オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:11月30日 02:17]

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「蕎麦 文目堂(あやめどう)」の求人情報

[ アヤメドウ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 日曜定休
  • 個人経営
▼お店データ
業態 蕎麦と地酒のお店
客単価 2000円〜3000円 席数 20席〜30席
最寄駅 地下鉄谷町線 谷町六丁目駅より徒歩1分 地下鉄長堀鶴見緑地線 松屋町駅より徒歩3分
勤務地 大阪府大阪市中央区安堂寺町2-2-26 [地図]
定休日 日曜、第3月曜

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このお店の求人情報

お店の特徴 <蕎麦と地酒のお店> 蕎麦 文目堂(あやめどう)

──◆◆─────────
グルメサイトでも高評価!
ミシュラン一つ星獲得店!
風情あふれる蕎麦専門店で
独立を目指しませんか◎

─────────◆◆──

昼夜問わず、お酒と簡単なアテを楽しみ、締めで蕎麦を食べられる『文目堂』。
店内は昭和初期にタイムスリップしたかのような空間が広がります。
落ち着いた大人の雰囲気で、一人でも気軽に入れるお店です。

■■蕎麦屋『文目堂』のこだわり
秋の収穫時に厳選した蕎麦を仕入れ、貯蔵・自家製粉・手打ちにこだわります。
喉越しのいい十割蕎麦の「細切り」と蕎麦の実の存在感がある黒っぽい田舎風の「粗びき」の2種類をご用意。
その都度、蕎麦の実を石臼で挽き、ふるいにかけ、それぞれの粉をつくって手打ちしています。

また、”蕎麦屋の粋な楽しみ方”ができるような空間づくりをしています。
一人の空間の広さを大切にした、テーブル座席スペース。
混みあった時も、静かで落ち着いた雰囲気を保っています。

■■お客さまが楽しい時間を過ごせるお手伝いを
昼からお酒が飲めることは、蕎麦屋の良さのひとつ。
蕎麦屋でお酒を飲むこと自体が目的のお客さまや、時には同業者の方が訪れることも!
「おなかを満たすよりも、気分を満たしていただきたい」と考えています。

蕎麦をはじめ、定番の一品、おいしいお酒、空間、器、接客など、お客さまそれぞれの楽しみ方ができる場所。
お一人さまでも気軽に「酒・肴・蕎麦」を楽しめるお店でありたいです。

\\独立を目指す方、蕎麦屋になりたい方は大歓迎//
店主は元サラリーマン。
食べたり飲んだりすることが好きで、料理本で粋な蕎麦屋を見て飲食業への転向を決意。
その後5年の期間を経て独立開業致しました。

いよいよ後継者育成に力を入れていきます!
飲食業自体には17~18年携わっている経験豊富な店主が、立ち上げや仕入れなどすべて惜しみなく教えます。
確実にレベルアップしながら、夢に向かっていきましょう。

■■一から蕎麦を学びませんか
多種の料理を扱う居酒屋風のお店ではありません。
蕎麦に関わる仕入れ・仕込みの知識、技術の習得、感覚、店舗運営など多くの経験ができます。

通常の業務が任せられるようになれば、蕎麦の製粉を。
空き時間には蕎麦打ちの練習をしてもらいたいと考えています。
もちろん、わからないことは店主が細かくアドバイスしますので、安心してください。

ご興味を持たれた方、まずは面接でお話しできればと思います。
ご応募お待ちしています。
<応募先>蕎麦 文目堂(あやめどう)

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