◆鮨・割烹 丸伊について◆
新潟市の「鮨・割烹 丸伊（まるい）」は、東堀通８番町の「鍋茶屋通り」に位置し、新潟の豊かな海と山の幸をふんだんに取り入れた和食・寿司のお店です。
新潟の新鮮な食材と伝統的な料理技術を活かしながらも、独自の工夫と美しい盛り付けがご好評いただいております。

☆店舗の特徴☆
「丸伊」は、新潟の地元食材を中心に、旬の魚介類や野菜、地元の銘酒を提供しています。
新潟といえば日本有数の米どころであり、日本酒の産地としても名高いですが、その日本酒に合う料理のラインナップも豊富に取り揃えられていますよ。

◆寿司と割烹料理の融合
店名が示す通り、寿司を中心にしたメニューと割烹料理の両方を楽しめるお店です。
カウンターでの寿司の提供はもちろん、座敷やテーブル席もあるため、グループでの会食や接待などにもご利用いただいております。

◆新潟ならではの新鮮な魚介類
新潟の豊かな海から仕入れた魚介類がメインで、四季折々の旬のネタを使用した寿司をお楽しみいただけます。
季節によりますが、ブリやカニ、のどぐろといった日本海の代表的な魚介を刺身や焼き物、蒸し物などでご提供しております。
職人の技が光る寿司ネタはもちろん、ひと手間かけた調理で食材の魅力を最大限に引き出した割烹料理も人気メニューとなっております。

☆日本酒とのペアリング☆
「鮨・割烹 丸伊」では、新潟の地酒とのペアリングも楽しみのひとつです。
新潟は「酒どころ」として知られ、地元の酒蔵から取り寄せた銘酒が揃っています。
各料理にぴったり合う日本酒を提供しておりますので、地元の味を存分に味わいたい方にもぴったりですよ。

☆おもてなしと雰囲気☆
「丸伊」の店内は和風の落ち着いたインテリアで、カウンター席から座敷まで、さまざまなシーンに合わせた席が用意されています。
職人との会話を楽しみながら寿司をいただくことができるカウンターは、料理の技術やこだわりを感じられる特等席です。
どの席でも和やかな雰囲気ときめ細やかなサービスで、居心地の良いひとときとともにゆったりと食事をお楽しみいただけます。

丸伊は、新潟の風土と食文化を堪能できる魅力あふれるお店で、旬の食材と繊細な職人技を通して、新潟の味わい深さを体感していただけます。


★☆★「鮨・割烹 丸伊」で働くメリット★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

1. 高い技術を持つ職人のもとで学べる
新潟の海の幸や季節の食材を最大限に引き出す調理技術を持つ職人たちから直接学ぶことができます。
特に、寿司や割烹料理の繊細な調理法や美しい盛り付けを間近で見られるため、プロの調理技術や包丁さばき、魚の捌き方といった高度なスキルを見て・実践して学べる絶好の機会です。
また、寿司や和食の基礎だけでなく、より専門的な知識や技術も学べるため、将来的に料理人として独立を目指す方にも大きな財産となると思います。

2. 地元・新潟の新鮮な食材と日本酒に詳しくなれる
新潟の豊かな海の幸、山の幸、そして新潟ならではの銘酒に触れることができるため、地元の食材や日本酒の知識が身につきます。
お客様に日本酒と料理の相性を提案する場面も多いので、日本酒の知識を基にした提案の仕方に関するスキルも深められると思います。

3. 接客スキルの向上
丸伊は接客にも力を入れており、細やかなサービスとおもてなしを重視しています。
ご常連様や観光客の多様なニーズに応えるため、丁寧な接客スキルが求められます。
経験を積むうちに、接客のスキルやマナーが自然と磨かれるため、コミュニケーション能力や気配りのスキルも身につけやすいと思います。
また、お客様との会話を通じて新潟の食材や料理についてご説明する機会も多いので、料理の知識を分かりやすく伝える力も養われますよ。

4. 充実した職場環境とチームワーク
丸伊は、和やかで落ち着いた職場環境を大切にしています。
チームワークを重視する職場であり、他のスタッフと協力して働くことで連携力も養われます。
また、職人や同僚たちと助け合いながら仕事ができるため、飲食業界特有の緊張感の中でも安心して働ける環境です。
店主や職人が新人スタッフに対してサポートを行うなど、教育体制も整っており、働きやすさが確保されていますので、経験については不問で安心してご応募ください。

5. キャリアアップのチャンス
丸伊で培った技術や経験は、今後のキャリアに大きく役立ちます。
特に、寿司や割烹料理の技術や接客スキルは他の和食店でも重宝されるため、将来他店でのキャリアアップや、独立開業も目指しやすくなります。
また、店主や先輩職人の経験から学ぶことで、経営のノウハウやサービスの基本、料理の魅せ方など、経営に関する視点も身につけられるため、将来の独立を考えている方にはこれ以上ないお店だと思います。

6. 地元密着型の安定した職場
長年、新潟の地元に根ざした「丸伊」は、地元の人々からの信頼も厚く、安定した人気があります。
地域に愛される店舗で働くことで、地域貢献の喜びややりがいを感じられるだけでなく、安定した職場で働く安心感も得られるでしょう。

丸伊での仕事は、単なる飲食店勤務を超えて、新潟の食材や文化に対する深い理解と、和食や寿司に関する専門技術を身につけられる貴重な経験です。

ご応募お待ちしております！


【応募～面接について】
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２：追って面接日についてご連絡をさせていただきます。
　　もちろんご都合に合わせて調整もいたします。

３：面接は優しい店主がお話を伺います。
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