1号店になりますので、来ていただいたあなたが、お店の雰囲気にそのままになります。
・「経験がなくてもやる気でチャレンジ！職人として一から成長したい方」
・「未経験だけど飲食業界に興味がある」
大歓迎です。

蕎麦未経験の方も大歓迎です！
蕎麦打ちは、基本製麺機で行います。（今後、手打ちも検討）スープ作り、料理の調理がメインになります。

星ノ灯のメニューには、「天ぷらそば」「たぬきそば」「きつねそば」「月見そば」といったメニューはありません。
街にある蕎麦店の定番メニューを想像するとき、その味もイメージできると思います。
何故なら、鰹や昆布の基本の和出汁をベースに蕎麦にのせるトッピングの違いでメニューのバリエーションを作っているからです。
星ノ灯が創り出す蕎麦は、鰹や昆布の基本の和出汁は大切にしつつ、
スープのバリエーション（食材の出汁その物の味の違い）で食べる「新しい蕎麦の食べ方」です。

例としてラーメン店でイメージすると、ラーメン店は個々の店で「こだわりのスープ」を開発しています。
まさにスープの出来で店の売り上げを左右しています。食材により「醤油」「味噌」「塩」「豚骨」「魚介」・・・様々な食材をベースにスープが開発されています。
日本蕎麦のもっと色々な食べ方が提案していくのが星ノ灯です。
また、夜は蕎麦と日本酒をメインにした大人の和食ダイニング「星ノ灯」のお店です。