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NEW 江戸そば職人大募集!そごう広島店10階「やぶそば」

「やぶそば そごう広島店」の求人情報

[ ヤブソバ ソゴウヒロシマテン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 江戸そば店
客単価 1500円〜2000円 席数 40席〜50席
最寄駅 広島電鉄 紙屋町西駅より徒歩1分 
勤務地 広島県広島市中区基町6-27 そごう広島店 10階 名店レストランフロア [地図]
定休日 なし
運営 株式会社杉並藪蕎麥
そごう広島店10階の当店です
そごう広島店10階の当店です

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正社員 調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜 ※固定残業代45時間分68,799円含む
※超過分は別途支給
◇昇給有
◇賞与年2回有
◇交通費支給(18,000円まで/月)
資格手当・スキル手当 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 飲食店での調理経験1年以上
調理師免許所持者優遇
勤務時間 9:30〜21:30 (休憩90分有り)
終電考慮
休日・休暇 月6日公休+半休日4回(9:30〜15:30)

プライベートなどの行事にはお休みができるよう、
社員全員で協力しあいシフトを調整しています
有給休暇
待遇 ・交通費規定支給(月18,000円まで)
・健康的なおそばのまかない付
・制服貸与
・各種社会保険完備
・退職金制度有
・コロナ禍休業中も給与100%補償した優良企業です
資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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職人さんがスポットライトが当たるお店!
江戸3大老舗蕎麦(砂場・藪・更級)のひとつ
「藪(やぶ)」の正統「かんだやぶそば」から
受け継いだ味と技を土台に全国展開する
日本そば料理店!
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■仕事内容■

そば職人として、
そば粉から練り上げる「そば打ち」からそば釜前、天ぷらや包丁での調理・盛り付けまでキッチン業務全般をお任せしていきます。

あなたの調理経験を活かし、出来そうなポジションから無理なく入っていただきます。
洗い場や掃除だけの修行はありません。

コミュニケーション環境が良いので、わからないこと、気になることはいつも聞きやすいチーム体制です。

■お店の自慢!!■
1▼江戸3大老舗蕎麦「藪(やぶ)」の味を正統に引き継いでいます!
140年伝承されている「やぶそば」の味を引き継いでおり、当店でしか味わえない伝統的な味の習得をすることができます。広島では貴重な洗練された江戸そば作りを一緒に楽しみませんか?


2▼あくまでも「現場主体」を大切にしています。
新たに待遇を作ったり、労働環境を向上させていますが、必ず現場で働く社員の意見を取り入れています。
この蕎麦文化を大切にしていくには一緒に働く「人財」が誇りを持てるお店にしていくこと。

コロナ禍でも給与カットをしませんでした。
当店は働き続ける一人一人の仲間を大切にします。

3▼将来の目標を応援します!
当店ものれん分け制度を使い、独立をしました。
職人として将来お店を持ちたい!という方や、当店で働き続けて、蕎麦文化を広げていきたいという方は大歓迎。
広島市内にも当店を卒業し自身のお店を持った社員が数名います!
また、弊社では新規店舗の予定もあるので、弊社でマネジメントを目指すのもあり!
伝統を受け継ぎたい方など、さまざまなお気持ちを応援します。

まずはご応募をいただき、会話するところから初めましょう!

■求める人物像■
■飲食店での調理経験1年以上の方
■そば・和食に興味のある方
■安定したお店で働きやすい環境を求めている方
■キャリアUPを求めている方
■独立や将来の夢・目標を持っている方
などなど

あなたの気持ちをおきかせください!
少しでも興味がわきましたら、会話からしましょう!
ご応募を心よりお待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 製麺 盛り付け技術 野菜の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>やぶそば そごう広島店 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <江戸そば店> やぶそば そごう広島店

そば料理を中心に天ぷらや鴨料理など幅広く
そば料理を中心に天ぷらや鴨料理など幅広く
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★広電紙屋町西駅の目の前!そごう広島店10階★
キャリアUP歓迎!働きやすさ◎
江戸3大そばの味を繋ぐ伝統的なそば屋!
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◆お店の概要(コンセプト・こだわり)◆
広電紙屋町西駅またはバスセンターから直結のそごう広島店の10階にあるお店です!
落ち着きのあるしっとりとした空間で、広島では貴重な本格的な江戸そば作りをしている私たちは、1974年広島そごう開業と共に開店、それ以来、3世代で通ってくださるお客様も多く、すっかり老舗の江戸そば店となりました。

