しょくヨミ!!　飲食店の正社員／アルバイト求人情報サイト ［更新：Thu Apr 18 17:48:00 JST 2024］

キッチンカーでは、和食や洋食、エスニック、スイーツなどバラエティ豊かなジャンルの料理が提供されています。キッチンカーを専業としている店舗もありますが、固定店舗と両立させているお店も少なくありません。ここからは、近年注目を集めている人気のキッチンカーをご紹介します。

■TOKYO PAELLA（トーキョー パエリア）

都内のさまざまな場所に出店し、パエリアを提供しているキッチンカー。本場スペインで料理長を務めた経験のあるシェフが腕を振るう本格派です。パエリアは、容器からこぼれそうなほどボリュームたっぷりで、具材を週替わりにすることでお客様を飽きさせない工夫もされています。

■白雲台

大阪府に3店舗を構える焼肉店が始めたキッチンカーで、大阪市内のオフィス街などでお弁当を販売しています。ハラミ弁当やトントロ丼など、焼肉店ならではのスタミナ満点のメニューが魅力。固定店舗で使用しているタレをキッチンカーでも使っているため、店頭で食べられる料理にも引けを取らない味を楽しんでもらえます。

■Colpo della Strega（コルポ デラ ストレーガ）

銀座8丁目に固定店舗を構えている本格イタリア料理店も、ランチタイムにキッチンカーを導入しています。固定店舗はディナー時の予算が5,000円～10,000円という本格イタリアンですが、キッチンカーでは1,000円ほどで楽しめるワンプレートメニューを用意。気軽に本格的な味わいが堪能できると評判です。キッチンカーのお客さんが固定店舗のディナーを食べに来ることもあるなど、売上アップにつながる効果が出ています。

■MOCHIKO Chicken Factory（モチコ チキン ファクトリー）

もち粉を衣に使ったハワイの唐揚げ「モチコチキン」を販売する人気店。秘伝のタレに一晩漬け込んだチキンに、5種類から選べるオリジナルソースをかけていただきます。同店は、複数台のキッチンカーを持っており、都内約20か所に曜日替わりで出店。オーダーを受けてから約15秒で提供できる環境を整えているなど、限られた時間のなかでより多くのお客さんに販売するための工夫をしています。

■シェフズキャラバン ヨコヅケ

プロがキッチンカーでお客様の家まで訪れ、本格イタリアンを調理するサービスを行っています。自宅にいながら本格的なコース料理を楽しめるとあって、お祝い事やホームパーティーなどさまざまなシーンに重宝されているそう。メニューは、3種類あるコースから選択でき、アニバーサリー用のオプションを追加することも可能。ドリンクの飲み放題プランもあるなど、お酒も楽しめます。

今回はキッチンカーのメリットを中心にお伝えしましたが、天候の影響を受けやすい点や、リピーターが付きにくい点など、少なからずデメリットもあります。しかし上手く利用することで、コロナ禍での売上確保や既存の固定店舗への誘導など、さまざまなメリットが得られる業態でもあります。今後もますます注目を集める業態となりそうです。