「富士㐂（ふじき）」のトンカツは、脂の融点が低い「茨城県瑞穂のいも豚」を使用しています。口の中でとろけるジューシーさと、パン粉のサクサクとした食感の組み合わせがおいしいと、昨年末の新規出店から短期間で評判の店になりました。

大きなトンカツ定食にもかかわらず、女性客もペロリと食べられるので、
なんと5日間連日食べに来ているというお客様もいらっしゃいます。

★★ とことん旨さを追求した最高のとんかつ店が、西麻布にNEW OPEN！★★

『豚肉』、『パン粉』、『揚げ油』。
ひとつひとつの素材にこだわり、今まで食べたことのない
極上のとんかつをつくりあげました！

『豚肉』は、
特選銘柄 茨城県産「瑞穂のいも豚」を使用。雌のみを一頭買いで仕入れています。
雌の豚は脂の融点が低く、食べた瞬間口の中ですぐ溶けます。肉の柔らかみもあり、
トンカツに最適です。この手間と価格を他店で再現するのは難しいです。

『パン粉』は、
焙焼（ばいしょう）式のパン粉を使うことで軟らかい衣にし
食感やキメにこだわり、絶妙な大きさを研究しました。

『揚げ油』は、
揚げた時の軽さと香りを考え、自家製ラード、牛脂、ごま油の３種を独自にブレンド。
ごま油を加えることにより、香りを引き立たせる工夫も。

肉の旨さ、脂の甘み、パン粉の香ばしさを味わっていただくために、まずはそのまま、
二口目はほんの少しの塩と一緒に召し上がっていただくことをオススメしています。

トンカツソースにもワインビネガーやアップルビネガーを合わせ、
酸味にこだわったトンカツソースとウスターソース、
ヒマラヤ岩塩の3つを用意しております。

また、
客席からはキッチンが見え、トンカツを揚げる様子や音、
香りなども感じることができるようにしました。
『西麻布店』は富士㐂ブランド３店舗目です。
今期中に西麻布以外に、『蒲田』、『人形町』、『上町(世田谷)』、『大山(板橋)』など複数店舗のオープン予定もございます！

◆◇運営会社：際コーポレーション株式会社◆◇

1990年の創業以来、日本の外食業界を牽引してきました。
和食、懐石料理店、料亭、料理屋旅館、天ぷら、鍋専門店
大衆居酒屋、うなぎ専門店、寿司、もつ焼き、焼き鳥、
フレンチ、イタリアン、アメリカン、カフェ、バール、中華など、約70業態350店舗を運営しています。
マーケティング力、企画開発力、デザイン力、経営力を支えるのは、中島武率いる各セクションのスペシャリスト達。
多種多様な店舗展開を行う中で、繁盛店ノウハウを豊富に蓄積してきました。

当社では、すべてのお店に専門の料理人が在中し、手作り＆出来立ての料理を提供します。
お店は人が作るもの。スタッフが1人違うと全く違うものになります。
スタッフ1人1人の個性が輝くお店を作りたいと思っています☆

【際コーポレーションは、現在約３５０店舗展開中】

お店の中心となって頂ける方、また新しいお店作りに関わってみたい方など大歓迎です！
これから活躍の場はどんどん出てきます！
自分の力を試してみたい。そんな前向きな気持ちを持っている方も歓迎します！
一緒にお店を作っていきましょう！

◆姉妹店のご案内『もつ焼ウッチャン　八王子』
（2016年7月オープン！）
～もつ焼きウッチャン 八王子　募集のご案内～
http://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/21816?ref=ln1

あなたの力を当社で発揮してください！！