＜9月26日　新橋に3店舗同時オープン！＞

新たな舞台は『新橋』。
有楽町、品川…と数々の横丁・集合体プロデュースを手がけてきた当社が新たに産直飲食街をつくります！

コンセプトは、「地方生産者＆飲食店＆消費者を繋ぐ産直コミュニティ」。
50坪の敷地に、「魚○本店」「牛○本店」「鳥○本店」の3店舗を同時オープンし、新橋の街に新しい賑わいを創出します！

弊社のいちばんのこだわりは【産直食材を使用し、きちんと手作り】
名物の蟹クリームコロッケも、北海道羅臼の水産会社から直送された蟹を使用し、ベシャメルソースから手づくりしています。
和洋中のジャンルにとらわれず、“抜群にうまい！”ものをご提供することに、とことんこだわっています。

そのため、生産者さんとのコミュニケーションを図ったり、新しい食材を発掘したりするための産地研修も全社員が対象です。
「新橋産直飲食街」は、来年度オープンが決定している「産直街プロジェクト」のモデルケースとして、社内でも期待値の高いプロジェクトです。

【 会社の特徴 】
私たちが手がけるのは一つの店舗だけではありません。時にはひとつの区画まるごとプロデュースすることだってあるのです。たとえば、当社が手がけた『恵比寿横丁』。今でこそ、若い女性も気軽に利用するようになった横丁の元祖が当社です。

こういった当社独自の取り組みが評価され、2011年には6億円だった売上も、2015年には23億円までに拡大。店舗も国内外あわせて21店舗まで展開させることに成功しました。

もちろん、これからも積極的に新たな横丁のプロデュースや大手流通企業や鉄道会社とのコラボレーションも仕掛けていきます。そのため、続々と新しいポストが誕生しています。すでに来年にも新店舗がOPEN予定。大きな裁量のもと、自由に店作りに挑戦したい、他ではできないような何か大きなことがしてみたい。そんな希望を当社でならきっと叶えることができるはずです。

【 当社の業態について 】
《横丁・飲食街について》
ひとつの区画に複数の業態が分割して入居するスタイルです。このスタイルのメリットは…

・互いに協力し合えるので、相乗効果で売上を伸ばしやすい
・隣接しているため、店舗運営が効率的
・人手が足りなくなったら、別のお店から応援を呼べる
・横丁全体で合同のキャンペーンなどを行なえる　etc…
などが挙げられます。

《単店について》
単店のみの運営も行なっています。こちらは横丁の人気メニューを集めた店となっており、「下克上酒場」や洋風酒場「RIB HOUSE／OCEAN HOUSE」など業態も様々です。