FYLGDU MÉRでは大地のエネルギーを感じる野菜や果物が日々届き、食材の本来の力を生かした料理を作っています。
地中海沿岸の中近東料理を中心に、さまざまな地域の食文化にインスパイアされたオリジナルメニューを開発し、ご提供しています。

ディナーでは、炭や薪で熾した火の力を随所に生かした料理を中心に、野菜と同じく生産者から直接仕入れるラム肉を筆頭に、良質な肉と野菜をたっぷりと使った料理を、バーカウンターもあり日々届く野菜や果物をブレンドしたその日だけのプレスドジュースや、ミクソロジーカクテルをご提供しています。

また、1Fがレストラン、2Fがスパ、3Fがホテルと複合型施設となっており、食だけではなくトータルで人本来の姿を取り戻すことをコンセプトとしておりますので、様々な展開を楽しめるお店です。