【　コースを覚えれば料理は完璧　】
当店に来店されるお客様の9割以上の方がコース料理を頼まれます。
つまり、コース内容を覚えてしまえば、完璧にお客様へ提供できるんです。
コース種類は、全4種類。
お出しする一品一品が異なるわけではなく
前菜やデザートなどある程度重複している料理もあるので、
覚えていくのは決して難しくありません。
さらに、コース料理は2時間と決まっています。
急にアラカルトメニューが大量に入ってきて慌てることなく
各テーブルのコースの進捗状況に合わせて料理を提供できるんです。

【　任されたら自由にできる　】
最初は経験に応じて、
色々味見をしたり、何をどうすればもっと良くなっていくかを
指摘することがあるかもしれません。
ですが店長は、一人前になった時点で一切口出しすることなく
キッチンの料理を信じて提供し続けてくれるんです。
いつまで経ってもガミガミ言われて、
せっかく成長してきたのに評価をされずに困っている方は
是非当店でその経験を活かしてほしいと思っています。

さらに、当店以外に今年の12月に新店（焼きふぐ屋）を出店することが決定しています。
それに伴って“鉄板ひらやま”の料理長として働いているスタッフが異動する予定なので
早々に自分が料理長のポジションに就けるんです。

【　残業は少なく、むしろ早帰りも可能　】
キッチンスタッフは、だいたい14時〜15時頃からいつも仕込みに入って、
平均して23時ごろには毎日帰っています。
さらに平日のそこまで忙しくない日は、
21時半から22時頃に早々と帰る日もあるんです。
ランチ営業をなくし、お店に定休日を設けたことによって、
長時間労働や休日出勤が一切ない職場環境になりました。