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NEW! 【和食の道を極めたい方必見!】本物の日本文化を学べる和食店☆当店では独立希望者を全力で応援します

「和けい」の求人情報

[ ワケイ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 本格日本料理のオープン店
客単価 10000円〜15000円 席数 15席〜20席
最寄駅 地下鉄御堂筋線 心斎橋駅より徒歩8分 地下鉄長堀鶴見緑地線 西大橋駅より徒歩3分
勤務地 大阪府大阪市西区新町2-3-13 ライオンズマンション 1F [地図]
和けい
日本文化を大切にしたい方お待ちしてます

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜35万円 試用期間を設ける場合はあります(面接で判断いたします)
◎交通費全額支給(通勤手段が最短距離・最安値での適用)

出店予定の『祇園和けい』での勤務も希望次第で可能。
さらには熊本でポップアップのデザートをご提供することも決まっているため、そちらへ勤務することも◎
日本料理を大切にしたいという想いもありながら、さまざまなものをご提供する場を設けて柔軟な雇用環境を整備しています。
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ◎下記の経験がある方は優遇します
・客単価1万円以上のお店での勤務経験がある方
・客単価3万円以上のお店での勤務経験がある方
・企業組織での勤務経験がある方
勤務時間 10:00〜24:00の間で応相談(実働8時間可)

■休憩あり、シフト制 ※終電考慮します
■勤務時間帯相談、調整も可能です
休日・休暇 月5〜6日休み(シフト制)
多忙期を避けての年2回連休あり
夏季休暇
待遇 資格支援制度
※業績連動での賞与あり
資格取得支援 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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◆日本文化を守り、受け継ぐ日本料理店◆
この自然に恵まれ、食材に恵まれた日本という国の文化(料理)を誇りに後世に伝えていきましょう◎

頑張った分はしっかりと給与&待遇に反映☆
1〜2年後にはお店をお任せ!独立を目指す方も歓迎
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・・・◆◇ココがPOINT!◇◆・・・
これまで実力を発揮できずにチャレンジしたい方は必見!
即戦力としてご活躍いただき、1〜2年後にはお店をお任せしたいと考えています

経験豊富な料理人のもとで学べます
当店のオーナー兼料理長は、和食の名店で修業を積んだ経験豊富な人物。
包丁の技術から高級食材の扱い方、さまざまな調理法まで、多くのことを学べます。
先人たちが残した日本料理の良さや奥深さを知り、次の世代へとさらに昇華し繋いでいきましょう。

スタッフはみな真剣に仕事に取り組んでいて、仕事の質や精度を高めるために濃密な時間の使い方をしています。
時間があけばメニューの開発やスキルを磨く時間にし、ひと時も無駄にしません。
料理人としてスキルアップを目指す方には絶好の環境です!

経営やお店作りに携われます
お店の基本方針やルールに合致していれば、あなたらしく自由にお店を運営していただいて構いません。
前例がないことでも、お店にとって魅力ある提案であれば採用します!
メニューやサービスに関することはもちろん、働き方に関するアイデアも歓迎◎
裁量のある環境で、マネジメントやお店作りのテクニックも学んでいくことができます。

独立に役立つノウハウや人脈も
調理や接客はもちろん、資金調達や利息を安く抑える方法など、独立に役立つノウハウなども惜しみなくお教えします!
また、飲食業界をはじめ、仕入れ先やお客様とのネットワークも豊富です。
来店されるお客様も、経営者の方や役職をお持ちの方が多く訪れます。
当店で得られる経験や人脈は、必ずあなたの将来の武器となるでしょう!

「天ぷらを極めたい」「ゆくゆくは寿司店を開きたい」「ミシュラン店を目指したい」など…
目指すビジョンがある方も歓迎◎あなたのやる気や熱意を全力でバックアップします!
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■料理長候補として、調理・接客やマネジメント業務をお任せします

食材の仕入れ・管理、仕込み、調理、仕上げに至るまでの幅広い工程をお任せいたします。
小さなお店ですので、接客業務にも積極的に関わっていただきます。

お客様の反応をダイレクトに受け取ることができ、やりがいも十分◎
今の時代、料理だけと向き合うことは料理人に求められていません。
お客様の声やニーズに応えながら、本当に美味しい日本料理を提供していきましょう。

