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　大阪の地で江戸前鮨の技法を身につける！
　「今の職場では板場に立たせてもらえない…」
　「もっと料理で勝負したい」
　そんな想いを抱えている方
　一緒にお店を盛り立ててください！

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全国の漁港と直接つながる、
魚のプロフェッショナル集団へ
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江坂駅から徒歩2分。
江坂で“江戸前鮨”を味わえる数少ない一軒として
人気を博している「江坂鮨バルおーうえすと」。

鮮魚文化が根付く大阪では珍しい、
手仕事を重ねた江戸前鮨の技法。
一手間加えることで
ネタの旨みを最大限に引き出し、
「同じ素材でもここまで変わるのか」と
驚かれることも少なくありません！

また、日本酒だけでなく
ウイスキーやリキュールまで取り揃えた
“バル”ならではのドリンクラインナップも
お客様に好評いただいておるお店です。

大阪にいながら、東京の寿司文化を体感できる――
そんな唯一無二の店づくりを、
私たちと一緒にしませんか？

また、近隣には系列店として
海鮮食堂・てんぷら割烹なども展開中。
鮨職人としてだけでなく
天ぷら職人やカジュアル業態の経験も積めます。

「幅広く経験したい」「専門性を深めたい」
――そんな希望を持つ方にもぴったりの環境。
飲食人として、長くスキルアップを目指せる土台があります。

料理人にとって「チャンスが多い現場」です

店舗は50席未満のコンパクトな店舗。
規模は小さめですが、そのぶんお客様との距離が近く
“ダイレクトに届く”感覚を味わえるのが魅力です。

目の前で魚を捌き、焼き場や盛り付けで手を動かし
カウンター越しに「美味しかった」と声をかけてもらえる。
その一言が、何よりもやりがいになるはずです！

「板場に立てない」「ベテランしかダメ」
といった閉塞感はありません。
経験・やる気に応じて、
どんどん任せていく方針です！

「大きな店より、現場のリアルを全部経験してみたい」
「お客様の反応を肌で感じながら、料理を出したい」
「調理経験があっても、焼場や揚場に立たせてもらえない」
「魚をさばく機会がなく、仕込みしかできない」
「現場にアイデアを出す文化がない」

そんな方にこそ、当店は絶好のステージです。
仕込み・捌き・焼き・盛り付け、
すべてに携わりながら、
チームで1店舗をつくり上げていく感覚を味わえます。

少しでも気になったら、お気軽にご連絡ください。
ご応募を心よりお待ちしております！

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運営会社：株式会社おーうえすとについて
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創業25年。大阪を中心に展開する飲食企業です。
現在も右肩上がりで成長中、
新店出店も積極的に行っています。

スタッフ一人ひとりの意見を大切にしながら、
個人店のような柔軟さと、
大手に負けない安心感を両立しています！

企業理念は「一食懸命」。
これは「一食一会」の精神で、
お客様・生産者・取引先・スタッフ・家族…
すべての人を幸福にしたいという想いが込められています。

だから、働き方も“ちゃんと考える”会社です。

「調理の仕事＝ブラック」と思われがちなこの業界。
でも私たちは、無理なく働ける仕組みを本気で整えています。

・未経験でも月給31万円スタート！
・早上がりシフトや中抜けなし
・週休2日（月8〜9日休）※日曜定休や連休取得もOK
・夏季冬季休暇完備
・全国から入社可能な単身寮あり
　→若手や遠方からの応募も安心してスタートできます！

「身体を壊すまで働く」のではなく、
続けられる飲食のカタチを追求していきます。

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　ここまでお読みいただき
　ありがとうございます！
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「そろそろ次のステージに行きたい」
「料理人として、ちゃんと厨房に立てる職場がいい」
そんな方にこそ、当社でチャンスを掴み取っていただきたい。
面接では、今までの経験や、
あなたがやりたいことをぜひ聞かせてください。
あなたの挑戦を、私たちは全力で応援します。

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【運営店舗一覧】

・東三国海鮮食堂おーうえすと：大阪市淀川区宮原5-3-55 カーサ東三国101
・新大阪海鮮食堂おーうえすと：大阪市東淀川区東中島1-20-2 アネシス新大阪1F
・江坂海鮮食堂 おーうえすと：吹田市広芝町9-31-103 ライオンズマンション第3江坂1F
・千里中央 海鮮食堂おーうえすと：大阪府豊中市新千里東町1-3-20 B1F
・穴子印 江坂海鮮天婦羅 おーうえすと：吹田市江坂町1-22-10 第一梓ビル1-B
・江坂鮨バル おーうえすと：吹田市江坂町1-23-17