■路地裏の立呑屋

立呑屋が好きすぎて
難波の人通りのない路地裏に店を構えて
十数年が経ちました
当時は難波には立呑屋はあまり
無かったのですが、近頃では
たくさんの立呑屋ができました
周りにはおしゃれな店も増え
裏なんばと呼ばれるようになりました

でも僕たち丑寅は変わらず
大人の酒呑みのお客様が
酒と肴で自分の時間を愉しめるような酒場を
ずっと続けていきたいし
深化させていきたいと思っています

仕事帰りにほっと一息
街に永く必要とされる場所づくりに
ぜひ力を貸してください

■自分の世界を詰め込んだ店を作ろう！

独立を目指す方も歓迎します！
これまでに数多くのスタッフが独立し
自分らしい店を営んでいます

皆、丑寅で過ごす時間の中で
将来の自分の店で出す料理の試作を重ね
常連になってくれるファンを増やし
目標との距離を着実に縮めていきました

顧客を持った状態でオープンするため
安定した店の立ち上げを実現しています

大切な時間を、店やお給料の為だけでなく
自分の未来の為にも使ってください

※独立を支援して欲しいという方には
最大限お手伝いさせていただきます

料理が美味しいだけでは店は繁盛しません
料理をつくることと、店を繁盛させる力は
別の科目です
両方できないと小さな飲食店は続けていけません

大金を投じて失敗することの無いよう
個人が小さい店を営むにあたって
どうすれば繁盛するのかを
つかんで頂けたらと思います

繁盛する店としない店はなにが違うのか？
その答えが知りたくて
そして自分の理想の立呑屋を作りたくて
ここまでやってきました
自分もまだ道半ばですが、卒業生には
ぜひ成功してほしいと思っています
自分がお伝えできることがあれば
全てお伝えします

■裏なんばにて３店舗　立呑み屋をさせていただいています
立呑　丑寅　/　独酌　虎徹　/　洋酒スタンド　DandeLion
※ ５月新店OPEN予定