■こんな方を歓迎します!
・日本料理に興味がある方
・料理人としてスキルアップを図りたい方
・人を喜ばせることが好きな方
・飲食業界関係者やお客様をはじめ、さまざまな人脈を作りたい方
・独立のノウハウを学びたい方

有名アーティストが来阪しコンサートした際に仕出しの依頼を受けご提供することも。
そんななかなか経験することができない貴重な体験が、当店ではできますよ♪
少しでも気になった方、まずはお話してみませんか?
あなたのご応募をお待ちしています!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 製菓技術 高級食材の知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>和けい 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <本格日本料理のオープン店> 和けい

和けい
料理技術を学びたい方大歓迎!
◆◇・◆◇・◆◇・◆◇・◆◇・◆◇
”ホンモノの日本料理を味わえるお店”としてメディアでも話題☆
そんなお店で仕事に本気になれる方を募集しています!!

<和敬清寂>の心で、日本料理の魅力をご提供
独立希望者さん大歓迎!店舗運営のスキルを学べる◎
◆◇・◆◇・◆◇・◆◇・◆◇・◆◇


● 『和敬清寂によって心を通わす和食を知ってほしい』 ●
今いるこの場所、この席を大切にしましょう。
お客さまを敬うことはもちろんスタッフ全員がお互いに感謝の気持ちをもち、営業しています。

● 真心を込めた日本料理のお店 ●
全国から届く厳選した食材を使用し、素材それぞれが持つ本来の良さを最大限にいかした献立を用意します。
一切妥協のない熟練の職人が、手間をかけてつくり上げる数々の逸品。
お客さま一人ひとりに、本格的な日本料理をご提供します。

15席ほどの小さなお店なので、お客様全員にいきわたるサービスを心がけています。
“和敬清寂の心”が息づく落ち着いた和の雰囲気は、お客さまからも好評です。

● 「本物」のクオリティを学べます! ●
「本物」「高品質」の日本料理にこだわるお店だからこそ、料理・サービスから店舗運営まで幅広く学べます!
土地柄から、幅広い年代のお客様をターゲットにしており、地位のある方が訪れることも。
経験やスキルを磨くだけでなく、人脈を広げられるチャンスもある環境です。
いろんなお客様と接しながら、お店とともに成長していきましょう。

【新事業も展開!挑戦と成長を続ける企業です】
日本文化を大切にしつつ、新しいものを取り入れることも忘れません。
直近では『名代宇奈とと』のFC展開や、カラフルなおはぎが人気の和菓子店『祇園小多福』と共同店舗の運営など、新しい事業にも取り組んでいます。

7月24日クマモトサクラマチ『Desert Garden』がオープン!
2023年3月京都祇園 『祇園和けい』を出店予定です。
     
スタッフのアイデアから新事業が生まれることもあり、やりたいことにどんどん挑戦できる環境です!
ご本人の希望がありましたら他店舗での勤務も出来、社内で柔軟な働き方もお選び頂けます。

【オーナーからのメッセージ】
在籍するスタッフはみな、本気で調理スキルを学ぼう或いは経験を活かしてお客様にもっと喜んで貰いたいと真剣。
我々が目指しているのは、先人達が作り上げたものを現在の技術で昇華させることです。
そこには一切の妥協も許されません。
その道を極めるというのはとても大変なことです。

しかしここには、皆「和食」をとことん追求していこうと考えているスタッフばかりです。
そんな切磋琢磨し合える仲間とともに、『和けい』を更に良いお店にしませんか?

当店で頑張った分はもちろん給与や待遇にしっかりと反映し、独立時のバックアップも全力でいたします!

最後までお読みいただきありがとうございます。
当店はめったに求人広告を掲載しないため、希少な募集です♪
みなさまからの積極的なご応募を、心よりお待ちしております!!
柔軟な発想で仕事に取組めます
柔軟な発想で仕事に取組めます
旬のものを素材を活かした形でご提供
旬のものを素材を活かした形でご提供
新事業を展開したい方にもぴったりです
新事業を展開したい方にもぴったりです
個室完備で落ち着いた店内です
個室完備で落ち着いた店内です
日本料理の素晴らしさを後世に残しませんか
日本料理の素晴らしさを後世に残しませんか
将来的には京都の店舗で勤務も可能です
将来的には京都の店舗で勤務も可能です
<応募先>和けい
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
和けい
和けい [本格日本料理のオープン店]
心斎橋駅より徒歩8分 西大橋駅より徒歩3分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給25万円〜35万円