくりの寿司割烹「旬 はなれ 重絆」。
重絆の読み方は「じゅうばん」。
創業者にとって記念すべき10番目のお店で、
たくさんの人との縁や絆が折り重なって結実した、
思い入れの深い店名になっています。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

【お料理について】

当店は握り寿司をはじめ、和割烹としての一品料理がメイン。
素材そのものを大切に、ひと手間くわえた料理が特徴です。
素材のおいしさがより伝わるには、どんな仕事が必要か。
日々いい食材に触れられる環境だからこそ、
チャレンジができ、しっかり経験を積むことができます。
もちろん、料理に合うお酒の知識も磨かれていきます。
お客さまの表情も見ながら、ぜひ一緒に成長していきましょう。

【 ここだから味わえる料理を 】

当店で扱う鮮魚は、特に「前どれ」とよばれる播磨灘産
（明石から赤穂間の海で漁獲されたもの）を厳選しご用意しています。
姫路観光の中心地ともいえる立地にあるお店ですので、
県外のみならず、海外からのお客さまのご来店も増えています。
だからこそ、お野菜やお酒にも地元愛がたっぷり詰まったものをご用意し、
兵庫、そして姫路の豊かな「食文化」にふれて頂き、
「また訪れたい町」のひとつになって頂けたら
これほど嬉しいことはありません。

【お店について】

店内はカウンター8席、テーブル6名がけが3席、4名がけが1席。
合計で30席という比較的小規模な空間です。
料理やサービスにご満足いただけているか。
お酒のすすみ具合はどうか。
お客さまにしっかり目が行き届くからこそ、
次に何を求められるのかを感じて動くことができる。
居心地のよさとは、偶然がうみ出すものではなく、
そうあって欲しいという願うスタッフひとりひとりの思いやりが、
お客さまに伝わった時に生まれる小さな感動ではないでしょうか。
そんな「気持ちの行き届いたお店づくりっていいな」と思える方と、
このお店を一緒に育てていけたら私たちは嬉しいです。

【 求職者の皆さまへ 】

当店のスタッフは20～30代と若手が多く活躍しています。
お寿司に和割烹と聞くと、敷居の高いお店に感じられる方もいらっしゃいます。
ただ当店のコンセプトのひとつにあるのは、
価格帯という面からも、若いお客さまにも無理なく、
定期的に通えるお店を目指したいという想いです。
だからこそ、若いスタッフが発する言葉やアイデアは当店の経営には欠かせないもの。
トップダウンではなく、現場の意見を大切にしたボトムアップの経営で、
より幅広いお客様に愛され、通って頂けるお店を私たちは作っていきます。

【 最後に 】

前述にもありますが、当店のオーナーは店舗の企画から立ち上げに携わり、
しっかり経営を軌道に乗せるプロフェッショナルです。
当店で経験を積む中で、経営そのものや業態開発に
興味が出てくることも当然あるはずです。
もちろん長く当社の事業拡大に力を尽くしてもらいたいのが本音です。
ただ、「独立」という夢にたどり着いたあなたにも、
その背中を後押しするサポートを惜しむことはありません。
同じ夢を追いかけた仲間だからこそ、しっかり成功してほしい。
それが当社の考え方です。
実際にこれまで７名、独立をサポートした仲間がいます。
将来の独立に向けて、もう一つ確実なステップが欲しいとお考えの方にも、
きっと成功のヒントがたくさん溢れているお店だと思います。
少しでも当店に興味を持って頂けましたら、
ぜひ一度、お会いしてお話しできたら嬉しく思います。