当店の看板商品は
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◆自家製 ソーセージ
◆自家製 ベーコン
◆自家製 ハム
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ソーセージの中でも、
南ドイツは ニュルンベルクの
ブラートヴルスト（Bratwurst）をイメージした、
「焼ソーセージ」が 当店の看板商品で、
毎日、１５kg の ソーセージを仕込み、
毎日、江坂本店 と 西天満店の２店舗で
お客様に楽しんで頂いています！

自家製ハムだ！自家製ソーセージだ！
シャルキュトリーだ！と言えば、
ワインと合わせるお店が多いのですが、

当店は、ビール大国であり、
ソーセージ大国でもある ドイツの
豪快さや 飲みっぷり、
素材へのシンプルな向き合い方を
リスペクトしており、

オープン当初より、
旨いビール に こだわって来ました！

圧倒的な回転によって保たれる鮮度、
繁盛店でありながら、
一杯一杯 グラスの洗浄にこだわり、
ドイツの醸造所を巡り、勉強し、
チェコに「タップスター」の称号を取る為に
研修に出向くほどに、ビールを愛しています。

それもこれも、
自店で作るハムやソーセージを
美味しく食べて頂きたいから！

当社・ごちそうさま㈱ の 今後に関しては、
様々な展開を視野に入れています。

例えば・・・

◆自家製ハム・ソーセージ・
ベーコンを活かした、
「パン屋」「サンドイッチ屋」
「インビス」「メツゲライ」

◆自社農園サル畑の野菜と、
旨い肉を焼く技術を活かした、
飲食店プロデュースの「グランピング」


それらを 視野に入れつつ、

2020年、まずは、
西天満店を、既存の『 SARU BACON 』 から
少々 業態リニューアルしようと考えています。

自家製ソーセージ・ハム・ベーコンという
主力商品はそのままに、
自家製パンとスープ、
そして、いくつかのデリメニュー。

既存の店舗が
自家製 ソーセージBAR ならば、
ドイツの IMBISS (インビス) の 要素を取り入れた、
もっと カジュアルで、もっと 使い勝手の良い、
CAFE 寄りの サルキュトリー (sarucuterie) へ。

と 計画していたのですが・・・

【 2020.11.23 追記 】
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新型コロナウイルスという
未曾有の事態の中で、
スタッフを江坂本店
（と、本町のサル食堂）に 結集。

新たに「テイクアウト」という
チャンネルに挑戦したり、
「朝」という時間帯に
可能性を求めたり、
売れる新たなチャンネルを
懸命に開拓する半年間でした。

必死に ガムシャラに
汗を流した 春・夏を経て、
仕組み作りと、新たな業態作りに
取り組む 秋・冬へ。

今後、飲食業界のあり様が
大きく変わっていく この変動期を、
貪欲に、前向きに、
楽しみながら 開拓していける仲間を
募集します！！！

今までの経験 を 活かしたい！！
自分の得意分野 で 勝負したい！！
新しいこと に 挑戦したい！ ！
将来 は 独立したい！！

という方、大歓迎です！！！