当社では、そば作り以外にも「天ぷらの技術」「和食創作料理」「甘味の技術」が身に付きます。
天ぷらはフライヤーを使わず、胡麻油のみの天ぷら鍋に箸だけでかき揚げを揚げられるようになります。

他にも合鴨肉の切り方やそば味噌を作る技術など、幅広い知見と技術を当店で手に入れ、洗練された技術を習得できる環境です。

◆『江戸蕎麥 やぶそば』のここがポイント!◆
①全国展開中!新規出店計画あり
東京・横浜・名古屋・大阪・広島と6店舗展開をしております。
創業から今日にいたるまで、
本家から継いだ味をどの店舗でも変わらぬ味が出せるよう、
独自の職人技術を用いて、江戸そばを浸透させています。
今後も店舗展開の予定もあり、キャリアUPもどんどんする環境があります。

さらに現場の方にはモチベーションUPの一環として、がんばりを必ず評価しています。
特に短期間の勤務で調理長や店長に昇格するチャンスがあるので、
一人一人のお客様を大切にすることで、働く社員もお店もwin-winな関係を築いています。

当店では、東京や大阪への日帰り出張で他店舗の同期と調理実技研修を受けたり、
他店舗の視察や取引先の工場見学などを毎月実施しています。
また入社3年目以降は他店の仲間と交換留学(2~4週間程度)も実施しています!

弊社は全国に6店舗ございますが、本人が希望しない転勤はありませんので、安心してください!

また、調理の要点を抑えた研修用動画も公開!
動画を見て、大切なポイントややり方をしっかり覚えたあとに、実際に作業に取り組めるなど、万全の研修サポートが整った環境です!

②江戸そば店としてのこだわり
国内産石臼挽きそば粉を用いた打ち立ての香り高いそば。
三日三晩寝かせた藪特有のコクのある伝統のそばつゆを提供。
国産淡口胡麻油100%で揚げる極上の天ぷら。
サラダ油は不使用など、細部にまでこだわり抜いております。

また、料理のアイデアを実現する機会があります。
一品料理などアイデアを提案するメニューコンテストがあり、実際にメニュー化すると表彰される制度があります。

③本人が希望しない転勤は無し!相談窓口も用意!風通しの良さ◎
本人が働きたいお店で働くことができます。
例えば「彼女が出来たから広島に居たい」という社員はずっと広島勤務OK!!
「父親が大阪へ転勤したから、自分も大阪店へ異動したい」
という希望も弊社なら実現します。
また、相談窓口を用意しており、お店での悩み事など店長へ言いにくいことは、直接社長へ相談できるという風通しの良さがあります。

また年に数回、社長と気軽に雑談を交えて面談する機会もあります。
ちなみに弊社から独立して自分の店を持った社員は4~5名おり、いずれも広島市内で繁盛店になっています。

◆求職者の皆さまへメッセージ◆
1974年に開店した当時は、広島の皆様へ「江戸そば」という食文化を知っていただくことに苦労しましたが、今では週に何度も通ってくださるお客様もいらっしゃり、日々お客様の期待に応えられるよう心と技を磨いております。今回はありがたいことに売上増大によるスタッフ増員の募集です。
今は違う調理の世界にいるけれど、日本そばの技術に興味がある方はもちろん、既に他店でそば作りをされている方も、私達と一緒にそば作りを楽しみませんか?
求職者様にも良い未来がつくれるよう、サポート体制を整えて社員一同心待ちにしております。

わからないこと・気になることは面接の場で気兼ねなく聞いてくださいね!
***あなたからのご応募を、心よりお待ちしております***
優しく明るいスタッフがお待ちしています
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蕎麦との対話も楽しみのひとつ
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老舗なのに今ドキなメニュー作り!
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気さくなそば職人たち!
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48席とちょうどよい規模のお店です
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広島の中心地で活躍しませんか!?
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<応募先>やぶそば そごう広島店
正社員 調理スタッフの募集
やぶそば そごう広島店
やぶそば そごう広島店 [江戸そば店]
広島電鉄 紙屋町西駅より徒歩1分
調理スタッフ 月給28万円〜