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「求人飲食店ドットコム 北海道・東北版」 [更新:4月19日 19:12]

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料理長候補(シェフ・板長など)のアルバイト・バイトの求人一覧

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チョコレートな関係 (青葉通一番町駅より徒歩4分 広瀬通駅より徒歩8分)

気になる
チョコレートな関係
スイーツ好きの方お待ちしております♪
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業 態 チョコレートメインのカフェ&バー
勤務地 宮城県仙台市青葉区国分町1-6-3 古拙ビル 1F
席 数 15席〜20席
客単価 1500円〜2000円
更新日:
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エルスカ (大通駅より徒歩5分 すすきの駅より徒歩5分)

気になる
エルスカ
2階もあります
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業 態 ビストロ
勤務地 北海道札幌市中央区南三条西6丁目3-1
更新日:
SoupCurry&NoodleSoup Bar Dios
楽しく働ける職場です!
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  • 料理長候補(シェフ・板長など)
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  • 調理補助・調理見習い
業 態 ダイニングバー(スープカレー・ラーメン)
勤務地 北海道函館市千代台町28-12 HKC2ビル 2F
席 数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円
更新日:
どさんこキッチン レトロなゴリラ 南3条店
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  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 洗い場・皿洗い
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 居酒屋
勤務地 北海道札幌市中央区南三条西3丁目 Nメッセビル 1階
席 数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
掲載終了5日前 更新日:

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料理長候補(シェフ・板長など)のアルバイト・バイトの人気求人ランキング

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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