◆ カジュアルな西梅田の隠れ家 ◆

日本人が、ほぼ毎日口にする”ごはん”。
そんなごはんを中心にした「いつもの」食事を、「ハレ」の日にも味わえるような店をつくりたい。
そんな想いを胸に、10年以上前から「和の創作料理」を手がけてきました。

店内は、落ち着いた和の空間。
掘りごたつの席や個室もご用意し、まるで我が家のような感覚でくつろいでいただけます。

〜 季節感と手づくりを大切にした本格和食 〜
その時々でもっともおいしい旬の食材をふんだんに使った、季節限定メニューなど、料理人がこだわりを持って丁寧に作り上げた料理を提供しています。
特に、当店のコンセプトの核となる米にはこだわりがあります。
そんなお米のおいしさも味わえる自慢のメニューのひとつが、土鍋ごはん。
新鮮な鯛を丸々一匹使って取った出汁を贅沢に使い、程よい塩加減で炊き上げた、こだわりの逸品です。

また、料理との相性を考えたお酒も種類豊富にご用意。
地ビール、各種焼酎や果実酒の他、全国の日本酒は限定品やプレミア品も入荷しています。

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自分の料理・サービスが評価される
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覚えたい魚があれば調理法を丁寧に教えてもらえ、仕入れに行くこともできます。目利きの方法だって学べます。
それはアルバイトであっても例外ではありません。
季節・日替わり料理の考案に携われることも魅力に一つで、作者の思惑がきちんと伝わるように商品名や売価を作った人が決めます。
その料理がテーブルに並びお皿が返ってきたときに、お客様の反応がダイレクトに返ってくるのを感じられるのは、自分自身の成長にもきっと繋がるはず。
サービスも経験は問いません。まずは自分らしさを活かしながら、ワンランク上のサービスを目指してください。
各々が得意な技術、他ジャンルで培ってきた経験などの能力をいかし、仲間と切磋琢磨しながら活躍出来ます。

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ポジションでプロとして働く
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私たちはスタッフそれぞれが自分の仕事に集中して腕を磨いてもらえるよう環境を整えています。料理人もサービスマンも自分のポジションで徹底的に頑張ってほしくて、
マネージメントなどの業務は専属スタッフがしっかりとバックアップ。たとえアルバイトでも「職業」「プロ」として働くと仕事が面白くなり、長く続ける人が多いこと！
なんと、『一芯』ではアルバイトから社員になって活躍しているスタッフが厨房、ホール合わせて社員24名中10名在籍しています。

運営会社：フードゲート株式会社
「和食」「豆腐」「蕎麦」「うどん」「ごはん」などをテーマにお酒の飲める和食店を関西、関東に12店舗を展開しており、
設立から15年、着実に売り上げを伸ばしてきました。

今後の出店計画も随時進行中。
決して同じようなお店をやみくもに増やすのではなく、
各店舗違う、味のあるお店を作っています。

◎設立15年12店舗展開中
◎既存店売上今も右肩上がり
◎農林水産省第19回・優良外食産業賞受賞

□店舗一覧□
・ごはんや一芯（大阪、神戸、代官山、京都）
・豆腐料理 空野（恵比寿、渋谷、南船場）
・板蕎麦香り家（恵比寿、広島、広島京橋）
・板蕎麦山灯香（三宿）
・うどん山長（恵比寿、大手町）

★勤務開始希望日を是非ご相談ください
面接日なども、お気軽にご相談ください。