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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:8月20日 14:05]

料理長候補(シェフ・板長など)の正社員求人一覧

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公開日

焼肉ダイニング

焼肉ホルモンにくろう難波店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • シニア・ミドル活躍
勤務地 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2丁目3−31 三寺ビル
最寄駅 心斎橋駅より徒歩8分 なんば駅より徒歩8分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • イチオシ

公開日

イタリアン

アランチーノ 京都ホテルオークラ店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市中京区河原町通二条南入一之船入町537番地の9
最寄駅 京都市役所前駅より徒歩2分 烏丸御池駅より徒歩5分
  • イチオシ

公開日

生ハムが名物の気取らないイタリアンレストラン

イタリア食堂×泡ワイン  Feliz-Lana  綾小路高倉
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市下京区綾小路高倉下る材木町 四条白鳥ビル 1階
最寄駅 四条駅より徒歩3分 烏丸駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

トラットリア

イタリアン魚酒場アルバータ なんば店
オープニングスタッフ募集♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区難波千日前9-17
最寄駅 なんば駅より徒歩5分 大阪難波駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

ホテル直営レストラン

コンラッド大阪(ヒルトン・ブランド)
アトモスダイニング(オープンキッチン)
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区中之島3-2-4 中之島フェスティバルタワーウエスト 40階
最寄駅 大阪駅より徒歩10分 肥後橋駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 20000円以上
  • NEW!

公開日

チャイニーズレストラン

紅虎餃子房 イオンモール草津
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 滋賀県草津市新浜町300 イオンモール草津 1F
最寄駅 瀬田駅よりバスで15分 南草津駅よりバスで20分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

和食

cha-ya bunbuku
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市中央区磯上通6-1-9 MKビル 1F
最寄駅 三宮駅より徒歩4分 三宮・花時計前駅より徒歩4分
席  数 30席〜40席
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

クラフトビール創作ダイニング

MICAZUKI
お洒落でポップなクラフトビール&焼鶏店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 小さなお店(20席未満)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市天王寺区上本町9丁目
最寄駅 四天王寺前夕陽ヶ丘駅より徒歩4分 天王寺駅より徒歩7分
席  数 15席〜20席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

フレンチ&ワインバー

La・Vigne
有名デザイナー設計の店舗でカジュアルに
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区西心斎橋1丁目10−3 エースビル B1
最寄駅 心斎橋駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

ホテル内レストラン

株式会社Ludico 「京王プレリアホテル 京都烏丸五条」内レストラン 『ikariya 365』
11/27にopenしたばかりの新店!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市下京区烏丸通松原下る五条烏丸町396
最寄駅 五条駅より徒歩4分 四条駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

日本酒バル

炉端と日本酒ウオマル
守山駅前に新しいFood Culture
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 滋賀県守山市梅田町14−2
最寄駅 守山駅より徒歩2分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

スペインバル

(仮称)LA BODEGA 大阪梅田店
グランフロントにあるスペインバルの新業態
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区大深町
最寄駅 大阪駅より徒歩3分 梅田駅より徒歩1分
席  数 15席〜20席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

イタリアンバル(肉バル)

デル・ソーレ道頓堀
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区道頓堀1-5-8 柴田ビル B1F
最寄駅 なんば駅より徒歩3分 日本橋駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

和食創作

串焼き おいでんか
接客好き&調理好きをお待ちしています!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市中央区相生町4-4-20 原田ビル 1F
最寄駅 神戸駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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