「MAME niseko」の求人情報

----------------------------------------------------------------
香港インターコンチネンタルホテルのNOBUで10年、フランス・パリのMatsuhisaで7年エグゼクティブシェフとして活躍したシェフが2023年1月にオープンしたレストランです。
未経験でもOK◎遠方からの応募もお待ちしています◎
----------------------------------------------------------------



＊ 黒をベースにしたモダンなお店 ＊
スタイリッシュモダンな店内は、カウンター1２席・テーブル10席をご用意。

＊ 地元野菜、厳選した貴重な食材をふんだんに使用した和食のフュージョンレストラン＊
メニューは「和」を基本コンセプトに、落ち着いた心地よい空間で、少数のお客さまに特別なお料理と体験をお届けすることを目指しています。

＊極上の料理と厳選のお酒＊
一皿一皿を丁寧に、一切の妥協をせず、盛付、香り、食感、味覚の感覚と食材それぞれの最高のポテンシャルを知り尽くしたシェフが奏でるOMAKASEコースは格別です。厳選されたワインや日本酒のセレクションが、特別なひとときをさらに楽しく彩ります。

～　シェフ 遠藤秀樹　～
1973年、北海道生まれ。
シェフであった父親の影響を受け、その魅力に取り憑かれ料理の世界へ。
地元 北海道で研鑽を積んだ後、ミシュランで星を獲得し世界的なレストランチェーン『NOBU』を展開する松久信幸氏に師事。
2006年より『インターコンチネンタル香港』の『NOBU』で活躍。
その後、フランス・パリの『Matsuhisa Paris』でエグゼクティブシェフとして腕を振るい、2022年10月帰国。
2023年1月、故郷 北海道に『MAME niseko』をオープン