しまなみふれんち Murakamiの求人情報｜大阪府大阪市北区

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瀬戸内の美味とワインの世界！
あなたの“選ぶ力”と“感性”で、最高の料理を完成させませんか？
経験豊富なシェフがお教えします！
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==★ソムリエスタッフの採用強化中★==
3～4年勤務していたソムリエが、新たな道を進むことが決まりました。
そこで、ワインを愛し、チームの一員として活躍してくれる方を新たに募集します！

「本当に良いワインを、自分の言葉で伝えたい」
「料理との調和を追求しながら、ワインの知識を深めたい」
そんな思いを持つ方にとって、スキルアップに最適な環境です◎

・ソムリエとして「選ぶ力」や「提案力」を磨きたい方
・料理人とともにペアリングをつくり上げたい方
・肩書きよりも“お客様の感動”を第一に考えられる方
・チームの一員として働き、成長し続けたい方
こんな方を歓迎いたします！

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◆:-- 『しまなみふれんち Murakami』について--:◆
地元・愛媛の食材や日本各地の魅力を、ワインとともにお客様へお届け。
瀬戸内の旬の食材を使ったフランス料理と、約20品種・600本以上を揃える厳選ワインが魅力の、実力派フレンチレストランです。

「おいしい、美しいは当たり前」のその先を追求している当店。
料理・空間・香り・音・サービス――
すべての要素で五感を刺激し、心に残る体験をお届けしています。

■ シェフおまかせのコース料理
コースの中心は、瀬戸内・しまなみ海道の海の幸、太陽をたっぷり浴びた野菜など。
地元食材に多国籍のエッセンスを加え、ここでしか味わえない料理へと昇華します。
味だけでなく、彩り・盛り付けの美しさも評価されています。

■ ワイン×日本酒、自由なペアリング提案
各国のワインだけでなく、日本酒の品揃えも豊富。
フレンチとの相性を考え、日本酒を含めたペアリングを提案しています。
銘柄は適宜入れ替わるため「今日はどんなお酒が？」など、お客様との会話も広がります。

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【　当店で働く魅力　】
◆＜一流シェフのもとで学べます＞
シェフの村上智彦は、料理コンテストで日本一に輝いた実績を持ち、海外での研修経験も豊富。
お客様の心を震わせる料理哲学や、素材への深い知見を持つプロフェッショナルです。

ただ美味しい料理を出すだけでは、お客様の感動は生まれません。
シェフが大切にする「最高の人としての気遣いやホスピタリティ」を間近で学び、あなたのソムリエとしてのキャリアをより豊かなものにしませんか？

《　シェフの経歴　》
1984年生まれ。愛媛県伯方島出身。
・伯方島では、幼いころから漁に出掛けるなど自然と共に育つ。
・高校卒業後、神戸国際調理製菓専門学校へ進学。
・大阪の老舗ホテル、フレンチの『レストラン ガーデン』『レストラン シャンボール』で研鑚。
・在籍中には、フランス料理コンクールでの入賞・優勝経験も多数。
・フランス・オーストラリアなどでの海外研修への参加。
・2017年11月、故郷への想いを胸に大阪・南森町に「しまなみふれんちMurakami」を開業。

▼▼入賞実績
「第6回エスコフィエ・フランス料理コンクール」入賞
「テイスト・オブ・オーストラリア」最優秀賞
「AJCA Culinary challenge in osaka」優勝

その他フードアドバイザー協会公認のフードアドバイザーでもあり、イタリア料理・バーなど他店のメニューや運営にも携わる。

＼＼ ★「得られるやりがい」TOP5 ／／
1）料理とワインの“真のマリアージュ”を学び、提案できる
2）自分のがんばり次第でお客様の笑顔をつくれる
3）仕入れや選定に関わり、実践でスキルを磨ける
4）苦手を克服し、得意を伸ばせる環境がある
5）“ワイン好きのオーナー”がいるから、情熱で語り合える

＼＼ ★若手スタッフも在籍 ／／
10代1名・20代2名・30代2名・40代3名
男女比率：男8：女性2
若手が中心となって活躍している職場環境です。

◆:--お店からのメッセージ--:◆
私たちは、ただ料理を“出す”のではなく、記憶に残る時間を“創って”います。
お客様一人ひとりと向き合い、その表情を見て、言葉を交わす。
「このワインがいい」「この一皿が合う」
そんな直感と対話を重ねながら、今日の“ベスト”を一緒に探す。
――それが、私たちの仕事です。

五感すべてでお客様の心を震わせるようなレストランを、私たちと一緒につくりませんか？

「ちょっと気になるかも」という方も大歓迎です。
あなたからのご応募、お待ちしています！